MiSs_C
廣西過年包大粽子是一種習俗！就像北方人過年吃餃子，廣西人過年吃粽子！
廣西人的年粽有個特點，就是大！一條粽子就有一斤多重！據老人說七八十年代包的粽子比現在的還要大，像個小枕頭那麼大，因為粽子越大，煮制的時間工藝都會比較長和麻煩，現在慢慢的，包得沒那麼大了，但還是保持有一斤到兩斤左右的大小。
作為廣西人，特別喜歡吃年粽！每年過年前兩三天家家戶戶就開始準備包粽子，要準備好糯米，綠豆，五花肉，粽子葉，還有包粽子的草繩…糯米和綠豆得提前泡好，綠豆還要用食用鹼泡過，讓綠豆脫皮，這可是個細心活，小時候看到母親總要淘上半天，才把綠豆皮豆分離！無皮綠豆是廣西大粽子的靈魂，綠豆比例較多的粽子，吃起來除了有綠豆的清香和軟綿的口感外，還能清熱解毒，降降過年吃多油炸香口年貨上的火！我個人就最愛綠豆多的粽子！
五花肉要切像扣肉般大塊，用五香粉，生抽蠔油調味淹制幾個小時。包粽子的葉子和草繩也要提前用熱水煮過，讓葉子打折時不致於開裂。
包粽子講究技術，我跟母親學包過兩次，還是沒得到真傳。外層糯米，裡層綠豆，中間是肉餡！包好後用柴火熬煮五六個小時以上，直到中間五花肉已經酥爛，肥油肉香滲透進綠豆和糯米中！打開粽葉，香氣四溢，擋不住的過年美味！
雖然粽子好吃，但也不能貪吃，糯米粘性大，不易消化，適量為宜！
阿軍129027352
作為廣西人，廣西的大粽子還是非常令人懷念。廣西各地方的大粽子外形基本一致，做法大致相同，不一樣的地方就是使用的粽葉和裡面用的餡。
包粽子使用的粽葉一般使用圖示中的兩種葉子，而用的餡各個地方不一樣，形式各異，有五花肉+花生的，五花肉+綠豆的，豬手+花生的，雞腿的···········等等。
比較好吃的，小編推薦五花肉+綠豆，其簡單做法如下：
一、原料準備：糯米泡好、瀝乾（加梘水、鹽、油）；粽葉煮好、洗乾淨；五花肉切成條，加輔料醃好；綠豆泡好、伴均。
二、拿三片粽葉並排疊好，放半勺糯米，劃一小槽，再放一小勺綠豆和五花肉一片，上面再放半勺糯米。
三、然後把粽葉包起來，用麻繩綁緊，放到鍋裡煮4小時以上，即可。
個人認為煮熟後剛出鍋的粽子不是吃的最佳時機，放置幾個小時後的粽子更香口、更好吃。
師外人
廣西的粽子有手粽和大粽。原料是糯米、綠豆、豬肉（瘦肉或者是五花肉）、香料等調料。外包裝是粽葉；
粽子包好後，放進大鍋裡煮熟透（大概需要時間8～10小時）。等粽子在鍋裡自然冷卻後出鍋，用溫水洗淨附在粽子外面的雜質。掛到陰涼通風處晾乾。以後隨著需要取下來食用；
食用粽子有多種吃法：
1、整個放在鍋裡煮熱透，出鍋打開葉子，用筷子把粽子夾成一小塊小塊的就能食用了；
2、煎著吃。打開葉子，用刀把粽子切成一圈圈的，放到鍋裡用油煎熱，煎香即可吃！
大粽，手粽都可這樣吃。都好吃！
村夫論述
我一個常年被廣東人吃的地方出來的，居然邀請我回答廣西菜的做法，我能說我一臉懵逼麼😂
正牌海天孤客
包粽子，是廣西過年過節的一大習俗，不同的地方包的粽子口味也不一樣。個人認為，包大粽子，也叫枕頭粽，一般3斤米左右一條，中間放五花臘肉，板栗，好吃。步驟:1.把糯米泡兩小時左右，濾幹。2.關鍵一步是上色，用幾斤草木灰加適量水燒開，過濾，把糯米倒入已過濾的水中浸泡約半小時，再濾幹，加適量食用鹼，拌勻，米變黃色就可以，最後加鹽，要偏鹹點。3.煮粽子，先用大火燒開水半小時，然後小火煮大概四到五小時，這樣的粽子又香又甜了。
桂瑤燙偏方
從小吃到大，還是煮的比較好吃，不過現在好多人不喜歡吃粽子了
杭安
綠豆和豬肉餡包的粽子最好吃!
狗尾草4577
我們切成一圈一圈，用油煎至兩邊金黃，趁熱吃最好吃
科騙終結者
個人覺得，靈山大粽是真好吃。用一半糯米一半肉餡包裹，柴火鍋熬熟，煎粽子好吃。
園林
肚餓的時候最好吃
