農大知事
春暖花開的季節，農村遍地都是美味，野菜、蘑菇、榆錢、香椿、槐花等不勝枚舉，每一個節氣，都有不同的野味出現。
作為一個農村的人，對吃油菜花並不感到稀奇，在我們菏澤農村，油菜花未開放的花骨朵，正是農民喜愛的“野菜”。
我把他叫野菜，是因為油菜花並非專門種植的蔬菜，我們當地把油菜花叫做“菜籽”，農民種植油菜花，主要是為了收籽，而菜籽則可以用來擠油。
油菜花含苞待放的骨朵，非常味美可口，在我們那裡，常用的做法其實非常簡單，農民將其採摘下來，會直接用食用鹽醃製起來，待兩三天就可以食用。
有的人剛醃製一夜，就迫不及待的來解饞，因為鮮嫩的油菜花經過鹽的“滋潤”，整個房間都會散發著誘人的清香。
醃製的油菜花，我們俗語叫“苔菜”，它味道鮮美，青香撲鼻，食用時滴上幾滴香油，會更加另人食慾大開。
鮮嫩油菜花是不錯的下飯菜，若用其荷包雞蛋，就成了另外一種風味，蛋香裡面夾雜著青青苔菜香，會更讓人垂涎欲滴、回味無窮。
滿滿的回憶，由於常年在外漂泊，不知道有多少年不曾吃過油菜花了，看到這個問題時，您是否和我一樣，特別懷念油菜花的味道？
村錄農記
現在正是春暖花開的季節，這個時候在農村長的最鮮豔的農作物，你知道是什麼嗎？那就是油菜花啦，現在正是油菜花生長的季節，這個時候的油菜花也是最嫩的，那你知道油菜花的花骨朵可以吃嗎？
我可以肯定的告訴你，是可以吃的，現在正是吃的最好時間，等再過個2個星期左右再吃就不好吃了，現在的油菜花花骨朵未開放，是它最嫩的時候，含有大量的植物纖維素，還具有促消化的作用呢。
那你知道怎麼吃嗎？把油菜花的最頂端部分摘下來，用熱水焯一下，然後可以涼拌或者炒都可以，還能煮湯，不管什麼做法，吃起來都是很美味的哦，只是這種蔬菜只有在很嫩的時候才好吃，如果等到油菜開花，就已經過了食用的季節。就連炒的時候也一定不能炒過了，否則口感就不好了。
現在正是吃的油菜花的時候哦，再過一段時間就不能吃啦，這麼好的東西，如果不能親口嚐嚐就太遺憾啦，所以想吃的話，要乘早哦
新三農人小陳
農村種的油菜，和我們吃的白菜一樣，也屬於十字花科植物。未開花前的油菜薹，一般是可以食用的，但還是建議有選擇性的食用，最好食用雙低油菜品種的菜薹。
雙低油菜就是指低芥酸，低硫苷的油菜品種，一方面雙低油菜薹口感要稍好一點，另一方面芥酸和硫苷偏高，對人體是有害的，容易導致心血管方面疾病，這也是我國現在大力推進雙低油菜的原因所在。
在我國有些地區，雙低油菜已經採取“一菜兩用”發展模式，油菜不僅可以收菜籽榨油，油菜苗和油菜薹還可以用作蔬菜，不僅營養豐富，而且味道甜美。
但是採摘油菜薹的油菜種植也是有一定的要求的，品種選擇上最好選擇分裂能力強的雙低油菜品種，種植期一般要提前一點，而且一定要控制採摘菜薹時間，不宜過遲，及時補充肥料，否則會影響油茶籽產量。
田園創客1
在夏天到來各種瓜果上市之前的春天這段時間叫‘青黃不接’，就是沒有什麼菜和瓜果可以食用，當然現在不同了，大鵬裡的蔬菜一年四季都可以吃。農村在青黃不接的時候，有一種菜可以食用的，就是油菜花。油菜花的做法有很多種，最簡單的是用鹽醃起來，吃的時候放幾滴香油即可。複雜一點的做法是用雞蛋炒，可算是農村餐桌上一道美食！
城市瞭望
可以的啊，和吃菜薹一個道理啊。一個簡單的辦法：放湯裡燙一下就吃，維生素含量豐富。
梧桐
可以的，小時候經常吃，沒一點問題，如今身體健康，吃嘛嘛香，而且長的還帥，皮膚細白，小時後還是單眼皮，現在大眼雙眼皮的，我還懷疑是吃油菜花吃的了呢，南方菜市必不可少的菜
伶犀
完全可以呀！而且剛開花🌸的更好吃。
痴騎朽翁
可以吃的，就像超市裡賣的菜心一樣。
秦巴快報
自己種的可以吃
丘陵農機
可以，用開水燙一下再涼拌很好吃的。
