春暖花開，清新抺茶搭配酸酸甜甜的草莓，這樣的蛋糕想吃嗎？ 零基礎，不用擔心抹面，一把湯勺就搞定！不用擔心裱花，樸素淡雅美十分。 趕緊試試吧！一定驚豔盆友圈！ 我是同時做了6寸和7寸的，一共用了7蛋。 如果做6寸，3個蛋足夠了。
By 甜豌豆哎 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 雞蛋 3個（55～60g一隻的）
- 低筋麵粉 60g
- 玉米澱粉 5g
- 細砂糖 50g
- 玉米油 30g
- 牛奶 40g
- 檸檬汁 幾滴
- 淡奶油 300～350g
- 抹茶粉 5g
- 朗姆酒 6g
- 草莓 適量
- 鮮花 適量
- 細砂糖 30g（打發奶油用）
做法步驟
1、必須在無油、無水、無雜質的乾淨盆中打入雞蛋，注意蛋黃千萬不能弄破。用分蛋器取出蛋黃，放入另一盆中。蛋清建議放冷凍一會,不要超過15分鐘。
2、蛋黃，糖20g，玉米油，香草精混合，用手動打蛋器攪拌均勻。
3、加入牛奶，拌勻。
4、篩入低粉和玉米澱粉
5、拌勻成流動狀備用
6、加入檸檬汁，電動打蛋器打發至大魚眼狀，加入細砂糖10g。
7、待出現稍細膩狀再加入10g糖，繼續打發。
8、出現細膩狀，全部將糖加入。
9、高速打發一會，換低速打發整理，至小直角狀的硬性發泡。
10、將1／3蛋白加入蛋黃糊，用刮刀拌勻。
11、將10中的麵糊倒入剩餘的蛋白中，用不消泡手法拌幾下(用對角線來回兜底拌)！
12、成光滑狀即可。
13、倒入模具，7～8分滿，我喜歡倒8分滿。震模。
14、放入預熱好的165度烤箱中下層，165度45～50分鐘。
15、出箱，倒扣從高處摔模，後倒扣懸空冷卻。待完全冷卻後手工脫模。
16、用手輕輕去掉蛋糕屑。分成3片。我切的太急，所以不均勻。
17、將抹茶粉加入奶油中，同時倒入細砂糖和朗姆酒。先用打蛋器頭將抹茶粉和淡奶油攪拌一下，要不就得抹茶滿天飛啦！接著再好好打發哦。
18、秘訣，夾餡奶油要硬點，抹面的打發8成硬就可以了。
19、我喜歡將最上層的蛋糕放在最低層。抹淡奶油，放入切好的草莓。
20、再用奶油抹平，第二層重複操作。
21、最下層的喜歡放最上面，因為很平。請忽略圖的粗糙，做的太急啦，所以說零基礎也可以滴
22、用少量的淡奶油簡單抹面，是防止蛋糕屑浮出來。
23、再抹一層淡奶油，不用很光滑，這個不難吧……
24、頂部是從中間往外，用勺背轉圈抹。
25、裱花袋剪一小口，擠點淡奶油。自己可隨意搭配發揮的。
26、鮮花一定要事先用鹽水浸泡一會，再用鋁鉑紙或保鮮膜包好花莖。按自己喜歡的插插就好。
雞蛋的營養功效
1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
雞蛋的飲食禁忌
1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放
2. 產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了
3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一
4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌
6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。
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