首先，先分析一下斑節蝦的營養價值，斑節蝦性溫味甘，有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；適宜於腎虛陽痿、遺精早洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用，從這我們也可看出斑節蝦價格高居不下的一些端倪。
再次，斑節蝦味道鮮美、肉質緊緻，咬上一口，唇齒留香，蝦的鮮令使用者回味無窮，斑節蝦的食用方法也非常廣，煎炒烹炸、蒸燉煮烤外加可生食，可以說滿足了人們對各個口味的需求，深受廣大人民喜愛，這也讓其價格一路攀升，高居不下。
下面咱們說一下斑節蝦的做法，怎樣做才好吃:
白灼斑節蝦:
一鍋水 加鹽料酒老薑幾片 水燒開後 蝦倒入 稍許翻一下 保證上下層儘量均勻加熱 蝦成U字型最佳 鹽加多些其實就是鹽水斑節蝦 不用蘸佐料也很鮮甜
佐料：醋和醬油比例約3:1 混合薑末和糖 拌勻
蒜蓉蒸斑節蝦:
將斑節蝦用刀從背部剖開，去除蝦線，放入蔥姜、料酒、鹽醃製一會
將大蒜掰為小瓣後洗淨切成蒜末，將油燒熱倒入蒜蓉爆香後加入適量蒸魚豉油即可，盤子上放入泡好的粉絲，將斑節蝦放在粉絲上，把蒜油放在蝦背中間。
用大火將水燒開後放入蝦，蒸5分鐘即可！
香炸斑節蝦:
斑節蝦清洗乾淨去殼，從蝦背切開（別切透）把蝦線取出，用刀橫著輕輕剁段蝦筋。加入:適量料酒、醬油醋幾滴就好、鹽、胡椒粉或椒鹽、最後放幾滴麻油，雞精憑個人喜愛可加可不加 ，醃製的時間長一點會更入味，給蝦包裹上一層面粉，再裹上一層蛋液，攪拌均勻，油溫加熱到7～8分時就可以下鍋炸了，雙面炸至金黃酥脆就可以出鍋了。
烤斑節蝦 :
斑節蝦洗乾淨 把蝦鬚剪掉些 在黃金烤盤上依次排排坐，把蒜泥和蔥攪拌在一起 均勻的撒在蝦上面 再均勻的撒上黑胡椒和孜然粉 送入烤箱，烤箱220的溫度 大概12分鐘 出盤咯 家裡都是烤蝦的香味。
蝦，憑藉營養價值豐富，食用鮮美等優點，一直深受廣大人民群眾的喜愛，斑節蝦尤其是其代表，古代就有很多詩人留下了許多詩詞去專門讚美蝦的美味，可以說對於蝦的食用，已經形成了一種文化，對此，你怎麼看呢？
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