毛囡6
【赵伟，409字，2019/1/23】
首先我们来说隔夜饭不一定有害，是不是得三高还真跟隔夜菜扯不上关系。
一直以来，宣称的隔夜菜有害健康，主要还是从隔夜菜容易亚硝酸亚超标，进而增加癌症风险的角度来讲。但是科学一点讲，隔夜菜不一定会亚硝酸盐超标，只有存放不当的蔬菜，一旦发生染菌，蔬菜中的硝酸盐才会被转化成亚硝酸盐，进而增加癌症风险。但是及时保存进冰箱的蔬菜，一般是没有安全问题的。
所以，隔夜菜跟三高没关系，隔夜菜的风险，顶多表现在蔬菜营养的流失，吃了一堆没有足够营养的蔬菜而已。
那什么跟三高有关系呢，一个是饮食油脂吃太多；另一个是主食吃太多。油脂的能量值比淀粉和蛋白质都要高，是后两者的两倍多，吃过多的油脂，自然血液中脂肪含量就高，继而带来肥胖、心脑血管问题，乃至于血糖问题。
油脂吃太多导致血脂高这个好理解，主食吃太多也会带来血脂高？是的，主食提供的是葡萄糖，多余的葡萄糖用不完，就会在细胞内被合成脂肪，当做能量储存起来，也会带来肥胖、高血脂、高血压等问题。
赵伟，注册营养师，营养百事通成员
营养百事通
根本原因在于体质下降的问题。这个也就是AIDS【后天获得性免疫力缺失】问题。如果吃隔夜菜会导致人体免疫力缺失或者下降，那就会得病。如果你吃隔夜菜不会导致人体免疫力缺失或者下降，也就没有问题。吃多少吃啥都没有问题。比如抽烟喝酒，许多人吃喝嫖赌抽，照样长命百岁，比如张学良，103岁呢。羡慕嫉妒恨吧？这是为什么呢？就是因为他的人体免疫力没有缺失或者下降。
几乎所有疾病都是因为人体免疫力缺失[AIDS]造成的【外伤除外】。
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