龙利鱼怎么吃好吃？

小鱼的美食记

原料：龙利鱼柳、葱姜、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油适量

清蒸龙利鱼的制作方法：

第一步：葱，姜一半切丝另一半切片备用；

第二步：鱼肉洗净控干水分，加入葱，姜丝、料酒，胡椒粉腌制十五分钟左右；

第三步：蒸锅放水，水沸后把腌好的龙利鱼放入蒸锅，大火蒸6分钟后关火取出，哔出多余汤汁；

第四步：将切好的葱姜丝撒在鱼身上，倒入适量蒸鱼豉油；

第五步：起锅烧油，油烧热后趁热浇在鱼身上的葱姜丝上，炸出香味即可食用。

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大家好，我是一名拥有十五年烹饪经验的职业餐饮人，看到大家都在讨论怎么做龙利鱼好吃就进来看看。

首先我们讲一下如何制作鱼排，鱼排制作起来也比较简单，炸好以后可以做成椒盐味的，沙拉酱的，番茄酱口味的都可以的。

首先把龙利鱼洗净，把鱼肉片下来，接着片成小片，稍微厚一点不要太薄。

片好的鱼片放入碗中，加一个蛋清，放盐，味精，鸡粉，十三香，料酒各少许抓匀腌制。

把腌好的鱼片在剩余的鸡蛋黄里沾一下，然后裹上黄色的面包糠。

锅里放入沙拉油，烧至五成热油温，下入裹好面包糠的鱼片，炸制两分钟左右捞出即可。

然后装盘，挤入喜欢吃的沙拉酱，也可以放番茄酱，不喜欢吃甜味的可以沾着椒盐吃噢。

接着为大家讲解制作鱼排汉堡的方法，首先鸡蛋煎一下，买几个汉堡，从中间切开。

依次放入生菜，煎好的鸡蛋，炸好的鱼排，挤一些喜欢吃的酱（沙拉酱，番茄酱，千岛酱，蓝莓酱等）喜欢什么口味放什么酱，再放一颗生菜，加起来即可完成。

怎么样？很简单吧，看起来有食欲吗？喜欢美食的朋友记得关注一下哟，每天教你在家就可以做的美食，你学会了吗？每天五分钟，一月成大厨！

八零后谷斌

今天，郑州新东方烹饪学校中餐老师手把手教你龙利鱼蒸金针菇怎么做好吃，快去学起来吧~~

龙利鱼蒸金针菇的食材：

龙利鱼一片、金针菇500g、姜、葱、盐、蒸鱼豉油、油。

龙利鱼蒸金针菇的做法步骤：

1. 龙利鱼解冻，用厨房纸吸取多余水分，抹适量盐腌制五分钟。

2. 金针菇焯水（水开放盐、油，金针菇入锅10秒），捞出入凉水，控干摆在盘底。

3. 龙利鱼切斜刀片，整齐码放在金针菇上，摆几片姜。

4. 水烧开上锅，大火蒸6分钟，焖2分钟。

5. 出锅将汤汁倒入小锅，加蒸鱼豉油烧开去浮沫，淋在鱼肉上。

6. 放葱丝，用热油泼出香味，想吃辣味的可以加干辣椒丝一同油泼。

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郑州市新东方烹饪学校

其实做龙利鱼很简单，在这里我分享一个做法，是要十分钟就能搞定的下饭菜，吃起来香辣开胃，就连手残党也能轻松去做，可以说是零技巧的一种方法，那么先来看一下需要准备的材料有：龙利鱼200g，蒜5瓣，青花椒和红花椒各一把，生抽两勺，醋一勺，白糖小半勺，葱花一小把，料酒，淀粉

首先我们要把龙利鱼给洗干净，然后加入两勺的料酒跟一勺的淀粉进去，然后用手用来去抓均匀，再让它腌制5分钟，等龙利鱼腌制好之后，就可以把鱼片放到烧开的水里去烫熟，之后就要立刻把鱼片捞出来。

接着我们要在研磨器里面放入一小把的红花椒以及一小把青花椒，捣碎后倒在碗里，再加两勺辣椒面以及切碎的蒜末进去，一起搅拌均匀，等这些材料都准备好了，就可以在锅里放入一大勺油，等油烧到八成热了，就可以倒进放花椒的碗里，这个时候香味一下子就出来了。

等到碗里的油不怎么冒泡的时候，加两勺生抽、一勺醋、小半勺糖，拌匀后就是我们要用的酱汁啦，把酱汁淋在鱼片上，再撒上一点葱花，就大功告成了！

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我觉得龙利鱼包饺子很鲜美

龙利鱼饺子

饺子粉、龙利鱼、鸡蛋2个、韭菜、盐、料酒、胡椒面、香油各适量。

做法

1、饺子面和好后醒三十分钟，这期间可以做馅。

2、鸡蛋加水打散，锅热油倒入鸡蛋液搅成小碎块凉凉备用。

3鱼肉冲洗后剁泥，放入容器中加入少量料酒顺一个方向搅打，增加黏劲，加入盐、白胡椒粉、韭菜末、鸡蛋、香油拌匀制成饺子馅。

4、面醒好后揪成若干个面剂子，找剂口压扁擀圆，包成喜欢的饺子样式。

5、锅内加适量清水，烧开后下入饺子，煮熟捞出即成。吃的时候蘸醋和蒜泥。

以上所说希望对您会有所帮助，有何意见和建议欢迎评论区吐槽，感谢支持😁

清真美食日记

龙利鱼肉质细嫩、味道鲜美、出肉率高，属于优质的海洋鱼类。他又叫牛舌头，舌头鱼、踏板鱼。作为优质的海洋鱼类，龙利鱼脂肪中含有不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸有着抗动脉粥样硬化的功效，对于防治心脑血管疾病，以及增强记忆力都有很大的好处。同时，龙利鱼中还含有欧米伽-3脂肪酸，这种脂肪酸对于眼睛中的自由基有抑制作用，它可以防止眼睛中的新的毛细血管产生，降低晶体炎的发生、所以它又被称为护眼鱼肉。常吃龙利鱼对于经常在电脑前工作的人群的眼睛保护有着很大的作用。由于有着这样多的好处，以至于价格也比较贵，一般单条半斤以下的龙利鱼，在海边买线的话会在30到50一斤不等，如果单条1斤左右的话，会在80到100不等。如果做成鱼柳的话，也就是纯鱼片儿，价格会更高，由于龙利鱼的出产有限，而市场需求比较大，所以最近这些年出现了一种比较便宜的龙利鱼柳。其实这一种不是龙利鱼，它是越南的巴沙鱼，是一种淡水鱼，属于鲶鱼类。这种巴沙鱼土腥味比较小、肉质比较细嫩、鱼柳的外观和龙利鱼都很相像，而且巴沙鱼肉也像龙利鱼肉一样，久煮不老。巴沙鱼的价格从几块钱到十几块不等。除了外观、形状两个比较相似之外，营养成分那是天壤之别的，所以在选购的时候一定要能分的清楚。

在海边买比较新鲜的龙利鱼，可以拿来清蒸，具体做法如下。龙利鱼一条500克左右。去腮、内脏、鳞片以后清洗干净，切上一字花刀，放入鱼盘中，在鱼的下面垫上跟于身体宽度差不多的一段大葱段，锅开之后放入鱼，蒸八分钟左右，在蒸鱼的过程中，准备姜丝10克、大葱丝20克、红椒丝十克、香菜一棵，蒸鱼豉油20克，色拉油20克。鱼蒸好之后，取出倒出盘中的蒸鱼的水，加入蒸鱼豉油，然后将葱丝，姜丝，红椒丝均匀的撒在鱼背上、起锅烧油，将色拉油烧至150°左右，然后把烧热的色拉油淋在鱼身上即可。

如果是在内地买的龙利鱼，它经过了长途运输之后，新鲜程度不如海边的，所以最好拿来红烧，这样的话，腥味会比较小。龙利鱼750克，大小均可，宰杀收拾干净之后，用料酒，2克盐、一颗小葱腌制20分钟。然后开火，将锅烧热之后，倒入凉油。这就是所谓的热锅凉油，鱼不容易粘锅，滑锅之后，倒入少许色拉油。烧热之后把鱼放入锅里，煎至两面金黄即可出锅，准备大蒜50克切片，生姜十克切片，大葱20克切马蹄葱，好一点的生抽40克，白糖20克，高度白酒5克。开火上锅，把锅烧热加入色拉油20克，放入葱姜蒜炸香，放入生抽，白糖。稍微煸炒之后加水三百克，然后把剪好的龙利鱼放入锅中小火慢炖，炖至汤汁粘稠时即可出锅。

老时私厨

火锅，煎鱼排非常好吃

亚瑟装机

清蒸，水煮，酸汤鱼，酸菜鱼，都行。

老蒋晒太阳

酸菜鱼，水煮鱼要好点，火锅之类腥味较大，

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