罗小厨

木耳炒山药是一道很常见的家常菜，黑色的木耳配白色的山药，再加点青椒红辣，不仅美味，还很好看。

食材配料：黑木耳，山药，青椒，红椒，蒜，盐1.黑木耳用水泡发，洗净，撕成小片，青椒红椒切块，蒜切末

2.山药去皮，去皮的时候最好戴上手套，不然有些人对山药汁过敏，手会很痒，我就是这样3.去皮后的山药，洗净切成片，泡在盐水中，可防些山药氧化变黑

4.锅中放油，待沙稍热时，放入蒜末爆香，再倒入青椒红椒翻炒5.炒至断生后，倒入黑木耳翻炒一分钟，倒入山药继续翻炒三分钟

6.加少量水，大火收汁，再加适量盐翻炒均匀即可出锅

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修妈美食

接到这个邀请很高兴，这是悟空小秘书一个星期以来最值得回答的问题了，看看以前邀请的问题，我后背都冒汗，都啥问题啊，晕！

木耳呢，凉水泡发，不用担心，很快的，热水嘛！不好！泡发不彻底。

泡发的木耳用面粉搓搓，再洗干净，这样才能去除里面的渣子，如果木耳大，就撕几下，好了，让它等着被临幸吧！

不要放过多的小料，也就是葱姜之类，他们好像眼屎一样，会搞得菜模模糊糊，不清爽，只需要几片蒜片就好😄

削好的麻山药，先切段，再切片，用流动水冲洗黏液，也等着被临幸吧！

锅烧水，快开时倒入木耳和麻山药，不用等开锅，麻山药吃脆的才好吃，倒出沥水。

炒锅留底油，炒香蒜片，加入木耳山药，不用加水，因为木耳有好多像手捧一样的窝窝，它们就会存水，这点水正好！

加盐一勺，鸡粉一勺，糖半勺，好了，勾一点点芡汁，出锅就行，这种菜，要的就是清爽利口，再说，老炒的话，木耳就该爆了，整个过程，不能超过半分钟。

好了，述说完毕，怎么样，细节够生动了吧。

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今天我和大家分享一道好吃的家常菜，木耳炒山药。木耳炒山药是一道非常美味可口的传统名菜。这道菜脆嫩爽口，营养丰富，经常食用有着美容护肤，预防缺铁性贫血等功效。想吃的朋友快和我一起学着做起来吧！

所需食材：

黑木耳

铁棍山药

青椒

红椒

葱

姜

蒜

盐

味精

鸡粉

香油

淀粉

制作方法：

1.木耳用水泡发，洗净、去根、摘成小片，装入盘中备用。

2.铁棍山药去皮，斜刀切成薄片，放入盛有清水的碗中备用。（这样做可以防止山药变黑）

3.葱、姜、蒜切末，青红椒把根去掉，清洗干净，切成菱形小块。

4.锅中烧水，放入少许盐，水开之后，依次放入山药，木耳焯水。焯水之后，控水捞出备用。

5.锅中放入少许油，大火烧热之后，放入葱、姜、蒜末，大火爆香。

6.放入山药，木耳，青红椒。加少许盐，适量的味精和鸡粉，翻炒均匀。

7.锅中少放一点清水，大火烧开，用水淀粉勾芡。出锅前放一点香油，大火翻炒均匀即可装盘。

想了解更多美食制作方法，快快关注我吧！谢谢你这么美，还关注我！每天都有美食更新哦，让你一日三餐吃出新花样！

罗小厨

黑菜是一种常见的食材，是一种长在树木上的东西，因为有点像耳朵的形状，加之是黑色的，所以常被人们称呼为黑木耳，软嫩爽脆。黑木耳的功效很好，经常生气的人、有三高的人都可以常吃一些，有润燥、辅助调理三高、帮助消化的好处。黑木耳还有美容养颜，抗衰老的好处，因此，年轻的男男女女也可以隔三差五吃上一些，保持青春活力。

山药也是一种常见的食材，常年有售，有粗一点的大山药，有细一点的精致山药。山药又被称为淮山，经常用来煮汤、清炒、煲汤。山药煮熟之后，可以清脆可口，也可以软嫩香糯。抵抗力比较低下的人可以常吃，增强抵抗力、缓解衰老，同时山药还可以辅助稳定血压。

分别介绍了黑木耳和山药，咱们来谈一下用黑木耳炒山药吧！把两种营养丰富的食材烹饪到了一起，鲜香美味，爽脆软嫩，营养非常好。黑色的木耳搭配上白色的山药，菜色略显单调，因此，在做这道菜的时候，往往会加上一些绿色的食材或者红色的食材，来调节菜品的品相。《木耳炒山药》是一道简单的传统名菜，脆嫩可口，非常好吃。

《木耳炒山药》

准备食材：一根山药（大的山药，太长的话就用半根）、十几个黑木耳（自己在家吃，就用优质一点的黑木耳哈）、一点鸡精、一小勺蚝油、大青椒1个、大红椒1个（有的人也会用胡萝卜等其他的食材）、一点生抽、一点盐、2根小葱（也可以不要）、2瓣蒜、1小块老姜、适量食用油。

做法：

• 1、准备一温水，放入黑木耳，泡发。（用温水的速度比较快，用冷水也可以）。
• 2、先把山药表面的泥土洗掉，再有刮皮器把皮刮掉，切成段，洗净之后，切成片。（不要太厚也不要太薄）。
• 3、把大青椒洗净切成片、大红椒洗净切成片、小葱洗净切成末。蒜切末、姜切末。
• 4、点火起锅，先往锅里加入适量的食用油，烧至高温之后，把山药放入锅里，炸一下，表面有点淡淡的黄色的时候就可以了，出锅。（这一步觉得太麻烦也可以直接跳过，切薄一点直接下锅炒）。
• 5、另起锅，加入适量的食用油，放入蒜末、姜末炒香，把黑木耳放入锅里炒几下，放入青椒片、红椒片一起翻炒，最后放入山药放入锅里一起翻炒均匀。
• 6、加入一小勺蚝油，倒进去一点生抽翻炒几下，炒匀之后，放一点盐和鸡精继续炒，最后出锅装盘来点葱花。

这道简单的家常菜《木耳炒山药》就简单几步做好了，爽脆软嫩，鲜香下饭。先把山药炸熟，然后炒制的时候，全程大火快速翻炒，一气呵成，几下就炒出来了。加点蚝油，能提升菜品的鲜味、口感，不可缺少哦。

美食来临

木耳炒山药，脆嫩爽口，老少皆宜下面娟子就来分享具体的制作方法，希望大家喜欢；

1；提前把黑木耳泡发好，洗净撕成小朵

2；山药洗净去皮切片，放入水中浸泡防止发黑

3；红椒去籽洗净切丝，圆葱去皮切丝

4；锅中加水烧开放入山药和木耳焯片刻，捞出过凉水

5；锅中倒油烧热放入圆葱丝翻炒出香味

6；倒入山药，木耳翻炒均匀

7；放入切好的红椒丝加盐翻炒片刻即可盛出

这道简单爽口的木耳炒山药您学会了吗？有什么建议和看法请留言？也可点赞与关注娟子美食记。

娟子美食记

材料:麻山药，木耳，荷兰豆，百合，白果，葱末，蒜片，鸡精，盐糖

步骤:1、白果去壳，浸泡一夜，煮熟后备用。

2、麻山药去皮，切成片，冷水中浸泡，加一勺醋，防止氧化。木耳清洗干净，撕成小朵。荷兰豆撕去两端及筋，清洗干净。鲜百合去掉老皮，清洗干净。

3、锅中加水，沸水将麻山药下入，汆烫1分钟后捞出，放入清水中，木耳，荷兰豆，百合，分别放入沸水中汆烫1分钟。

4、锅中加油，油热后下葱末，蒜片爆香，分别下山药，木耳，荷兰豆，百合，白果，翻炒均匀，下生抽，鸡精，盐糖调味，即可食用。

银狐156

木耳炒山药是一道简单易做，健康又营养，鲜美又解腻的养生素菜。这道菜富含蛋白质，维生素，多糖，矿物质，具有养血养肝，健脾养胃，降低血脂，提高抗病能力等功效，是一道特别适合老人食用的家常菜。木耳炒山药怎么做好吃?下面给大家分享一下美味又好吃的木耳荷花豆炒山药做法!

准备材料:

鲜山药、木耳、荷兰豆、姜、葱、蒜

做法:

1，木耳提前泡软，洗干净，撕小朵;姜切姜片，葱切段，蒜切片。

2，鲜山药去皮，切片，倒入刚烧开开水的锅里，焯水一分钟左右，捞出备用。

3，木耳也倒入锅里，焯水两分钟即可捞出沥水。

4，热锅下油，放入蒜，姜，葱白，荷兰豆翻炒至稍变色出锅装碟。倒入木耳，山药翻炒一分钟，再倒入荷花豆翻炒均匀。

5，加入适量盐，蚝油，葱翻炒一会即可关火，盛碟。

健康又美味的木耳炒山药就做好了，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!

小小巧妈

大家好我是农家美味哥。

对于山药木耳的做法，我想说这是素菜里最好做的一道美食了？为什么这样说呢？因为炒山药木耳最主要的就是要有一个步骤，我们做厨师的都会。

只要记住这个步骤，炒出来又脆又亮，孩子们看到都流口水了。而且常吃木耳对身体有益哟，可以增强抵抗力，其中的矿物质可以另身体免疫力提高，好处多多。听我说了那么多是不是想动手做了啊。那就随我一同看下去如何操作吧。

首先我们开始备料：山药半个、木耳适量、红椒半个。

步骤：

第一步准备山药剥皮切成菱形片（为什么要切菱形片呢？因为切成菱形片炒出来非常有看相，给人一种艺术的感觉），同样红椒也是切成菱形片备用。

第二步锅中注入清水，带少许白醋（放白醋的目的是为了出锅的时候更亮），水开放入山药木耳沸水15秒倒出。

第三步放入底油调口（这个时候记住锅不要热，冷油调口就行了），放入盐、鸡精味精各适量。

最后一步放入沸过水的山药木耳翻炒几下，用水生粉勾芡，出锅时候带少许清油提亮即可。这样的美味就成了。

各位对于此次分享，觉得如何呢？对于山药木耳，只要记住这几个步骤，保证出锅亮又脆，好吃的不得了。

农家美味哥

木耳炒山药是一道美味可口的简单的菜，此菜脆嫩爽口，营养丰富。木耳中的多糖体能分解，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。因此木耳也是很好的补脑食品还能具有滋补润燥 养血益胃的食疗效果。山药也养颜美容之功效，是不可多得的健康营养美食。

主料：木耳 山药 红椒

调料：食盐 味精 白砂糖 蒜米 生粉

步骤做法：

一，将前将木耳泡发二个小时，然后木耳有沙清洗干净。山药带卫生手套切片(山药用手切有粘液）

二，锅中加水木耳和山药烫一下捞出沥水。 三，清洗干净锅加热倒入食物油将蒜米炒香再倒入木耳和山药翻炒几分钟。

四，将炒好木耳和山药加食盐和味精芶点水生粉翻炒一下就出锅

美食小村哥

木耳炒山药这道菜属于家常菜中的细莱，营养丰富、美味可口、老少皆宜、制作简单。

一、木耳冷水发好去根，

二、脆山药削皮、洗净、切斜片，

三、青、红椒切片、

四、木耳、山药淖水后凉水浸一下，

五、油锅烧热加葱段爆香，倒入山药、木耳、滴几滴水翻炒几下后加盐、鸡精、青红椒片再翻炒几下即可装盘滴几滴香油。

小貼士：|、山药不买面的，脆山药适合炒吃，面山药适合煲汤。

2、不加淀粉勾欠，炒出来很清爽，因山药本身淀粉多，加淀粉更糊。

關鍵字: 木耳 青椒 生活