石斛怎样做好吃？

海藻微视野

石斛为一种药食两用的中药材，加入不同的食材可以煲汤，石斛与鸭子再加上莲子、薏米、铁棍山药、黄芪、枸杞、当归等中药材，可以炖成各种味道鲜美的老鸭汤。

材料:

水鸭 250克，石斛15-20克，生姜5片，新会陈皮一瓣（推荐使用5-10年）。

做法:

新会陈皮洗净用温开水泡5分钟左右备用。将水鸭洗净后切块，焯水后再用生姜爆炒，去其水份。把石斛、鸭肉、生姜、陈皮放入锅内，倒入温开水，开大火烧开，改小火煲1个半小时。调味即可食用。

五色的阳光

昨天回到了一篇关于石斛的问题，今天看到这问题还是决定留点啥给朋友们，昨天我说了石斛是一颗不错的小草，关于食用石斛，这里首先要强调一点就是，儿童和青少年、怀孕者不宜吃石斛，也不需要石斛。

石斛是来帮助有需要的人的，对于平时精神萎靡，面无光泽需要滋养阴津、肠胃功能虚弱者、肝肺功能受损、免疫力低下者比较适合。

至于怎么做好吃，我们这里把握2个原则，那就是首先是味美，然后易于吸收。把握住着两点，那么接下来如何做就可以各显神通了。我这里介绍2种做法，仅供常考。

方案一：叫石斛老鸭汤

天天养生汇

石斛的使用方法

1、生食

把新鲜的铁皮石斛清洗干净之后，就可以直接放到嘴里嚼烂食用，一般每天适用的量是在10-20克之间。新鲜的铁皮石斛生食有着生津止渴，清热养阴的功效，生食能够最大程度的保留铁皮石斛的营养物质，例如石斛多糖和石斛碱，这两种物质有着促进伤口愈合，排毒，促进新陈代谢，抑制细胞变异等等的功效。如果因为上火引发牙龈疼痛，可以选择生食一些新鲜的铁皮石斛，能够降火并缓解疼痛

2、榨汁

取出10克左右的铁皮石斛，清洗干净之后去掉铁皮石斛的外衣，把铁皮石斛切成3厘米左右的石斛段，然后加入1升左右的水一起榨汁，最后过滤完就可以饮用了。在夏季饮用新鲜的铁皮石斛汁，能够起到防暑解渴的功效，并且把新鲜的铁皮石斛榨汁，对于铁皮石斛的营养来说是没有什么损耗的

3、煎汤

所谓煎汤就是用水加热熬煮中药的一个过程。把新鲜的铁皮石斛清洗干净，去除铁皮石斛的外衣，把铁皮石斛对半切开之后切成段，然后放入锅中用文火煎煮一个小时，放凉后就可以服用了，喝完了汤汁之后，还可以把煮过的铁皮石斛口嚼之后吞下。铁皮石斛中含有一种内酯类生物碱，这种生物碱水解之后会更容易被人体消化吸收，因此近代名医张锡纯说：“铁皮石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味”。用这种煎汤方式煮出的铁皮石斛能够养胃，促进消化。如果没有煎汤的条件，可以选择把铁皮石斛切好之后，用开水多次冲泡饮用，有清心降火的功效

4、做菜

新鲜的铁皮石斛是一种药食两用的物质，在日常饮食中，可以把铁皮石斛作为一种食材添加到菜品之中，烹饪方式可以是煲汤，煮粥，炒菜等等，一样是把新鲜的铁皮石斛清洗干净之后，去掉外衣，切成小碎粒之后进行烹饪，这种方式食用铁皮石斛有着增强身体免疫力的功效

石斛的简单做法

铁皮石斛银耳羹的做法

主料：新鲜铁皮石斛 2-3枝 干银耳 1朵

辅料：枸杞 适量

冰糖 适量

1.干银耳冲洗后用水泡发，枸杞洗净用少许水浸泡一会。

2.将新鲜铁皮石斛的叶子揪掉，茎洗净后，切成小段。

3.泡好的银耳用流动水冲洗干净，撕成小朵。 4.砂锅中倒入水，把铁皮石斛段和银耳放入，大火煮开后，转小火。

5.30分钟时将枸杞和冰糖倒入，继续炖至银耳软糯即可

诺妈私房菜

虫草花石斛汤

材料：瘦肉250克;虫草花50克;石斛30克;百合20克;麦冬10克;蜜枣1个;盐1小匙

步骤：

1. 将瘦肉洗净，切成块;

2. 将虫草花、石斛、百合、麦冬、蜜枣等材料洗净;

3. 汤煲内加入适量的水，将所有煲汤的材料一起放入。

4. 盖上锅盖，开大火烧;

5. 大火烧开后，表面会有一层浮沫，用汤勺将浮沫撇去;

6. 再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐即可。

小M医生

大部人将石斛作为保健药来服用，不过也有人将石斛作煲汤用，石斛具有清热功能，平和煲汤高热功能，对人身体有好处。

關鍵字: 石斛 鸭汤 中药材