李合伟说
餐饮业在经济领域，既是“常青树”，也是“变脸王”。百年老字号比比皆是，一月换身马甲也不稀奇。俗话说，民以食为天，人类生活少不了餐饮业，这个行业永远不可能“关门”，但作为行业个体，关不关门，就看造化了。
如果一个饭店定位准确，地段优良，风格独特，味道好，服务佳，口碑棒，自然会吸引大批客流；如果经营者成本控制严格，发展步伐稳健，业态环境合顺，经营管理有方，这个店就会生意兴隆，蒸蒸日上，越做越大。反之，天时地利人和一样不沾，等着倒闭就行了。
今年是猪年，金猪纳财，希望每个开店的老板都能财源广进，希望每名进餐的食客都能大快朵颐！
泉城恋哥
首先，
餐饮业永远不会关门！
关门的是餐厅。
2018年，
餐厅的开店死亡率已经接近90%！
他们的平均存活的寿命只有508天！
那些餐厅很难熬过这个寒冷冬天呢？
1:大型餐厅，日营业额15万左右的！
2:不注重口味，服务环境，管理和营销的！
3:网红餐厅，红一阵子，消失一辈子！
4:不注意⚠️食品安全的！
5:高房租，高成本的餐厅！
6:……
最后提醒⏰：
要把餐厅当成自己的孩子来养！
经营的顺序是：口味+服务+环境+营销
不要想着快速爆红，
要脚踏实地！
不要去搞所谓的引流活动，
免费吃，充100元，送1000元！
这些都是那些撒币吃饱了撑的拍屁股想出来的，
这样的活动，只能让你过把瘾就死！
不要听那些抖音大师瞎吹牛逼
今天策划一个赚了100万，
明天策划一个人满为患，
3个月后店主又开上奔驰宝马了！
一看全是人，干啥都能成！
最后告诉准备入餐饮行业的朋友
餐饮的纯利润在15%，
没有你们想象的那么高！
奉劝那些正在做餐饮的朋友
好好做饭，别TM瞎扯蛋！
餐前餐后
关于楼主提出的这个问题，作为一个开店多年以及给实体店家做过无数新店诊断、活动策划方案的老司机，分享一些个人的意见。
常见的餐饮店关门原因如下几种：
关门原因
1、业务不熟
分析所有餐饮店店家开店不能成功的主要原因都是对行业业务不熟，就仓促的把店给开了，后续没生意，就直接把店面给关门了。
2、选址错误
酒香也怕巷子深，选择一个没有人流量，或者开店前期对地段人流量预估错误，店直接开进死胡同里了，最后只能关门大吉。
3、产品、服务不行
做餐饮，最核心的因素就是产品和服务好，你店里产品既不好，同时服务做的也差，那关门情理之中。
4、其他因素
餐饮店门关门的因素还有很多，比如活动少、同行之间恶意竞争、电商冲击等。
如何突破？
1、提升自己
提升指开餐饮店的业务水平，提升餐饮店产品口味的把控和服务，多观察，多学习，多思考。
2、占据好地段
开店之前，多跑线下市场，看地段，看这个地段的人流如何，不能只看一天两天，要多看，同时做好笔记，看准好时机，再下手开店。
3、多做活动
现在的餐饮店吸引客流进店，除了产品口味好之外，就是通过活动来引流，尤其是针对90、00后，有特色的创意活动是吸引他们进店的招牌。
4、线上线下相结合
2018年出现了很多网红打卡餐厅，吸引了一大波的人流，而捧红这些网红餐厅的就是现在很火抖音短视频工具。
作为餐饮店老板，对市场要有敏锐的嗅觉，学会借助当下最火的互联网营销工具，线上线下相结合，为自己的餐厅引流。
总体来说，各行各业的倒闭都是很正常，倒闭的原因也是有很多，大环境如此，就需要店老板有更多的发散性思维，找出原因，分析原因，最后再加以改进。
另外，开店老板专属社群已建立，欢迎入群，我的《开店好生意》电子版已完成，12.5万字，点击“开店好生意”头像点关注-私信回复“书”。
开店好生意
2019餐饮业会倒闭一大批的，但也会崛起更大一批，前赴后继，勇者无畏啊！
餐饮业，永远不会彻底消失的行业，民以食为天，人离不开吃，所以就离不开餐饮店，所谓的餐饮行业不景气，就是因为很多不懂行的人入行了，转了一圈，赔了一些钱又退出来了，所以就会有很多人再说，餐饮业不好经营，市场低迷！
其实，很多经营多年，有一定名气，又有着稳定客户群体的餐饮店，还是能运营下去的，就是很辛苦的，现在做餐饮也没那么暴利了，都是合理盈利，因为餐饮行业成本太大，尤其是人工成本太高，而且雇工人员流动性强，所以餐饮经营者也很难做，毕竟给付不了太高的薪水，每天面对那么大的费用支出，也真的很的费心，所以餐饮行业不景气也是有原因的。
还有好多餐饮店，有了一点点成绩，就开始大规模培训学员，收取培训费，加盟费，也就导致了很多人，盲目投资餐饮行业，没有好好的做市场调查，也不会计算经营成本，所以就急匆匆的开业，狼狈不堪的关门大吉。餐饮市场如这么继续下去，2019必然还会在倒闭很大一批，这批人，就是盲目投资，不懂餐饮的人！
【以上观点，不包含那些大型餐饮企业，因为，规模化品牌餐饮企业的经营方向，我不懂，我只能理解基层的餐饮店】
明泽美食
2019年餐饮业不会“关门”，2029也不会“关门”。只要人还要吃饭，餐饮业就不会“关门”。如果会“关门”也是那些生意不好的，但是任何行业都会“有好有坏”。
餐饮行业算是一个历史悠久的行业了，经历了多年的发展我国的餐饮已经形成了很多菜系，很多人选择创业总是会不由自主的选择开饭店，因为开饭店门槛低，每个人都要吃饭。但是试看任何一个城市的门面房，绝大部分都是做餐饮的，而这些做餐饮的中，又有很多隔一段时间换个“门脸”。也就是一直在改头换面，证明了餐饮的创业难度，经过统计，餐饮创业中，⅓赚钱，⅓维持，⅓赔钱。所以说餐饮创业的成功率相对来说并不高。虽然说餐饮创业成功率不高，但是并不是说做餐饮就没有出路，也不会说很快“关门”，只要有自己的特色，做餐饮还是比较容易的。因为受众群体太大了。
俗话说：众口难调，这就是做餐饮的难度，但是选择做餐饮的时候一定是选择符合当地大部分人的口味的餐饮，不要走冷门。毕竟现在是流量社会，流量越大生意一定越好。现在餐饮更加细分了，有专门做宴席的、有连锁便利的、有风味小吃等等，所以一定找出自己的细分市场，做好细分以后再去向纵深发展。
美宴平台
当下餐饮业确实属于基本饱和状态，现在能真正赚到钱的也就是老店，或者网红店（这个也是一时新鲜）。
主要原因就是房租高，转让费被一些刚入行不知水深浅的人接盘，炒成天价。
就算是网络送餐的门店，由于配送费成本太高加上高工资高房租，剩余的也是不尽人意。
餐饮业的现状应该有一次大洗牌，（接下来发生的应该是高转让费没有人接盘了，底了舍不得转，甚至于有些商家赔着房租等转让最后房租到期也没转出去，你说接下来的房租是交还是不交？）当然洗的不只是租房价格上，运营，和业态的发展也在这个趋势之内。
别的真心不想说了，想入餐饮的朋友们一定要甚之又甚啊！........
良全面馆
餐饮业在我经历的过程来看是一个九死一生的行业．而且做得好比较成功的．可以做到长期发展的几乎是万中无一的．我们几兄弟2013开始从工厂转行经营老广州广府茶楼．6年来经历各种磨难和考验．有时候真的想放弃．都是因为兄弟们的支持及共同努力．看到了未来希望．而且是自己喜欢做行业．自己从小就比较喜欢饮茶．再加上广府的饮茶文化有百年历史．已经成为一家人．亲朋好友每周必须到茶楼叹茶的生活习惯．也是传承孝道．和谐家庭．团结亲友体现．非常有意义．所以一直坚持．在今年比较行运．得到巜佛山黄飞鸿中联的授权》及支持．也有自己的企业文化．有机会可以打造有文化有品牌价值的餐饮品牌．现时打造具有中国传统文化为代表的百年老字号餐饮品牌成了我们的奋斗目标．希望可以传承到下代．
自律成就人生意义
2019年，餐厅如果还是传统门店+后厨的模式，将会越来越难！但是如果一味追求互联网模式，也会得不偿失，因为外卖的利润大部分都被美团饿了吗拿走了！
1、传统餐厅不要把做外卖，或者像黄太吉一样会在互联网忽悠就是当成互联网餐饮，那是完全错误的！黄太吉互联网忽悠模式已经破产了；传统餐厅做外卖赚不到钱，钱都被互联网平台赚走了，传统餐厅成为互联网平台的打工仔。传统外卖方式，餐厅永远不知道自己的客户在哪里；餐厅赚的那点可怜的加工费不够成本和开支；餐厅只想着自己怎么卖怎么赚更多的钱，却从来没有想着消费者怎么才会买，传统餐厅的生意越来越难做！
2、餐厅如何向互联网转型哪？就从社交电商的外卖之王:健康营养餐开始！社交电商的外卖之王:健康营养餐才是真正互联网餐饮，这是建立在社群运营健康饮食知识定制消费，通过智能炒菜机器人标准化规模化生产，通过免费活动（你吃什么？拼团吃饭送给你）做大规模锁定消费，通过智能商务系统精准匹配供需关系！这才是真正的互联网餐饮，解决消费者健康饮食和零成本创业的问题。
3、社交电商平台，链接传统餐厅和消费者！社交电商帮助实体餐厅转变思维模式和经营行为，从传统餐厅向健康饮食食疗中心转型升级，从卖产品做加工向餐饮行业服务转型升级，从等客户向养客户转型升级，从传统餐厅向互联网餐饮转型升级！
机器人智造师周雨浩
餐饮业竟争性强，这是大家所公认的。一些大型洒店，特色餐饮，特色早餐店可以成为餐饮业不老翁。
就拿我们当地来说，一些大型的洒店，还是不错的，如红都，君泰，和一，澳门大洒店，因每年婚宴，满月洒，升学宴，寿宴，这些大型的餐饮洒店几乎要前提一两个月去预订，否则，会一店难求，生意常年火爆。
对于特色餐饮来说，可以成为行业的常青树。如本地的一号饭店，以牛肚汤，野猪肉，梅花鹿，冬眠老鼠，牛脚蹄子为特色，生意不错。如机械厂小区的水煮雄鱼特色店系列。赏月塘周未休闲餐饮系列，都算是常胜不衰的。
农家乐系列，如平乐山庄，宜宏庄园，清水湾山庄等，依托本地的脐橙基地，葡萄基地，积聚不少的人气，生意可圈可点。
早餐店系列，有特色的如沙坪粉，梅田猪脚粉，胖婆粉，这些粉店生意兴隆。
餐饮业总是朝起朝落，起起伏伏的。象我家兄弟，侄子合伙搞的瑶家洒楼，其前身叫什么家常饭店，因经营不善，被瑶家洒楼接管，经营了七到八年，以经营野味作特色，生意红火过，后国家严禁公款吃喝，单位招待减少，加上疏于管理，食客锐减，进入亏损，不得不转让。后被一家经营鹅肉消费的老板接管，搞了两年，不置可否，去年秋季我们去用餐，又被一家经营制作石窝鱼的老板所取代。好象击鼓传花的感觉。
象早餐店，府前街二完小门口左边，因红色文化广场的开发，有五到六家经营早餐的新门店开业，有五谷渔粉店，烈火烤牛肉店，王小锅火锅店，开业那时，红红火火了一阵子，清早开门迎接早餐食客，过完这一阵子，食客门可罗雀，有的强撑着，有的关门了，有的被儿童服装店所取代。原因吧，门店租金昂贵，经营特色欠缺，价格定位太高，学校门店，不适合小朋友消费。
