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海蜇皮吃海蜇的製成品。海蜇是一種大型的食用水母，早在1600多年前的晉代就已經開始食用。我國從遼東半島直至廣東沿海都有分佈，海蜇是我國沿海漁業的重要捕撈對象。
在我們東北經常會用蜇皮拌黃瓜絲兒，拌涼菜的時候，有時候也放一些蟄皮，只是這種食物到我們東北的時候是很鹹的。我們在家裡如果要吃涼拌海蜇時，是一定要割水，把裡面的明礬研咋洗掉，這樣才能把海蜇上的毒素去掉。漁民兄弟才會把這種海蜇賣給我們。
我們在家吃的那種海蜇一定要拿回來放到水裡去浸泡。浸泡的時間最好是一天，只有把海蜇皮泡好了，吃起來才不澀不鹹。等把這些都處理好以後把海蜇再放進溫水裡燙一下，就好了！ 伊春美食美客
海蜇皮是不用焯水的。
海蜇皮作為一道涼菜，焯水是對它作為一道涼菜的侮辱！哈哈，開個玩笑，主要是海蜇皮焯水，會像一些只能乾洗的衣物一樣，會發生縮水的情況。還會對海蜇皮的口感，造成不可挽回的影響。
如果想吃的乾淨，吃的放心點，小編給大家推薦兩個方法，既簡單，又方便。
1.先用涼水浸泡，多換幾次水，然後用熱水快速沖洗一下，但是不要直接用開水，更不要焯水。
2.海蜇皮用涼水浸泡幾個小時，泡出鹽分，然後換盆清水，往水裡加點小蘇打，再浸泡幾個小時，洗淨就可以食用了。
海蜇皮清脆爽口，並且還有清熱去火的功效，最適合過年期間食用了。
最後小編給大家推薦一個做海蜇皮最好吃的方法吧！
準備香菜，蒜，黃瓜，香油，醋，雞精，食用鹽。
黃瓜切條，蒜搗成蒜泥，香菜切段，手撕海蜇皮，用刀切的話，會影響海蜇皮的口感，所以最好用手撕開，最後加入適量的醋，香油，雞精即可。
琪寶輔食課堂
海蜇皮焯水這概念，第一次聽說。小編生在海邊，接觸海蜇幾十年，真還沒看過海蜇皮焯水後是什麼樣子。之前網上看到有人說海蜇皮燒湯，想了半天然後忍不住笑了，我想如果真的把海蜇皮拿來焯下水，結果也許像變戲法似真的人間蒸發了。
不管你是海邊人還是內地人，提起海蜇也許沒有人不知道，一道涼拌海蜇已成大江南北之經典美味。但如果問海蜇為何物，或者問海蜇怎麼來的，估計就算生在海邊的人也沒幾個能說明白。小編沒有挑戰大家的智商，事實就是如此，所以在細說題主的問題之前，有必要普及下有關海蜇的知識，由於涉及內容較多，無法展開來細說，望見諒。
海蜇其實就是水母，水生無脊椎動物，形體成半球狀，也有說像蘑菇，下面頭部有八條口腕，呈絲狀，也叫海蜇頭。
水母在我國沿海都有分佈，從大連經渤海灣、黃海、東海到南海皆為水母生長區域。每年七月份後，大量水母會在海面成群出沒，這也成了海蜇捕撈者收穫的開始。
水母有毒很多人是知道的，特別生長於黃海的沙母（也稱沙海蜇、沙澇）毒性很大，分泌的肽毒能要人命。上世紀八七年七月二十九日，大批水母被分吹入北戴河浴場，許多遊客因好奇紛紛用手抓玩，最終導致600百多人被蟄傷，一個叫李雲芬的女性中毒較深，經搶救無效死亡。友情提醒，下次來海濱洗澡要多加小心。
九一年小編隨船隊赴韓國濟州島捕馬鮫（鮁魚），其中也捕獲不少水母。看到同船的師傅製作海蜇全過程，大開眼界。好奇之下伸手一摸，立即被蟄傷，感覺一陣刺痛，然後奇癢，再後來就紅腫，幾天後才好轉消失。
水母含水量95%以上，所以捕獲上來的水母要經過脫水處理。把水母放一隻大桶裡，注入海水，以滿過水母為準，然後放入適量明礬，不停攪拌，很快水母就脫水嚴重。然後倒掉多餘的水，再放入明礬，這樣重複三次，直至蘑菇狀身體變成圓圓薄薄的片狀才算成功。
放明礬是為了水母能快速脫水還能保持脆性，接下來就得放鹽了。如果沒有大量鹽來保存，成品很快就會腐壞變質。把鹽先撒一層在桶底，然後放上做好的海蜇皮或頭，再撒一層鹽，再鋪上一層海蜇……就這樣重複，直到桶滿，鹽量要大，以確保安全存放。
因其本身幾乎全部是水，所以題主的海蜇的焯水問題，就顯得可笑。不知者不怪，誰都不是先知先覺的。
海蜇幾乎唯一的吃法就是涼拌，這方法簡單，沒有統一的格式，但有兩點需要提示，一，海蜇含鹽量很高，之前必須放冷開水裡浸泡，以便褪去鹽分。二，涼拌中蒜泥、醋糖必不可少，蒜泥是海蜇的最佳搭檔，糖可以中和褪不去的較多鹽分，醋能最短時間內軟化海蜇的生硬和韌性，吃起來就清脆爽口。至於辣椒、蔥絲、薑絲等因人口味不同自行選擇，醋必拘於形式。
田野風666
大家好，我是跟媽媽學家常菜。涼拌海蜇皮是一道常見的家常菜，也是一種很容易製作的涼菜。
蟄皮不要用水焯。蟄皮遇到熱水會縮成很小的塊，因此不要用熱水焯。如果擔心蜇皮在晾曬或者處理的過程中有雜質或者附著了化學物質，可以用溫涼的清水進行浸泡，然後輕輕用手進行清洗就好。浸泡時間也不宜過長，半小時左右就好。
涼拌蜇皮是一道非常受歡迎而且營養價值非常豐富的菜品。涼拌蜇皮的時候加入橄欖油，老醋，再剁上一些蒜泥生薑，拍上黃瓜，也可以拌上菜芯，這就是一道不錯的涼菜，清涼可口，非常鮮美。注意，蜇皮屬於海鮮，所以不要跟冰淇淋等冷食一起食用，容易引起腹瀉。
蜇皮，其實就是水母。蜇皮的食用可以追溯到一千六百多年前的晉代。蜇皮具有消腫降壓，清熱解毒的功效，因此是一種對身體有好處的食物，但是也切記不要食用過量。
我們在挑選蜇皮的時候要選擇乳白色或者淡黃色表面有光澤的，而且蜇皮的質地要有韌性，不要呈現不規則的形狀，也不要有破損，這樣的蜇皮應該就是質量好的海蜇皮了。
大家還有什麼好的食用海蜇皮的方法嗎，歡迎給我留言一起交流。（圖片來源於網絡）
跟媽媽學家常菜
海蜇皮一般是涼拌黃瓜，涼拌前最好是焯下水，焯水時水溫不能過高（水溫控制在50度左右），時間不能太長（把控不好就蒸發了），焯水後用冷水浸泡，那麼具體是怎麼做的呢
黃瓜拌海蜇皮
主材：海蜇皮，黃瓜，醬油，醋，香油，鹽，雞精，蒜泥，辣椒，辣椒油，香菜
1：將黃瓜洗淨，切一段段，也可拍
2：處理海蜇皮，首先需要將買來的海蜇皮浸泡（我買的是成品袋裝），浸泡一小時左右，泡好的海蜇皮洗淨多換水去雜質，
3：準備一盆溫水，海蜇皮焯下水，冷水浸泡（冰水也可以），擠幹水分加入黃瓜涼拌，加入調味料（調味料根據個人喜好添加）即成
感謝您的耐心閱讀，我是潮人美食，喜歡的朋友歡迎分享您的意見，共同享受美好生活，謝謝
潮人美食
蜇皮用焯水嗎？
蜇皮是不用焯水的，蜇皮焯水會縮水的，焯過水的蜇皮不脆了，
蜇皮買回來，切成絲，然後放到水裡面泡，把鹹味泡淡了，然後碗裡放點生抽，糖，醋，香油把它調成汁，然後把蜇絲蘸了吃，真的很好吃了。
這是我買的蜇頭，跟蜇皮是差不多的，
都市美食記
海蜇從來不焯水，除非你確定你的海蜇不新鮮或者有問題。我用的海蜇是泡在滷鹽水裡的，不泡會很鹹還有點澀，所以要用清水泡至少24小時，期間要換至少5次水，而且泡海蜇的水要多一些，直到把海蜇泡到沒什麼味道，然後再用鹽水洗幾遍，清水衝淨，瀝乾水分，切成細條，都說配黃瓜絲涼拌，其實，海蜇最佳搭檔是白菜心。
山之行
海蜇不水抄，用水浸泡3一4小時，期間反覆換水直到不澀然後就可以了。
牛牛的爺爺
我是大連人，在大連吃蟄皮還是很平常的。但我確實沒吃過焯水的做法。蟄皮焯水不能化了嗎？
天天吱吱
不用，泡好後切細絲，然後用手攥一攥，擠幹水份然後直接拌就行。一燙就沒了，不好吃。
