沙河粉是广东一种大众化的米制品。沙河粉粉条洁白薄韧，口感爽滑，而阳江的河粉更是有特色之称，有干炒、湿炒、泡食、凉拌等做法，炒者柔韧劲道，香味浓郁；泡者白嫩滑软，清爽不腻。现在有些酒楼还加入各种各样的果蔬榨汁做成彩色沙河粉，色彩缤纷，味道新鲜独特。

推荐做法：

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三丝炒河粉

食材

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河粉 200克 / 鸡蛋 1个 / 莴笋 1/2根 / 胡萝卜 1/2根 / 盐 少许 / 油 适量 / 浓香酱油 2汤匙 / 蚝油 1汤匙 / 鸡粉 少许 / 白糖 少许 /

制作步骤

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1.备好所需食材，莴笋、胡萝卜、鸡蛋、河粉

2.胡萝卜、莴笋分别去皮，洗净切丝

3.鸡蛋敲破划散

4.平底锅放少量油烧热，倒入蛋液煎成蛋皮

5.蛋皮切细丝

6.原锅烧热，再倒入适量食用油，倒入胡萝卜丝翻炒片刻

7.倒入莴笋丝继续翻炒至软透

8.调入盐，拌炒均匀

9.倒入河粉，用筷子或端起平底锅抛炒均匀

10.倒入浓香酱油，调入蚝油，调入鸡粉，调入少许白糖提味，端起平底锅再次抛匀食材，倒入鸡蛋丝

11.翻炒均匀即可铲起

干炒河粉食材介绍

主料：

河粉(500克) 豆角(10克) 胡萝卜(10克) 小葱(5克)

辅料：

油(适量) 盐(适量)酱油(适量)

干炒河粉的做法步骤:

1.准备河粉。

2.准备胡萝卜，豆角，还有小葱。

3.锅里热油放入胡萝卜，还有豆角爆炒。

4.放入河粉，适量盐和酱油调味。

5.放入小葱，炒熟即可。

6.盛盘。

鲜虾炒河粉的做法

1.准备食材：虾100克、河粉200克、绿豆芽150克、葱30克、鸡蛋1个、鱼露1茶匙、盐1茶匙、油2匙

2.步骤1：虾剥去虾壳，挑掉虾线，洗干净。

3.步骤2：将虾焯烫到变色，捞出。

4.步骤3：葱洗干净，切成段；绿豆芽清洗干净，沥干水分备用。

5.步骤4：鸡蛋打散成蛋液。

6.步骤5：热油锅，将蛋液炒香。

7.步骤6：加入河粉、绿豆芽、葱拌炒。

8.步骤7：最后加入虾，调入鱼露和盐，翻炒均匀。

9.步骤8：将拌炒好的鲜虾炒河粉盛入盘中即可。

虾含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素，而且水分较高，是开胃补营养的优质水产品。

推荐人群：备孕 孕期 月子/产后 儿童

忌食人群：婴儿

锦 炒 河 粉 ◆

◆ 用 料 ◆

◆ 做 法 ◆

1、准备食材：河粉、胡萝卜、豆芽、胡萝卜、红辣椒、青辣椒，香葱等

2、胡萝卜去皮洗净切丝，豆芽洗净沥干水，红辣椒青辣椒分别洗净切好

3、热锅，倒油，把青辣椒、红辣椒、胡萝卜素倒入锅中煸香

4、改为大火，加入豆芽翻炒

5、继续大火把河粉加入，翻炒 ，要不断翻炒二手筷子翻炒

6、加入酱油，炒香

7、放盐、香葱炒均即可

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關鍵字: 莴笋 豆芽 胡萝卜