清流清水
牛肉是非常好的膳食中优质蛋白的来源之一。而且相比其它的畜肉而言，牛肉蛋白质的利用率也更高。所以是非常推荐膳食中去选择吃的畜肉的一种。选择经常适量的吃一些牛肉的，特别是牛里脊和比较瘦的牛肉有益于健康。
牛肉是膳食中优质蛋白的很好来源，也是膳食中血红素铁、锌等矿物质的良好膳食来源，更是膳食中多种维生素的良好食物来源，确实是非常好的动物红肉的一种选择。但是再好的牛肉也不能多吃。
牛肉本身的热量也不低，还含有大量的饱和脂肪酸。吃多了一是会有长胖的风险。而肥胖又是诱发慢性疾病的温床，比如会诱发心脑血管方面的疾病、痛风、糖尿病等。而且大量的蛋白质的摄入还会增加肝脏和肾脏的负担。
总结一下就是牛肉是膳食中非常健康的红肉的代表，要吃，可以常吃，但是要控制量。《中国居民膳食指南2016版》推荐成年人畜禽类每天的摄入量为40-75g。牛肉自然是其中很好的选择。但是要记住物无美恶，过则为灾，吃牛肉也不例外。
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钱多多营养师
牛肉和猪肉一样，都属于畜肉，但因为价格贵，多数家庭还是吃猪肉更多，吃牛肉更少。那么，相比我们常吃的猪肉，牛肉有什么优势呢？经常吃牛肉，对健康又有哪些健康益处？
总体上看，畜肉主要就是为我们提供丰富的优质蛋白和铁，当然也是B族维生素和锌等多种营养素的重要来源。同时因为畜肉往往含脂肪（以饱和脂肪酸为主）和胆固醇较高，一般也建议食用要限量。膳食指南就指出，水产品和禽肉多数脂肪含量较低，而且脂肪酸组成也优于畜类脂肪，应作为首选。
但相比猪肉，牛肉的脂肪含量明显要低，肥瘦适中的猪肉，脂肪含量高达37%。而肥瘦适中的牛肉，脂肪含量只有4.2%。相差近十倍。因此，如果用等量的牛肉来替代猪肉，就可以减少热量和脂肪摄入，有利于预防肥胖和三高。
同时牛肉富含优质蛋白和铁，在常见的食物中，无论是含量和吸收率，都是很突出的。包括与猪肉相比，优质蛋白和铁的含量也更高。经常适量吃一些牛肉，对于预防蛋白质营养不良和贫血，都是有益的。当然考虑到价格，瘦的猪肉，虽然脂肪含量高于牛肉，铁的含量也略低于牛肉，但性价比也是不错的，具体可以根据经济条件，和个人偏好选择。
营养科普赵之德
导读：牛肉的功效是非常神奇的，生活中我们可以经常吃牛肉，能起到非常好的保健作用。牛肉的营养价值非常丰富，常吃有利增强肌肉力量。那么吃牛肉的作用有哪些呢?那么接下来就让我们一起来了解一下吧!
一.经常吃牛肉的好处
1.牛肉富含肌氨酸
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经常吃牛肉对身体健康是非常有帮助的，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，对于增强我们的肌肉力量是非常有利的。
在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱
牛肉中的肉毒碱含量是非常高的，比鸡肉、鱼肉中的肉毒碱含量要高出很多，所以适当吃牛肉对我们的健康是非常有帮助的。
肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚硝酸的低脂肪食物来源
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
6.牛肉中含有锌和镁
锌是一种非常重要的微量元素，是有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂，而且牛肉含有丰富的辛，所以常吃有利健康。
锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.牛肉含铁
铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。
这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
9.牛肉含维生素B12
维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
10.牛肉的食用多样化
如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。
特别提示：
适用人群：一般人都可以吃
适用量：每餐80克
牛肉不宜常吃，一周一次为宜
牛肉不易熟烂，烹饪时可以放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。
牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
大家医联医生集团
一，青少年多吃牛肉，有利于身体的生长发育。
青少年和儿童正处于生长发育的时期，需要大量的补充营养物质。牛肉是一道非常好的肉类，比多吃猪肉要好，因为它的热量高，但是脂肪含量低，蛋白质含量高，所以常吃牛肉并不会导致发胖。 正在生长发育期间的。小孩儿多吃牛肉有助于长高身体。
二，运动员多吃牛肉会增加肌肉的力量。
牛肉中含有丰富的锌，微生素B等元素，能促进肌肉生长。所以平时运动员，尤其是力量型的运动员会定期去补充牛肉，吃牛肉来增加肌肉的力量是其他的肉类比不了的。
三，术后需要调理的人。
手术后的人吃牛肉，有利于改善中气下稳。生完病后的人身体非常虚弱，急需补充一些营养物质来提高自身的抵抗力和免疫力，所以牛肉是一道非常好的食材，去补充人体的营养。尤其是老年人，身体虚弱的人可以去多吃一些牛肉，能够快速的补充能量。增加人体抵抗力。牛肉还具安神补胎等功效。我媳妇在怀孕的时候什么都不想吃，就想吃牛肉，看来牛肉对于孕妇的补充营养物质来说也是必不可少的。
那么牛肉的做法有很多种方法。有清水牛肉，五香牛肉，红烧牛肉。牛肉饺子。还包括零食当中的牛肉干，牛肉粒子 。都是一道非常好的美食。
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陆一夫vlog
首先更正一下，牛肉美味又营养，但不能多吃，适量吃牛肉对人体是有许多好处的。
牛肉的蛋白质含量高，但与猪肉比起来，脂肪含量少，所以牛肉是许多美食爱好者的忠爱。牛肉营养价值丰富，经常吃牛肉不仅能补充营养，更能强身壮骨，让人充满活力。那么吃牛肉到底有哪些好处呢?
吃牛肉的好处
1.吃牛肉可以强身健体
牛肉中含有一种特殊的氨基酸肉毒碱，肉毒碱的主要作用是促进肌肉生长，让肌肉更结实，让男人充满阳刚之气，所以吃牛肉可以强身健体。
2.吃牛肉可以补铁
牛肉中的铁元素含量高，吃牛肉可以补充人所需的铁，促进红细胞的生成，从而达到补血的作用。
3.吃牛肉可以延缓衰老
牛肉中含有锌、镁等微量元素，锌、镁能够起到抗氧化作用，从面达到延缓衰老的目的。
4.吃牛肉可以减肥
牛肉蛋白质含量高，脂肪少，热量低，所以吃牛肉不会导致人体脂肪增加，可以起到减肥的作用。
5.促进新陈代谢
牛肉含有丰富的维生素B12，维生素B12能增加人体产生新陈代谢所需的支链氨基酸，从而促进新陈代谢，提高人体免疫能力。
每天吃多少牛肉合适
根据科学测算，正常情况下一个人每需要蛋白质100克左右，所以牛肉每天吃75克左右是比较适量的，也就是一副扑克牌的大小。
生吃牛肉好吗
生吃牛肉，能让牛肉的营养完整保留下来，但是牛肉中也可能含有寄生虫卵，对人体会造成伤害，所以一般情况下不建议生吃牛肉。
哪些人不适宜吃牛肉
1.皮肤病患者
2.三高患者
3.消化能力差的人群
在寒冷地方，人们吃牛肉防寒保暖。牛肉是一种非常好的肉类食品，我们每天适量吃牛肉是有好处的。
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美食营养顾问
牛肉是好东西，但所有的食物都一样，过犹不及。
牛肉不仅是优质蛋白，还富含铁、锌等矿物质，经常吃牛肉是一种好的饮食习惯，充足的优质蛋白和铁、锌的摄入，不仅有利于增强我们的免疫力，还会使我们的面色红润。
当然，这个多吃的多字很难界定，怎么样算多？中国居民膳食指南建议的畜肉每天40-75克，这个量是保证人体营养需求的推荐量。吃的更多，一是没有必要，满足需求之外的蛋白质只会代谢掉；二是牛肉中的脂肪是饱和脂肪为主，过多的牛肉摄入带来的肯定是过量的饱和脂肪摄入，对人的心脑血管系统是一个威胁。
牛肉的烹调方法对健康影响也很大，很多人吃牛肉的方式是烧烤或者酱牛肉，基本是高盐的烹调方式，这对我们的血压是不利的。尤其烧烤，除了高盐，还有苯并芘，这东西是强致癌物。
所以，牛肉虽好，但要食用适量，且方法得当。
姜丹，注册营养师，今日头条签约作者
注册营养师姜丹
牛肉中富含蛋白质、铁、锌、维生素A、B族维生素等营养物质。
牛肉中的铁是补铁“铁三角”之一，对于预防缺铁性贫血和配合缺铁性贫血治疗过程中的食疗都有很大作用。
牛肉中还富含亚油酸，能够降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化，具有软化心脑血管、促进血液循环、降脂降压、促进新陈代谢等作用，是慢病患者的良好动物性食物来源。
牛肉虽好，也要注意适量食用，一周吃一次即可。烹饪牛肉时放一个山楂、一块橘皮或一点儿茶叶，可使牛肉易熟易烂；炖煮牛肉时不能加凉水，只能加热水，否则肉遇凉水，易使肉表面收缩变紧，肉质会变得即硬又柴，影响口感。牛肉易和维生素C含量丰富的食材搭配，红烧萝卜牛肉，番茄炖牛肉都是不错的选择！
（作者 周艳丽 国家二级公共营养师/国家高级健康管理师/辽宁省营养师协会执行秘书长/辽宁大学特聘讲师/辽阳市健康管理学会会长）
营养百事通
吃牛肉的好处就是把你的老公吃穷。还有一个好处就是他不听话的话。就买疯牛病的给牛他吃。如果上级跟我动手动脚的话，就送疯牛病的牛肉凉拌给他吃。还有很多好处，我不知道了。麻烦朋友们介绍一下。
