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核桃是老百姓眼中的好东西，闲来无事的时候吃上一两个核桃对于身体健康非常有益。而糖尿病人在饮食上比较讲究，有些食物是想吃而不敢吃。这小小的核桃，糖尿病人是否可以吃？
糖尿病人在饮食上都特别注意，尽量避免食物引起血糖出现较大的波动。至于糖尿病人能不能吃核桃，要看核桃中含有的物质是否会引起血糖出现问题。核桃是高蛋白高脂肪的食物，其蛋白质含量高达20%以上，富含精氨酸。精氨酸可以增加饱腹感，减少食物的进食量，有利于糖尿病人调控血糖；虽然核桃中高脂肪的食物，其脂肪含量在50%左右。但是核桃的脂肪组成却没有害处，几乎总脂肪的一半是不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的含量很低，同时还含有一定量的植物固醇，能够预防糖尿病引起的一些并发症。
膳食纤维可以增加饱腹感，延缓血糖的升高速度，有利于糖尿病人调控血糖。核桃虽然吃起来没有粗糙的口感，却也含有较多的膳食纤维，每100克核桃中膳食纤维的含量为10%。研究发现，吃核桃能够降低糖尿病的发病率。每天摄入28克核桃相当于几乎不摄入核桃者可以降低24%的糖尿病发病风险，糖尿病人适合吃核桃。
核桃虽然有利于糖尿病人食用，但是在食用的时候也有一些注意事项。核桃不宜食用量过多，每天吃一两个为宜。过量食用核桃会造成脂肪摄入量增加而引起能量摄入量超标，增加肥胖的发病风险，毕竟肥胖还是多种疾病的诱发因素，吃核桃也要适量。
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王桂真营养师
糖尿病为什么不能吃核桃呢，当然可以吃，除了核桃之外的坚果类食物，如杏仁、花生、榛子、夏果等也通通是能吃的，注意一些淀粉含量较高的坚果，比如板栗，板栗淀粉较多，淀粉最终会转化为葡萄糖，吃多了可能对血糖更为不利，不过无论是什么坚果注意分量完全对血糖不会有太大影响。
糖尿病是一种糖代谢疾病，体内胰岛素无法正常作用，导致血糖抑制久居不下，日常的饮食中糖友需要注意控制糖分摄入，如精制糖尽量少碰，控制天然糖分摄入，如水果、蔬菜中的糖分，淀粉类食物（主食）也需要适当食用。坚果中虽然也含有淀粉，不过比例较少，糖友如果适当食用的话对血糖是不会有影响的。坚果中营养丰富，都富含多种矿物质、微量元素，如人体最常需要的钾元素、磷元素，钠元素和镁元素，含量都十分丰富。坚果中普遍钙质含量较高，是很好的辅助补钙食品，锰、铜、锌、硒等微量元素也一个不少，日常适当吃点坚果是很好的选择。
很多朋友可能是担心坚果中的油脂成分较高，坚果中的确有较多脂肪，多的可占50%左右，高血脂、肥胖等因素也会造成胰岛素抵抗，让血糖更难以控制。不过糖友不用担心，坚果中的这些油脂大部分是不饱和脂肪酸，它们比起饱和脂肪来说没那么容易转化成肉肉，而且它们对人体的功效也很丰富，坚果中富含亚油酸成分，它们是多不饱和脂肪酸，能保护心脏，还能健脑益脑。坚果中有一定的单不饱和脂肪酸，能提高高密度脂蛋白数量，加速血液中胆固醇的运输，调理血清胆固醇，平稳血脂血压，其实对于三高患者来说都是好的，能预防心脑血管疾病，对于糖友来说也十分有利。
不过坚果毕竟热量高，油脂也会转化为秋膘，所以我们不能敞开门吃坚果，要有两的控制，膳食指南推荐每日大豆类和坚果类摄入量25~35g，坚果类推荐10g左右，大概就是一小捧，现在的每日坚果的分量就是不错的例子，大家也可以自己多买些坚果种类搭配食用，有利健康。
只有营养师知道
糖尿病人在饮食上要注意升糖高的食物，一般是含有淀粉较多短期升糖较快的食物。每100g核桃里边含有碳水化合物10.7克，占比10%左右，如果你一天吃20g-25g那么摄入的碳水化合物也大概只有两克多，对于糖友来说影响是很小的。
核桃中含有大量的63克，但是其中大部分都是不饱和脂肪酸特别是含有Ω-3不饱和脂肪酸，Omega3多不饱和脂肪酸对胎儿和婴儿的大脑发育是有好处的，因此孕妇以及哺乳期妇女可适当多摄入一些Omega3。同样Ω-3不仅有利于婴幼儿大脑的发育，对于老年人也可以起到补脑的效果有助于延缓记忆力衰退。
Ω-3可促进胰岛素分泌并使胰岛素在血液中维持稳定，促进血糖分解，从而达到降血糖的作用。同时可以降低靶细胞对胰岛素的抵抗，提高细胞膜上胰岛素受体的敏感度，减少对胰岛素的抵抗性。胰岛素抵抗性是糖尿病常见的问题，它会导致体内脂质代谢紊乱，引起高血脂、高血压、脂肪肝等并发症。
所以每天吃几个核桃对于糖友没是没有什么坏处的。同时如果不喜欢吃核桃也可以选择每天食用一定量的亚麻籽油，亚麻籽油中的Ω-3含量更高几乎20ml亚麻籽油中的Ω-3含量相当于17斤核桃，既可以补脑同时对于糖尿病又有好处何乐不为呢？
（山石）
健康达摩院陈文
糖尿病人建议每天适量的吃一些核桃
糖尿病人吃核桃的好处
坚果有两种，一种是高脂肪、高蛋白，比如核桃、腰果、开心果等，一种是高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的，如板栗、莲子等。一般来讲富含丰富的维生素E、B族维生素和微量元素、植物化学物等，在2型糖尿病患者每天吃一把核桃（大概2~3个），甚至可以改善其血脂状态。
糖尿病人吃核桃的注意点：
糖尿病膳食原则很重要的一点是控制能量摄入，所以糖尿病人吃核桃，要注意：
1. 限量每天食用哈
《中国居民膳食指南2016》建议坚果的摄入量是10g左右，一勺核桃仁也差不多啦。
2. 吃核桃，要少吃一点油
核桃、腰果等坚果含有大量脂肪。100g炒花生仁含有44.4 克脂肪，大概相当于45 克食用油。葵花子、杏仁、榛子、西瓜子、南瓜子、松子、核桃、腰果等坚果中的脂肪含量与花生相比，也是有过之而无不及，如葵花子含50% 的脂肪，核桃含60% 以上的脂肪，松子则含70% 的脂肪。
就脂肪或能量含量而言，一般2 克坚果即大致相当于1 克食用油。因此，如果糖尿病患者吃坚果，就要相应减少烹调油，比例大约是2:1。此外，建议采用烤制、炒制、煮卤的方法食用坚果，不要油炸。
其实糖尿病人最主要的还是均衡饮食，每天的主食多样化一些，粗粮占到主食比例的1/2以上，少油蔬菜不限量，在此基础上，再每天加一勺核桃仁，才能起到我上面说的那些好处。
如果你在胡吃海喝的情况下，再加几个核桃，这就不是我们所推荐的啦！加油！糖友们！
作者：陈兰兰，国家二级公共营养师，广东医学微量元素学会理事，王兴国营养特训班5期学员。在健康管理行业从事营养师工作7年。
营养百事通
1.建议糖尿病人每天吃核桃，可直接吃，也可做成核桃豆浆等
血糖的来源是糖和淀粉。杂粮含有大量淀粉，打碎之后，淀粉消化速度加快，升血糖就比较快。核桃和其他坚果的主要成分是脂肪和蛋白质，所含淀粉和糖很少，缺乏快速升血糖的物质基础，所以不用担心打成糊之后升血糖快的事情。
2.每天吃多少核桃合适呢？
按我国膳食指南，坚果摄入平均每天10克即可。按研究证据，女性每天7.5~15克的生核桃仁就能看到对血脂的保健作用；16克坚果即可降低糖尿病风险。坚果油籽烤制太干，加盐加糖，容易因为干燥脱水导致口腔咽喉不适。可以磨成豆浆喝哈。
3.吃核桃的好处多多哟
国内外研究表明，核桃不仅富含维生素和微量元素，而且对预防中风、冠心病、老年认知退化等都有益处。
4.核桃美味推荐
核桃芝麻黑豆豆浆
黄豆燕麦核桃浆
核桃百合杂粮浆
想要知道具体做法，可以关注我、留言都可以哈！
营养师幽兰
抛开剂量的基础上，食用核桃对于身体有何好处？
- 适当降低身体中低密度脂蛋白胆固醇的含量：
胆固醇分为高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，人体中所含的低密度脂蛋白很容易析出胆固醇物质，并且这些物质会沉积于我们的血管壁上，这样一来就会降低血管弹性、导致血管增厚，从而就会增加冠心病、脑卒中等心脑血管疾病的患病几率。
适量食用核桃，其中所含的较多的亚油酸可以适当降低血液当中低密度脂蛋白的含量，从而就能够降低身体中“坏胆固醇”的含量。
- 适量食用核桃，可以为身体提供充足的能量物质：
核桃中含有丰富的脂肪和蛋白质，进入身体后无疑会给身体带来较多的能矿物质。我们每日的生活和学习需要能量物质，适量食用核桃就可以不错的满足能量摄入。
- 其实，适量食用核桃可以预防糖尿病的发生：
因为核桃中富含各种多不饱和脂肪酸，而这种物质可以起到适当减轻对胰岛素抵抗的作用，从而适量摄入核桃对于糖尿病本身就有抑制作用。
美国《营养学杂志》之前公布过一则研究，每周可以吃2次核桃，可以降低患2型糖尿病24%的几率。
糖尿病患者吃核桃应该注意的事情：
- 适量是王道：
对于正常人来说，核桃应该适量摄入，每日摄入不建议超过30克，防止能量过剩。
对于糖尿病患者更是如此，建议糖尿病患者食用核桃每日不得超过2枚，一小把即可。
- 核桃，吃原味的更靠谱：
对于核桃来说，吃原味的最靠谱，避免摄入更多的调味物质，无论是咸盐还是白糖，减少有害物质的摄入，避免给身体增加负担。
相比之下，原味坚果更健康，原味坚果的安全性更高。
核桃，食用方法很多，除了直接吃你还可以选择其他进食方式。
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首先，核桃也可以入菜，增加营养的同时，还能增加美味系数。无论是炖肉还是炒菜等菜肴，都可以加入核桃进行制作。另外，熬粥可以加人适量的核桃，口感也非常不错。
其次，用核桃做成鲜奶奶昔和酸奶奶昔也是很不错的做法，升华口感，升级营养，补钙的同时，还能够不错的增加蛋白质的摄入。
核桃，一种很不错的坚果，对于正常人可以吃，对于糖尿病人群同样可以食用，注意细节，科学为之，愿您的生活安康幸福。
王思露营养师
可以吃的，核桃是比较适合糖尿病人食用的。
核桃含有蛋白质、维生素B2维生素B6、维生素E、磷脂、钙、磷、铁等营养成分。核桃中的磷脂，对脑神经有良好的保护作用，可以滋养脑细胞，增强脑功能；核桃中的ω-生育酚可以阻止前列腺和肺部癌细胞生长，还具有抗氧化作用。
糖尿病人为什么适宜吃核桃？
核桃含有的ω-3脂肪酸，有助于身体处理2型糖尿病早期阶段的胰岛素抵抗问题，减少对葡萄糖的过多吸收，从而稳定血糖水平。ω-3脂肪酸还可以提升体内一氧化氮的水平，能更好地舒张血管平滑肌，使血液流通顺畅，从而降低血压。
吃核桃的禁忌
核桃火气大，热量高，吃多了会令人上火、恶心，还会影响肠道功能，正在上火、腹泻的人不宜吃。对于需要控制一日总热量的糖尿病患者来说，核桃意在两餐之间吃，一日吃3-4个，约20克，不宜吃多。
除了核桃，像富含矿物质的腰果也比较适合糖尿病人。腰果含有维生素A、维生素B1、维生素B2和锰、锌、镁、硒等矿物质。腰果含有丰富的油脂，可以润肠通便、润肤美容、延缓衰老。腰果中所含的锰、锌、镁、硒等微量元素，能够维持胰腺的正常功能，改善葡萄糖耐量，调节体内糖分。
但是像核桃、腰果、榛子、花生这类的坚果，糖尿病人吃的时候都要注意量，大概一天一小把，热量约90千卡左右即可。吃多了就不利于控制体重，同时也对血糖不利。
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糖尿病人是可以吃核桃的，不过建议适量食用。
核桃也称核桃仁、胡桃仁、胡桃肉，是胡桃科植物胡桃的干燥成熟种子，在我国陕西、山西、河北、东北、内蒙古等地均有生产，一般于秋季果实成熟时采收，除去肉质果皮，晒干后除去核壳及木质隔膜而得，个大、饱满、断面色白者为质优。
核桃和扁桃、腰果、榛子一起被称为“四大干果”，它富含脂肪油、氨基酸、维生素、蛋白质以及多种微量元素，脂肪油的含量约为58%-75%，主要成分是不饱和脂肪酸，包括亚油酸、油酸、亚麻酸等，此外还含有苦杏仁苷、野樱苷等氰苷类化学成分，具有延缓衰老、改善记忆、提高免疫作用以及降血脂等药理活性。
中医认为，核桃性温，味甘，归肾、肺、大肠经，具有补肾、温肺、润肠等功效，临床上常用于肾阳不足、腰膝酸软、阳痿遗精、虚寒喘嗽、肠燥便秘。以上我们所说的都是核桃的药用价值，显然常吃核桃是可以延缓衰老、改善记忆、增强免疫的。而我们都知道核桃其实也是一种水果，食药同源。既然是食药同源，我们使用水果一般都不用限制用量，核桃也没有那么严格。常吃核桃对身体的好处的确很多，孕妇常吃核桃可以生出聪明漂亮眼睛大大的宝宝，学生以及脑力劳动这常吃核桃可以益智，帮助改善记忆。
对于糖尿病者，核桃不会升高血糖，还能起到增强免疫功能。改善记忆、降血脂等作用，因此是糖尿病患者相对安全的水果，但是由于性温，阴虚火旺、痰热咳嗽者不宜使用；还因其有润肠通便的作用，对于便溏者不宜食用。
以上仅为个人观点，不作为用药依据，请在医师的指导下用药，有什么疑问或者观点欢迎在文章下方留言评论。
药事健康
核桃的营养价值比较高，糖人吃一点对于控制血糖有帮助，但是需要注意的是它有一定的热量，而且易升血脂，所以每天吃两颗就收手吧，且一般作为加餐食物
贝塔糖
当然可以吃，核桃还是对高血糖有帮助，现在好多糖尿病患者有个误区，以前乱吃，现在变什么都不敢吃，实际上糖尿病患者除了太甜太咸太油腻尽量不吃外，其他都要吃点，就是什么都不要过量，就像吃一个苹果可以分二次吃。我的父亲就是长期少吃多餐，每天适当运动，现在身体很不错。
