韩国的狗肉文化是在其特有的地理环境，和农耕文明的生产力关系中形成的。至于早年他们在摄取肉类来补充蛋白质的时候，为什么会首选狗肉，而不是牛肉、鸡肉或猪肉，有很多不同的解释，有的说是朝鲜半岛纬度高气温低，狗肉可以御寒；有的说是太穷了，没别的牲畜可吃，就像韩剧《国王》里那样，穷人饿到连人都吃了，吃狗肉也不奇怪。比较权威的解释是近些年美国考古学家发现，距今约一万年前，韩国人的祖先便开始驯养狗，但并不是为了当作狩猎助手和宠物，而是跟养猪、羊一样，是为了当作食物。人家吃狗肉真的是传统来着。
本来，韩国人以为安安静静地吃自己的狗肉，他们这个饮食传统就可以继续源远流长，可随着全球化时代的到来，西方动物保护人士已经不能满足于在自己家门口把狗当作自己的朋友，他们要全世界都把狗当作朋友。每到举办国际大型活动的时候，西方的动物保护团体都会对韩国的“吃狗肉”传统发起一轮又一轮的抵制冲击，第一次的高潮是1988年的汉城奥运会，动物保护人士在纽约的韩国领事馆前轮番抗议，韩国政府只能以权宜之计关停了部分街头狗肉馆。但奥运会之后狗肉馆又呈现出部分卷土重来之势。
到了韩日世界杯期间，韩国政府又为“吃狗肉”伤透了脑筋，美国、英国驻韩大使馆都向韩国福祉部发了要求其出台相关管理屠杀、捕食狗的政策公函。英国电视台还制作了专题节目，美国动保人士在街头分发宣传册，上面印有韩国的屠狗场面，甚至有人把“抵制世界杯”作为武器对国内的世界杯赞助商施压，让他们取消赞助。这次舆论战中，也有了一些不同的视角，《纽约时报》就报道了韩国人通过食用狗肉来补身，医生也建议术后食用狗肉，而且他们食用的狗是专门用来食物的肉食狗而不是宠物狗。
香港的时代周刊也刊登了一篇“狗肉并非道德敏感话题”的社论，批驳干涉贬低他国文化的观点，劝说动保人士“很好奇这些动物保护论者们为什么没去考虑一下将牛视为神物的印度素食主义者们的心情”，“在切的细细的牛肉上面放上生鸡蛋来吃，你们能想象一下这件事给印度角度带来的厌恶感吗？”韩国人也跳出去支持自己的“狗肉文化”，他们在一篇名为“韩国人正在保护狗肉料理”的文章中发声：“放着法国人吃马肉、蜗牛、青蛙腿不管，那么也请你们不要对我们说三道四、指指点点。”
韩国人认为，西方人在批判他们“吃狗肉”文化这方面太过执着，很容易引起他们的逆反，甚至说：西方媒体阻止韩国人吃狗肉的话，估计韩国人会吃得更多。对韩国人来说，对他们指手画脚的的行为是纯粹的西方文化帝国主义，狗肉文化是韩国“数千年以来形成的传统”。但所谓的传统就都是一定应该坚持下去的吗？那印度的种姓制度，中国的缠小脚，以及纳粹的反犹传统都是应该成为一种冠冕堂皇的正当行为了。如果一切文化仅仅因为他一直这样存在就被合理化的话，那么文化的改革、更新和发展的意义也就不存在了。
西方动物保护团体一再强调他们反对的是屠杀狗的方式，不是韩国的传统美食，可还是乘着“2018年平昌冬运会”的东风，又使出一记杀招，成功取替了了韩国国内最大规模的狗肉市场——牡丹市场。26岁的美国自由式滑雪名将格斯肯沃西，赛后在韩国农场买下全部90只狗运会美国、加拿大，花费高达18万美金。格斯肯沃西还在Ins上发长文痛斥韩国农场对狗的不人道对待，并表示：我无法改变韩国人吃狗肉的文化，但我认为可以改善狗的生存环境。
近年来，韩国热衷追捧“狗肉”的主流生力军大多已经渐渐老去，或是被边缘地下化了，毕竟狗肉馆都不让开在明处，而且一浪又一浪的“反对吃狗肉，吃狗肉违法”的各种提案、法规不断出台，吃个肉要冒天下大不违，很多人也就意兴阑珊了，当然也还有人一直坚守。新一代的韩国年轻人深受西方文化影响，很多人也养了狗宠物，他们大多是以吃狗肉为耻的。所以西方“和平”消解“狗肉文化”还是有效的。
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