涛声啊依旧
靠山吃山，靠水吃水，山水皆有，两者通吃。相比较江南，北方日常生活吃鱼确实比较少，一年确实吃不了几次，而山西，正宗的北方，对于鱼，不甚喜。其实很简单，自然地理影响饮食习惯。
凡是很少吃鱼的地方，吃鱼都以红烧为主，日常生活主食几乎都以面食为主，肉类以家禽类为主，水产肉类以河鲜为辅，而中原河南吃鱼肯定是吃的，比如开封菜，著名的黄河鲤鱼焙面。
北方做鱼，红烧是长处，数年前，赵本山老师在家忆当年，亲手烧锅做饭，而且是烧柴的土灶，做了一锅红烧鱼，那大葱和鱼，绝配，看视频都馋，真正是北方的“前滚豆腐万滚鱼”，隔着屏幕都能闻到香味！
南方做鱼，对于活蹦乱跳刚宰杀的鱼，喜欢清蒸，吃鱼的鲜味，最大保持水产品的嫩和鲜，真可谓，高端的食材往往使用最简单的烹饪方式。
鱼这种东西，包括海鲜河鲜，北方的做法一定是红烧后，吃它的重口味鲜美，南方吃的是轻口味鲜美，两者都鲜美，只不过，烹饪的方式有差异。清蒸的烹饪方式在厨艺上属于蒸菜，红烧鱼的做法则是实打实的炖菜。
回到话题“尤其是中原地区的人很少吃鱼”，这是因为中原地区吃面食比较凶猛，作为全国最大的小麦产区，他们吃面的劲儿盖过了吃鱼，其实中原河南水系众多，历史上发生过洪灾，有水系必定鱼产品丰富，比如黄河干流，洛河，沁河等水系，覆盖面积非常之广。
至于他们很少吃鱼，此话对也不对，相较于南方，吃鱼是吃的少了点，一年内确实吃不了几次，相比较更富饶的家禽，不能大快朵颐，但是有一点，中原人啥都吃。
楼兰餐厅老王
首先，单纯的南北差异论有点过于笼统。其实，中国传统美食大部分的时候都是靠山吃山，靠海吃海，靠河之河。北方地区像东北地区也有一些靠近河流地区的人们也是擅长烹饪鱼的。鱼的食用方法呢，也是从北方传到南方的。所以从这个角度上来讲的话，我更喜欢的是从食品的原料处理难度。及供应的难度。来分析这个问题。众所周知，中原北方的食用鱼种以鲤鱼为基础，但是鲤鱼的加工难度就远远大于南方的常用鱼种，处理不好就会很腥。那从这点上看，北方的鱼类在处理为食材的加工难度上就大于南方。另一方面，随着环境的变迁，北方逐渐干旱。加上一定的污染。从整个社会的舆论和供需关系上鱼类已经不再成为北方的主要食物。当然也是有北方人很爱吃鱼的。从地理位置和自然条件上讲，南方人获取好吃好处理的鱼类更加容易。鱼类的数量也更加丰富。所以说笼统的概念里。北方人比南方人少吃鱼。是受到很多客观因素的影响产生的主观现象。最后吐槽一句，那对于广东人来说，广东以北全是北方。那么，长江流域的人民老百姓就不吃鱼吗？所以不要以简单的南北来划分。美食更多的是受区域性食材供给的影响。
进口艺品
我认为和地理位置有关系吧。中原地区远离海边糊畔，水生动物少之又少，大部分鱼虾等海洋生物都是从别处运来，大都是冷冻食品，应该这是最主要的原因吧。还有那里祖祖辈辈的习俗还是以面食类为主，并且经过一代代人的智慧演绎，面食也不再是单调的食用方法，一种面粉往往做出几十种花样。时代在进步。
无论是北方餐桌上的面食类，还是南方沿海的餐餐鱼类虾类螃蟹………，只要是健康的符合自己口味的就是美食。南方人可以偶尔尝试做做北方的面食类美食，北方人也不妨隔三差五做一桌海鲜类美食。生活需要多样化
这是我个人的解读，不知是否正确
子禾的简约生活
北方河流少，鱼也很少，所以北方人没南方人爱吃鱼🐟
北方人做菜做的比较糙，口味单调吧。南方人做鱼可能会有n种做法。
像酸菜鱼，烤鱼，水煮鱼，连不吃辣的广东人都喜爱，广东是专门做鱼的门面都有数不清的门店。
方家姑娘
河南水系众多，所以水产也少不了。中原人吃鱼讲究个“头三尾四”。豫菜有一道菜叫“鲤鱼焙面”。 你觉得这样可以回答你的问题吗？
诸葛不太亮2011
因为有些人对我们中原地区不了解，我们中原地区不像南方地方河流多，大部分中原地区河流很少，加之现在的水源污染严重，使得本来河流就很少的中原地区更难寻找到能生存鱼的河流了，河流的稀少，使得我们中原地区的人就很少去下河捕鱼了，这样一来，我们失去了捕鱼的爱好，日积月累，我们中原地区的人就很少吃鱼了，不知道我的回答大家满意吗？
食者任我行
绝对不是，中原名菜“鲤鱼被面”名满天下。吃的少是嫌贵，会过日子呗。小鱼小虾相对吃得多，海鱼随着交通便利也越来越多。
阳城干部860
本人是地道的东北人，对于这个问题还是不知道怎么说才好，我们也是很喜欢吃鱼的但是主要都是淡水鱼，海鱼很少吃因为离海太远 ，吃到的都是冻的，这些年淡水鱼养殖的比较多味道没有野生的好，可能很少吃了吧，
面馆加盟
这个没啥根据，按个人喜欢程度想多吃就多吃，不愿意吃就不吃，没有南北差异。
福安两全
有人说，你去问有人，你在这问个吊？？
