【鍋蓋面】
材料：麵條，醬油，綿白糖，味精，蝦仁，八角，香葉，鹽，青頭，熟豬油或芝麻油。
做法：
1.將鍋放在中火上，加入清水250克，蝦籽下鍋煮沸。
2.3分鐘後，放入綿白糖，溶解完後倒入醬油，燒沸離火，用小火慢燉1個小時。
3它冷卻之後，裝入容器裡面待用。
4.鍋內放進清水燒沸，放入麵條。
5.蓋上小鍋蓋。將空碗放在鍋臺上，逐碗倒入醬油25克，熟豬油或芝麻油10克，加上適量青頭和味精0.5克。
6.面鍋滾沸後，加適量清水，使麵條熟透，大沸時揭去蓋，清除浮沫，將麵條逐份撈入碗內，澆入適量麵湯即成。
7.青頭，也就是用各種蔬菜製成的面滷。生的有蒜泥、蒜花、漂菜;熟的有小青菜、川芎、青椒、豆芽、香乾，將這些蔬菜擇洗後，用沸水焯熟，切成絲或段即成。
【紅豆沙花捲】
材料：500g小豆、500g白麵粉，配料：適量白糖、適量水、適量酵母。
做法：
1、先用水酵母把面調成團放至醒發1個小時。
2、將紅小豆用高壓鍋煮20分鐘後盛出放入白糖將小豆攪碎。
3、把醒發好的面揉光滑。
4、將麵糰擀成一張長形的皮把豆沙放入麵皮上面攤平。
5、將麵皮兩邊分別往中間卷。
6、把卷好的麵皮切成大少均勻的花捲。
7、把兩塊花捲用筷子夾在一起。
紅豆沙最好用榨汁機榨一遍能細膩點。
【奶香土豆餅】
材料：土豆 雞蛋 純奶 麵粉 蔥花
做法：
1：純奶60g 麵粉70g 一個土豆 適量蔥花 一個雞蛋 鹽5克 糖5克
2：土豆蒸熟，然後壓成土豆泥
3：另那一個碗，打入雞蛋，倒入純奶，麵粉 加鹽，糖，攪拌均勻
4：加入土豆泥，繼續攪拌
5：揉成大小一樣的土豆團。
6：中火加熱，放適量油，放入土豆泥團，撒蔥花，轉小火，大約5分鐘
7：翻至另一面，繼續煎5分鐘，
【番茄刀削麵】
材料：番茄，青蒜，葉桂林，辣椒，醬豬，瘦肉，刀削麵，香菜，生抽，油，食鹽
做法：
1. 食材準備：番茄兩個大的，切小塊，豬瘦肉切片，青蒜葉和香菜切碎。2. 麵條下鍋煮熟撈出備用。3. 炒鍋燒熱，倒入適量油，放入兩大勺的桂林辣椒醬翻炒出香味，放入番茄繼續翻炒，加少量的水，把番茄煮軟爛後放入豬瘦肉，待豬瘦肉熟後，即可加入事先煮好的麵條，調入生抽稍煮片刻。4. 出鍋前加入青蒜葉和香菜即可。
【香脆油條】
材料：小麥粉500g,鹽10克，白糖3克，植物油1000毫升，水300克，膨鬆劑20克
做法：
1.將麵粉放入一盆中，加入油條膨鬆劑、鹽、白糖，拌勻
2.將水加到麵粉中，用手指輕拌
3.拌成小條或小塊狀後開始和麵，摺疊法、用拳頭揣面5分鐘（麵糰太粘的話，手掌抹蔬菜油）
4.面和好後，表層抹一層油，包上保鮮膜，靜置20分鐘
5.第二次摺疊揣面，約2分鐘左右，表面抹油包上保鮮膜，靜置3-4小時或放冰箱過夜
6.將醒發好的麵糰用手抻成長條（面不回縮就證明醒發好了）
7.用刀切成兩指寬的長條，兩條重疊，用筷子在中間壓一下
8.油鍋加熱到180度左右，將面長條扭幾下並拉長，下鍋炸至金黃
9.油條夾出後用廚房紙吸去多餘油
【炸糖糕】
材料：麵粉200g，油適量，開水300g，色拉油10ml，白糖90g，泡打粉3g
做法：
1.準備好所有的食材。
2.90克白糖加入15克麵粉拌均勻成為餡料備用。
3.取一個大盆加入300克水和10毫升色拉油煮開後關小火。
4.把200克麵粉慢慢加入開水中。
5.一邊加入一邊攪拌直到麵糰不沾手關火。
6.燙麵團取出後稍微冷涼，加入少許泡打粉揉成光滑的麵糰。
7.麵糰分成50克左右的小麵糰滾圓。
8.取一份麵糰按扁，包入一勺白糖餡。
9.封口捏緊收圓。
10.封口朝下按扁成為小餅。
11.餐盤底部刷油放入糖糕生坯，上面再刷一些油。
12.蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
13.鍋中油燒製5成熱放入糖糕生坯。
14.中火慢慢炸至。
15.糖糕外皮金黃撈出即可。
【烙餅】
材料：麵粉，雞蛋，蔥花
做法：
1.把面倒進面盆中，用筷子把面敢均勻， 邊用涼水邊攪拌。不能太多水，覺得差不多就行了。灑上蔥末，鹽（依面量加鹽，可依個人口味，有些地區烙餅不喜歡放鹹），再攪拌幾次。
2.把鍋燒熱，把油繞鍋四周澆一邊，防止面扒鍋。鍋熱後把面倒進鍋裡，用鏟子把面擀均勻的攤在鍋中。在把火關小。中途要適當的加油。面身呈金黃色就即可。
3.你可以給餡餅抹上一層甜醬或辣醬。
【紅糖酥餅】
材料：中筋麵粉300克、水165克、植物油15克、酵母3克、鹽2克。 油酥：中筋麵粉150克、植物油75克。 餡料：紅糖75克、芝麻30克、麵粉20克、蜂蜜25克、油15克、水少許（如能和成團，可不加水）。 表面裝飾：蛋液、芝麻。 份量：10塊。
做法：
1、油酥材料倒入容器中。
2、混合成團。
3、油皮材料倒入容器中。
4、混合成團。
5、然後再做餡料。讓油皮油酥有充分鬆弛的時間。餡料中的麵粉炒熟。
6、倒入熟芝麻，紅糖。
7、再把紅糖捏碎，加入油和蜂蜜。
8、揉成團，如果量剛好就不用加水了。蜂蜜的量先看情況慢慢加。
9、再把油皮取出來，摔幾下。
10、看摔過後比左邊的要光滑許多吧。
11、然後分成10份。
12、油酥再分成10份。
13、油皮包入油酥。
14、擀長。
15、捲起。
16、再擀長。
17、再捲起。
18、餡料分成10份。
19、將皮料擀成圓形後包入餡料。
20、收口後擀成圓餅形，上面刷蛋液，再撒芝麻。烤箱210度預熱，中層烤20分鐘左右上色即可。
【炸糯米球】
材料：糯米1000克，大米250克，豬肥膘肉250克，味精2.5克，醬油50克，精鹽12.5克，熟豬油100克，菜籽油2500克（約耗250克）製作而成。
做法：
1.將糯米和大米分別用清水（冬季用溫水）浸泡。糯米泡4小時取出，淘洗衝淨，稍瀝乾水分，入甑蒸熟成飯，倒入盆內晾涼。大米浸泡6小時後，淘洗乾淨，加清水200克磨成細滑的漿，盛入盆內，放精鹽2.5克拌勻。
2.豬肥膘肉切成丁。炒鍋內加豬肥膘丁，約煎出四成油時，加入熟豬油、味精、醬油、精鹽10克和清水250克，煮5分鐘後成糊狀肉餡，取出盛入盆內，同時放入晾涼的熟糯米飯拌勻，用手掌搓成直徑約5釐米的橢圓球25個，放入竹篩晾5小時。
3.炒鍋內加菜籽油，燒至七成熱時，逐個將糯米球沾滿米漿入鍋滾炸，炸至焦黃後，撈出瀝去油即成。
【千絲捲餅】
材料：麵粉200g，酵母2g，椒鹽、白芝麻適量
做法：
1、將酵母放入適量溫水中溶解成溶液後倒入麵粉中，再加入適量的溫水揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放置於溫暖處發酵約1.5小時
2、將發酵好的麵糰充分揉壓出裡面的空氣，再揉搓成條
3、再分成四個劑子，將劑子擀成約0.2cm厚的長方形麵皮，再將麵皮對摺
4、將對摺後的麵皮切成細條
5、在切好的麵條上刷一層油，撒上適量的椒鹽
6、將麵條抓疊在一起拉成長條後對摺
7、將對摺後的麵條再拉長，同時兩手反方向旋轉，將它們扭成一束
8、再朝一個方向盤捲起來，將收口藏在下面
9、再撒上白芝麻，用擀麵杖稍擀一下後蓋上溼潤的紗布再餳20分鐘
10、平底鍋內放油，下入餳好的捲餅
11、小火將其煎至兩面金黃熟透即可
【盤絲餅】
材料：麵粉500克、白糖150克、酵母5克、泡打粉8克、豆沙200克、鹼2克、油500克。
做法：
1 將麵粉放入盆內，加適量水、鹼、食鹽和成軟硬適宜的麵糰。
2 用抻面的方法拉成11扣麵條，順絲放在案板上，在麵條上刷上香油，每隔7.5釐米將麵條切成小坯。
3 取一段麵條坯，從一頭捲起來，盤成圓餅形，直徑約4.5釐米，把尾端壓在底下，用手輕輕壓扁。
4 放入平鍋內慢火烙至兩面呈金黃色成熟即成。
【蘿蔔酥餅】
材料：特級麵粉500克 肥瘦豬肉500克 白蘿蔔絲1千克 火腿粒60克 豬油250克 食鹽、味精、蔥花、花椒麵少許
做法：
1.用200克特級麵粉加100克豬油反覆揉轉，製成酥面。另以300克特麵粉加50克豬油、100克水、反覆揉轉，製成油麵。將油麵壓開，把酥麵包在中間(油麵須稍厚，否則會穿)，裹攏起來輕輕搓成圓條，切成約6.5釐米長的節子，每個節子對剖開為2根條，刀口向外合攏，捲成圓餅，壓平。
2.蘿蔔絲用開水稍煮，擠幹水抖散。
3.將剁爛的半肥瘦豬肉用豬油煸熟，略加食鹽，起鍋後與蘿蔔絲、火腿粒、花椒麵、蔥花、味精拌勻，晾冷後即製成餡。
4.圓餅包餡封好，壓平，以豬油炸之。炸時應不斷擺動，以防止粘鍋。火不宜過大，否則會炸糊或炸穿。餅浮起油麵微呈黃色時即成。
【榴蓮酥】
材料：中筋麵粉150克、黃油50克、糖35克、溫水75克（水溫38度左右）。低筋麵粉90克、黃油45克。，內餡材料：榴蓮肉300克。
做法：
1、榴蓮酥做完後要趁熱吃，以免表皮鬆軟喪失口感
2、製作可以使用油炸的方式，跟烤的效果差不多
3、酥皮要揉好，否則不脆沒有口感
4、包榴蓮肉的時候一定要包緊，否則不會有口感
5、麵糰一定要靜置，讓它吸收材料的味道，然後再進行下一步操作
6、生的榴蓮最適合做榴蓮酥
7、刷蛋黃液是為了烤出來的顏色亮麗，有食慾，增強口感
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