李林192768241
香芋扣肉软糯鲜香，做法也不算困难，大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作香芋扣肉的方法，希望对大家有所帮助
备料
香芋去皮切成厚片放入盆中，盆中撒上少许食盐，腌制十分钟左右
猪五花肉，将肉片上的杂毛刮干净
大葱切段，生姜切片备用
煮
锅中倒水，放入生姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、料酒，放入五花肉
大火煮开后转小火盖上锅盖煮半小时左右
煮好后捞出控干水分，在猪皮上均匀的涂抹上老抽晾干，用牙签在肉皮上扎一些小眼
炸
锅中倒油，油热后放入五花肉，小火炸至肉皮金黄就盛出
放入芋头片，炸至芋头片表皮变硬后捞出控油
蒸
将五花肉切薄厚适中的肉片
芋头片、肉片放入碗中（一片芋头一片肉片码放好），另取一碗，碗中倒入生抽、白砂糖、耗油、清水搅拌均匀后，倒入装有芋头肉片的碗中
蒸锅上气后，放入装有芋头肉片的碗中，蒸一小时左右
蒸好后取出，在碗口扣一个盘子，再将碗翻转过，撒上少许葱花即可
软糯鲜香的芋头扣肉就做好了
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
我系万能辉
好的小香芋味道微甜，香醇又酥粉软滑，在中华菜系中，要问香芋怎么做菜才好吃，那么最经典的搭配非香芋扣肉、香芋排骨莫属，香芋扣肉是一道酒席与家宴常见的菜，难度不大，一般家庭也可以做 ，选用上好的芋头搭配五花扣肉，蒸上3个多小时至肉软烂，即可出锅，这个时候芋头吸入了肉香，扣肉也吸入了芋香，香美软糯，两者相得益彰，整道菜无论是从味觉还是嗅觉来说都是富有层次感的，喜欢研究美食的朋友不妨可以试一下哦。再说香芋排骨，也是一道蒸菜，家庭煮饭的时候顺便蒸上一个就是硬菜，家里有小朋友的家庭还可以用菜汁给小朋友拌饭，特别开胃，整道菜的制作也比较简单，只要做好排骨的去腥处理就可以做出好吃的菜了。
研食
芋头一般分为两种，一种大的一种小的，通常大家都喜欢吃小芋头，因为小芋头吃起来口感软糯，味道香甜，同时还更加容易让胃消化。如今的芋头价值比较贵，直逼肉价，因此买好小芋头一定要记住制作步骤和小技巧，不然就浪费了哦！今天我来教大家一个芋头的新吃法，味道十分不错，大家快来看看吧！
1、首先把小芋头削皮洗净，然后放进蒸锅中蒸八分钟，大家记住别蒸太久，开花了就变得软琳琳的，影响口感。
2、然后把蒸好的芋头吸干水分，放进锅中小火煎，直到芋头表皮起皱变黄，再放入椒盐粉和盐调味，继续煎2分钟。
3、最后闻到小芋头和椒盐的香味后，适当放些葱花就可以出锅开吃啦。
这道椒盐小芋头味道十分香，焦香的椒盐，配上小芋头香甜软糯的口感，吃起来十分过瘾，喜欢赶紧在家试试制作吧！
晓鸣美食
香芋的做法有很多种，下面给介绍的这种口感绵软，鲜香美味
原料：芋头、虾皮
制作：1芋头洗净，上笼蒸20左右，蒸熟即可，取出去皮。大的改下刀。
2起锅烧油，油少一点，4层热的时候，下入芋头，小火煎至金黄色，加入葱花、盐、味精、鸡精调味。
3大火翻炒出香味后，出锅入盘即可，表面撒上虾皮！
希望大家多多关注我，谢谢大家
