快乐的小雪碧呀
大家好，我是福爸，执业医师和临床营养师。希望我的回答对您有帮助。
咖啡给我最深刻的印象，就是那独特诱人的香味。这么香的饮料，大家不喜欢才怪呢。咖啡和茶、可可是世界三大非酒精饮料，可见受欢迎的程度。也有很多研究发现适量喝咖啡有益健康。
然而有时间慢慢享受现磨咖啡的人毕竟是少数，于是速溶咖啡应运而生，至今有89年历史了。速溶咖啡让更多的人享受到了咖啡的香醇，然而随着大家健康意识的提高，速溶咖啡对健康不利的一面越来越引起重视。
大家担心的是速溶咖啡里的植脂末，又叫咖啡伴侣或奶精。植脂末的主要成分是氢化植物油，而在生产氢化植物油的时候会产生一部分反式脂肪酸，那可是名声在外的心血管杀手。
随着工艺的改良，氢化植物油当中的反式脂肪酸越来越少了。有些国家象美国已经禁止加工食品中出现反式脂肪酸。所以现在的速溶咖啡里的反式脂肪酸含量已经很少了，一天喝一两杯，摄入的反式脂肪酸对健康影响不大。
但是不要以为万事大吉了，速溶咖啡里还有一种对健康影响非常大的东西，那就是糖！额外添加的糖是人体完完全全不需要的东西，对健康的伤害远超出大众的想象。吃糖过多已经成为全球化的健康问题，会导致代谢综合征、肥胖、糖尿病、心脑血管病等慢性病。三合一速溶咖啡里糖要占到50%到70%！
好在现在速溶咖啡的选择很多，我们可以买速溶纯咖啡粉，自己加奶冲泡咖啡。速溶纯咖啡粉采用的是冷冻干燥技术，最大程度保留了咖啡原有的芬芳和口感，就是价格贵一点。好在没有糖，也不用担心反式脂肪酸。
我是福爸，临床营养师，觉得我说得有道理，就点个赞呗😜 关注我的头条号，获得更多营养健康资讯。
福爸聊营养
咖啡，一种现代人群比较偏爱的一种饮品。咖啡而言，品种繁多，种类齐全，各种各样的咖啡琳琅满目。有这样一种咖啡倍受大家喜爱，它叫做“速溶咖啡”，这种咖啡一般不建议大家经常饮用，相对而言对身体存在一定的威胁。为何如此？关于“速溶咖啡”，有些事情需要各位了解。 
速溶咖啡中的危害物质――“植脂末”：
大多速溶咖啡中含有最多的配料物质是植脂末，而不是您想的咖啡豆。植脂末这种物质比较特别，它的主要组成物质是葡萄糖浆、氢化植物油以及各种食品添加剂。 氢化植物油中含有较多的反式脂肪酸物质，经常摄入会升高我们身体当中的坏胆固醇含量，降低身体当中好脂肪酸的含量。大量摄入反式脂肪酸会增加患高血脂等心脑血管疾病的患病概率。
除了植脂末，还有较多的白砂糖物质：
速溶咖啡中存在较多的糖类物质，经常饮用会增加龋齿、肥胖、糖尿病、痛风等疾病的患病概率。
除此之外，速溶咖啡中还会含有各类添加剂物质，不建议您各位过多饮用。
咖啡，选择哪样更靠谱？
针对于市面上存在的各种各样的咖啡，建议您选择“纯咖啡”饮用，或者购买纯咖啡粉冲泡，或者购买咖啡豆现磨现喝；这种咖啡的饮用方式更加安全，其中所添加的各种物质更少一些。
当然，最建议您饮用的是“煮制咖啡”，磨咖啡和烤咖啡中都容易存在少量的丙烯酰胺，虽不至于致癌，但也容易给身体增加健康威胁。
喝咖啡请您“限量”：
咖啡，虽然存在独特的口感和营养，但也不建议您多喝，否则会给身体增添负担。
建议健康成年人每日饮用咖啡因的量不超过250毫克，建议单日饮用咖啡不超过3杯。
喝咖啡不可过烫：
咖啡和其他食物一样，温度过高（过烫）容易增加食道方面疾病的发病风险；如果经常饮用65摄氏度以上的饮品，容易增加食道癌的发病几率。
喝咖啡可以，但不建议加糖：
糖类物质摄入较多，会增加很多疾病的发病风险。如果您觉得咖啡味道很纯，建议您可以适当加些纯牛奶。
喝咖啡请挑选靠谱时间：
很多人喜欢早晨饮用咖啡，这样会增加胃酸的分泌，增强胃内酸度，甚至会损伤胃粘膜。
很多人喜欢夜间饮用咖啡，但晚上喝咖啡更容易增加身体的代谢，损失B族维生素等物质。
建议大家可以在早餐后适量饮用咖啡；喝咖啡可以，但请注意胃部不要排空。
速溶咖啡，虽然是咖啡，但不建议您喝；靠谱饮用咖啡，别给您的健康找麻烦。
王思露营养师
速溶咖啡因为口感好、香甜、方便，喜欢喝速溶咖啡的人很多。长期每天喝速溶咖啡，对身体是否有害处，这要看你一天喝了多少的量，喝得越多害处就越大。
我们先来了解一下速溶咖啡都含有什么成分，下面两张速溶咖啡的配料表中，我们可以看到排在最前面的是植脂末、白糖，而咖啡粉排在队尾。植脂末的成分主要有葡萄糖浆、氢化植物油和各种食品添加剂，这些成分使速溶咖啡的口感很好。
速溶咖啡中的反式脂肪酸的含量标示为零，不代表没有反式脂肪酸。氢化植物油氢程度彻底的话，反式脂肪酸的含量就会非常的低，按照国家法规可以标注为零。每天喝两三杯速溶咖啡的朋友，不用担心反式脂肪酸会摄入过量。
我们要担心的是速溶咖啡中的添加糖，一份15克的速溶咖啡中含添加糖是11.2克，《中国居民膳食指南》中建议每天摄入添加糖不超过50克，最好不超过25克。摄入过多的添加糖，不但增加超重肥胖风险，也会引起糖尿病、龋齿，每天喝速溶咖啡最好不超过两包。
喝咖啡的确有利于健康，喝咖啡可以提神，可以提高运动能力，最好选择不加糖和咖啡伴侣的纯咖啡。
营养海贼团舵手~范俊 （国家二级公共营养师、王兴国营养特训班四期学员、营养学会会员、大连营养师俱乐部营养大使）
营养海贼团
咖啡，因其独特的风味及其提神醒脑的功效受到许多人的喜爱。成为许多人们工作、休闲时期必备的饮品。咖啡的种类繁多，各式各样的咖啡给予人们不同的味觉体验。“速溶咖啡”在其中占据着重要的地位。速溶咖啡，是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物。不同于传统咖啡较为繁复的冲泡方式，速溶咖啡以其便捷速食、储存方便的特点受到人们的追捧。与此同时，对于咖啡爱好者而言，在看到速溶咖啡包装上罗列的各种添加剂后，也会产生疑问：长期喝速溶咖啡，对身体有什么危害吗？
长期喝速溶咖啡，对身体有什么危害吗？
事实上我们既不能忽视速溶咖啡对人体健康产生的一些负面影响，但也不必太过担忧其会对人体造成太大的健康损害。只要定量饮用，长期喝速溶咖啡对人体并不会造成多大的伤害。
首先，我们就从咖啡的成分来分析这个问题，从成分来看，速溶咖啡和现磨咖啡其实并没有很大差异。咖啡中的成分主要包括蛋白质、维生素、多酚类化合物，生物碱类化合物（如咖啡因，可可碱）、咖啡因、脂肪类物质（咖啡醇、咖啡豆醇等），有些人说速溶咖啡不健康，原因就在于速溶咖啡需要经过干燥处理，在此过程中容易产生更多的致癌物—丙烯酰胺。但据了解，速溶咖啡中的丙烯酰胺相对而言是要高一些，但也不必太过忧虑，首先它是一种潜在致癌物，并没有足够证据显示它会导致人类癌症。其次，一天一两杯咖啡摄入的丙烯酰胺其实非常少，不需要太过忧虑。
此外，大多速溶咖啡中含有最多的配料物质是植脂末，它的主要组成物质是氢化植物油、葡萄糖浆、酷朊酸钠、乳化剂等。氢化植物油中含有较多的反式脂肪酸物质，大量摄入反式脂肪酸会增加患高血脂等心脑血管疾病的患病概率。但现在的咖啡制备工艺已经可以做到零反式脂肪，只要定量饮用，也不必太过忧心。除了植脂末，还有较多的白砂糖物质速溶咖啡中存在较多的糖类物质，经常饮用会增加龋齿、肥胖、糖尿病、痛风等疾病的患病概率。除此之外，速溶咖啡中还会含有各类添加剂物质，这都是在选择速溶咖啡是需要考虑的因素。
据了解，日常咖啡因摄入量的上限400mg,根据速溶咖啡中的咖啡因量，一天喝一两杯咖啡的量是合理的，此外，有肠道疾病、高血压、或是咖啡因敏感的人建议不要饮用咖啡。
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其实，不会有什么坏处。
速溶咖啡和现磨咖啡，到底有什么区别？
现磨咖啡就是咖啡豆经过烘焙然后碾磨萃取制成的。速溶咖啡其实就是在现磨萃取咖啡的基础上，经过烘干做成粉，喝的时候直接冲水就可以了。在某些方面，速溶咖啡其实跟奶粉有点类似。
从成分来看，速溶咖啡和现磨咖啡其实并没有很大差异。咖啡中的成分主要包括蛋白质、维生素、多酚类化合物，生物碱类化合物（如咖啡因，可可碱）、咖啡因、脂肪类物质（咖啡醇、咖啡豆醇等），不论是速溶还是现磨，并不会有很大变化。
速溶咖啡到底是否健康？
有些人说速溶咖啡不好，理由是速溶咖啡要多经过一步干燥处理，就会容易产生更多的致癌物——丙烯酰胺。但这并不意味着速溶咖啡有害健康。其实，正常喝完全不用担心。
从目前的数据来看，速溶咖啡中的丙烯酰胺一般是要高一些，但是你也不用太担心。首先它是一种潜在致癌物，已经有确凿证据证明它能导致动物的癌症，但并没有足够证据显示它会导致人类癌症。而且，每天一两杯咖啡所摄入的丙烯酰胺其实非常少，并不用太担心。
说速溶咖啡不好的另一个常见理由是因为用了植脂末，含有反式脂肪。的确，加了植脂末的咖啡的确算不上健康的选择，毕竟脂肪含量比较高，但是，如果不多喝，其实影响不大。至于很多担心的反式脂肪酸，现在的氢化工艺已经可以做到零反式脂肪，正常喝点咖啡并不用太担心。
总的来说，速溶咖啡和现磨咖啡，它们其实差别不大，都是健康的饮品，正常喝不会对人体产生什么危害。
如何选择速溶咖啡？
其实，很多说会说速溶咖啡不健康，这个很大一部分原因是因为，你选的不对。
很多人买的“速溶咖啡”，大多都是加了糖、植脂末等成分，比如，我们常见的“三合一速溶咖啡”，其实就是加了植脂末或者糖的咖啡，这种咖啡冲调的时候一般都是用一小袋，一般是15克，其中大约有10克糖和超过2克的脂肪，真正不利健康的恰恰就是这些糖和脂肪。所以，如果选择速溶咖啡最好选择黑咖啡，喝的时候也不要加糖或者伴侣。
阮光锋
速溶咖啡简单快捷，冲泡几秒钟就能享用美味，但是长期大量饮用对身体健康是有一定影响的，咖啡本身没什么害处，甚至对身体有益，里面对人体不是很健康的，是速溶咖啡里面添加的植脂末和进行糊化工艺后的咖啡。
速溶咖啡的危害
植脂末的危害
植脂末的成分是乳粉、果葡糖浆、氢化植物油、乳糖、乳化剂（酪蛋白酸钠）、稳定剂。
植物油经过氢化，会产生部分反式脂肪酸，而反式脂肪酸会提高血清中低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），同时还会降低血清高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C），影响健康。
经专家研究发现，过量食用反式脂肪酸存在导致动脉硬化、血栓形成、影响生长发育等风险。
速溶咖啡里面的植脂肪末含量可是很高的哦。
速溶咖啡工艺造成的危害
除了反式脂肪酸，速溶咖啡的咖啡也是咖啡粉经过糊化反应后的咖啡。糊化工艺属美拉德反应，此工艺会产生一定量的致癌物：丙烯酰胺。
虽然咖啡经过了糊化看起来体积比较大，其实一杯速溶咖啡里面真正的咖啡含量是很少的，出去很少的咖啡，还有很多植脂末以及糖，香精等。
什么是健康的咖啡
速溶咖啡是非常不健康的咖啡，除了里面所含反式脂肪酸对人体的危害之外，里面含有的糖分还会让身体发胖。
咖啡有提神醒脑、加速代谢的作用，每天早上一杯咖啡会唤醒一整天的活力。
最健康的咖啡是纯咖啡豆磨制，根据口味加入牛奶、糖等天然调味品，味道更加纯正，香浓。
但是咖啡也不是适宜所有人喝，有神经衰弱和肠胃较脆弱的人群不太适合喝。咖啡会更容易引发失眠和肠胃不适。
江一鱼
我是晓薇，曾于临床工作，然感疾病预防胜于治疗，顾后从事国家慢病非药物生活方式干预课题研究及健康科普宣教工作，希望我的回答能让大家有所获，关注我的今日头条/悟空问答可获取更多健康资讯，如有助于您请点赞支持，有疑问可评论留言！
咖啡同茶、可可被并称为世界三大无酒精饮品，随着人们对咖啡的认识和喜爱咖啡走入了大众的生活，由于煮咖啡较为麻烦，速溶咖啡应运而生，速溶咖啡同煮咖啡有什么区别呢，长期喝速溶咖啡对身体有什么害处吗？
咖啡是由咖啡树果实里的果仁咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的饮料，因咖啡含有咖啡因、单宁酸、单宁等成分适量【健康成年人每天摄入不超过210-400mg咖啡因，相当于3-5杯咖啡）饮用咖啡是有利健康的，然而速溶咖啡同煮咖啡就有了区别。
大部分的速溶咖啡中加入了咖啡伴侣和糖，咖啡伴侣中含有的植脂末(反式脂肪酸）是不利于健康的，可增加罹患心脑血管疾病的风险，此外喝咖啡的同时增加了精制糖的摄入，同样会增加罹患慢性代谢性疾病的风险，故而如果选择喝速溶咖啡，就一定要仔细看清楚在购买，往往写着1+2或3合1的速溶咖啡是添加了咖啡伴侣和糖的，建议在购买时先看配料表的成分，尽量买单一的速溶咖啡饮用。
薇健康
相信很多人都听过咖啡富含钾、多种抗氧化物质，少量喝对健康有益的说法，那是针对不额外添加糖、油这类纯的咖啡而言的。
速溶咖啡口感好，喝起来也很方便，是不是跟普通咖啡一样呢？
其实未必，像市场上常见的三合一速溶咖啡，多少益处不知道，因为加入了不少糖，还有奶精（可能含反式脂肪酸），一旦喝上瘾了，可不是什么好事。
先说糖，仔细看看速溶咖啡的配料表，往往可以发现，糖是在第一位的，第一位代表什么呢？这些配料里面，糖是加得最多的。加多少呢？看看营养成分表碳水化合物那一行，通常也是不低的，如果是12克/1小袋，每天喝2小袋速溶咖啡，就差不多摄入24克糖了，这已经接近最高限量的一半了。糖这东西长期过量吃对健康不好，你可能会龋齿，可能会肥胖，一胖起来，可能各种慢性病也接踵而来了。
另一个是刚刚提到的奶精，配料表上通常写着植脂末，这货可能含有反式脂肪酸，过量摄入加工来源的反式脂肪酸可增加心血管疾病的风险，所以，要选那些0反式脂肪酸的。
作者：刘萍萍，华大基因营养师，营养科普作者，私人营养顾问；中国营养学会会员；今日头条悟空问答签约作者；自媒体名称：刘萍萍生活营养；分享生活中有趣靠谱的营养知识。
刘萍萍生活营养
其实偶尔喝一些速溶咖啡，比如雀巢咖啡，并不会影响健康，但是一旦产生了味觉依赖，形成了习惯，则长期以往会增加胃肠负担，甚至造成胃肠道疾病。据相关报道称，咖啡会增加胃酸的分泌，松弛食管括约肌，加重酸反流的发生，以及促进小肠的蠕动。如果是肠胃不好，喝咖啡时，特别是这种速溶咖啡，很容易加重胃肠道的负担。速溶咖啡在加工过程中，丢失了一些咖啡原有的功能，添加的色素剂和防腐剂对身体也没有什么好处。对此，你怎么看?欢迎关注冷叔美食频道，留言互动，一起探讨！
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速溶咖啡喝起来很方便，所以很多朋友也会喜欢喝速溶咖啡。但是由于速溶咖啡的工艺和配方，长期喝不太好。
先来了解速溶咖啡：
原料：生产速溶咖啡的原料主要是比较“低端”的Robusta咖啡豆（因为苦味重且咖啡因含量高），并且只有病变、破碎、畸形的被淘汰的豆子才用来生产速溶咖啡。当然，近年来也出现了一些“精品速溶”，我们等下会提到，但是总的情况没有变化，依然是用最次等的咖啡豆来生产速溶咖啡。
烘培：咖啡豆需要烘培才能出香味，但是生产速溶咖啡的咖啡豆烘培程度往往不够，停留在较为初级的阶段，不能完全把香味发挥出来。
萃取：速溶咖啡在用高温蒸汽萃取时，咖啡中的香味物质大多消失殆尽，多数厂商在粹取、浓缩或干燥过程中加入香精以弥补散失的香气。
综上所述：速溶咖啡约等于人工提取的苦味香料，天然咖啡豆的营养基本都被破坏了，也没有自然的香气和香醇的口感。
接下来我们说说长期喝速溶咖啡的危害：
速溶咖啡因为糖量太高了，18g的咖啡里有10.4g是糖。喝两杯咖啡就等于吃掉了20多克的糖，占了一天推荐糖摄取量的23%以上，所以说长期喝并且不控制其他添加糖的摄取的话，有发胖喝增大糖尿病的风险。但是这个风险也不是此产品独有的，相比其他软饮料喝甜品，速溶咖啡的糖并不算特别夸张。因为咖啡的分量一般偏小，并且不容易摄取过量。因此每天1-2杯不会对健康构成直接的风险的。
速溶咖啡多为二合一，三合一，成分会有植脂末和各种添加剂。即使这些大牌子的产品都能按照有关标准合理使用各种食品添加剂，复杂多样的食品添加剂也仍然是一种食品安全隐患。二是氢化植物油，氢化植物油中含有“反式脂肪酸”，而过多的反式脂肪酸对心脑血管系统具有明确的危害。
