绿叶依旧60
准备食材:
面粉，酵母，温水。
制作流程:
- 酵母要先放在温水里面化开，用筷子搅拌均匀，完全融合。
- 准备面盆，里面放入所需要的面粉，然后把酵母水倒入搅拌均匀，再准备一些温的凉开水，然后往面里边倒边搅拌，搅拌程成絮状。
- 面和水的比例差不多的时候，用手去揉面，揉成一个光滑的面团，这个过程中如果面多了，可以适量少加水，分少量多次的加入，一定不要加入的太多，如果水多了再加面。但是这样最终活出的面粉可能会导致非常多，掌握一个技巧去和面软了加面硬了加水就可以。
- 揉好以后面盆用盖子盖起来，或者是用保鲜膜包起来，把它放到温暖的地方醒至两倍大。
- 过一段时间可以看一下面粉发酵的状态，如果面粉发酵大小是原来的两倍大了，然后用手撕开看一下，里面呈现非常多的蜂窝状，有一些小气孔，就说明已经发酵好了。
- 如果里面没有小气孔，没有呈现蜂窝状，就说明面粉没有发酵好，需要继续发酵。如果长时间面粉发酵不好的话，有可能是放的酵母水有点少，可以再加一点酵母进去和面，再揉一下，然后继续发酵成蜂窝状就可以。
- 这个过程我感觉一般是两三个小时左右，但是根据地区的不同，室内温度高低的不同会有差别，所以最好是不要完全看时间。
注意事项:
- 万一我们不小心把面发酵过了，这个时候就可以再加一点碱粉去揉，这样中和一下就完全可以了。
- 放入碱粉的时候也要注意闻一下面团的味道，分少量多次的加入，加入一点揉均匀，然后闻一下面团的味道，如果不呈现酸味就可以不用加了，如果还是酸要继续加一点碱，直到面团没有酸味就可以。
以上就是我在发面时候的一个做法流程，希望对你有所帮助，大家有什么好的意见建议可以一起交流，共同提高厨艺！我在头条号每天分享最接地气的家常菜。喜欢做饭的朋友可以收藏，需要的时候随时可以学习一下，希望与大家一起共同提高做饭水平，一起交流做饭心得！
铲子爱厨房
酵母发酵要看天气的温度，如果是夏天超过25度，约40分钟，如果是冬天10度到20度可能要1小时到1个半小时，更冷则需要1个半小时一上。但酵母发面要想发得快也有技巧的:
1.加糖，约500克面粉加5克糖。
2.温水，水温约 30到35度，不烫手为准。
3.加点泡打粉，加的量比酵母稍微少点。
4.天气冷，尽量放到保温的地方。
5.最好用保鲜膜盖，防止漏气。
方法:先把糖放到温水中化开，把酵母粉(500克面粉，约5克酵母)放入水(水量约500面粉250克水)中，搅拌均匀，等约7到8分钟，酵母水就会发泡，再缓慢边搅边倒，和面到无干粉状态，再揉面成团，盖保鲜膜，等待发酵。
发好的状态有三点:
1.体积比原来大1.5到2倍。
2.手指中间插个洞，洞口不回缩。
3.扒开面团成现明显蜂窝状。
面发好后就可以揉光排气蒸馒头了。
舒风迎面
很高兴来回答您的问题，我叫吾爱烘焙，专注于美食制作。
首先要看一下你用酵母发面主要是制作什么美食呢，
发面一般都是在1个小时左右。也不能发得太久，否则会过酸。
吾爱烘焙everyday
我个人平时做馒头面食发酵时间不会超过三小时，因为过度发酵的面食会变酸，很影响食品的口感，所以天热一个半小时两斤面和成的面团会醒发的刚刚好，两斤面配六克酵母粉加一点白糖用温水和面最合适会发的比较快，这是我自己发馒头的方法，具体时间大家平时可式着做一下面食 ，好掌握面食发醒发的正确时间，在合适的温度醒发的面食会非常的柔软好吃哦！
繁花四季与小镇姑娘
看天气温度和气候湿度吧！夏天45分钟左右，冬天就要两三倍的时间！
素素小颜美食
24小时足够
上河饭庄
发酵到原来的1.5倍到2倍大就行，具体时间看温度水分等，一般25度的天气需要半小时
我的用户名是MMX
根据水量，温度的高低及酵母的用量等的不同，发酵时间会不一样，所需时间一般为15-30分钟不等，天冷的时候时间会更长一些
