好味私房菜
奶黄包的面皮做法大致相同，但是奶黄馅的配方和做法却是有很多种，今天面点师就给大家分享一下奶黄包的配方和制作方法，希望对大家有所帮助
奶黄包配方
奶黄包面配方和制作过程
面粉一斤，酵母五克，泡打粉五克，糖一两，水适量，猪油三十克
制作过程:
把面粉放入盆中加入酵母，泡打粉，糖搅匀然后加入水和面然后加入猪油和成面团，然后把面团揉匀下剂子包陷即可
奶黄馅的配方和做法
生粉100克，粟粉100克，糖800克，吉士粉150克，鸡蛋三个，椰浆一瓶，炼乳半瓶，三花淡奶一瓶。水三斤，黄油100克
制作过程:
把生粉，粟粉，糖。吉士粉放一起搅匀，然后加入鸡蛋椰浆，炼乳，三花淡奶，水搅匀然后放入锅中蒸45分钟（没过十五分钟拿出来搅拌一次）然后把蒸好的奶黄馅拿出来加入黄油快速搅拌均匀冷却放冰箱冷藏即可（用的时候拿出来就行）
小贴士:
本配方属于商用奶黄馅配方，所以用料比较多。很多家庭难以凑齐，所以可以把椰浆，炼乳，淡奶换成牛奶
厨房里的面点师
奶黄包小孩子特别喜欢吃，自己在家做营养又健康，做法不难
下面我分享一下我制作奶黄包的方法，希望对大家有帮助
做奶黄馅
奶黄包的关键在于馅料的制作
碗中打两个鸡蛋，放入100g白砂糖（可以根据个人口味多加点少加点都可以）
将鸡蛋液打散后倒入100g左右的牛奶搅拌均匀
加入25g面粉、适量的奶粉、吉士粉（吉士粉有很浓的芝士香味，起到提香的作用，根据个人口味添加），适量黄油隔水融化后倒入，搅拌至没有颗粒状即可
蒸锅上气后将其放入蒸20分钟，其间每隔5分钟开盖搅拌一下防止结块
蒸好后晾凉，揉成大小适中的小团备用
制作面团
盆中放入500g的中筋面粉，倒入少许盐，加入2g酵母，多次少量的添加温水
揉面时要遵循“三光”原则：手光、盆光、面光
面团揉好后，盆上盖一层保鲜膜后放到温暖的地方
发酵至面团原有体积的两倍大左右即可
取出后分成大小均匀的面积子，擀成中间厚边缘薄的面皮
面皮擀好后放入馅料，揉成圆球馒头状
帘屉上盖上屉布，将包好的奶黄包放上，静置20分钟让其二次发酵
蒸制
蒸锅中放入适量的水，上气后放入帘屉，蒸15分钟即可
健康美味的奶黄包就制作好了，大家在蒸奶黄馅的时候记得要搅拌防止结块，面团要发酵好，蒸的时候要注意时间
如果大家在制作的过程中遇到什么问题或者建议可以在评论区留言讨论！
我系万能辉
用料 ：馅料部分 牛奶 120g 蛋黄 6个 黄油 60g 白糖 20g 面粉 40g 奶粉 40g
面皮部分 水 240g 面粉 500g 酵母 5g 糖 15g 橄榄油 10g 盐 2g。
步骤：1、首先将软化后的黄油打发成羽毛状，后将馅料所需材料除去蛋黄外混合均匀后逐个分次加入熟的蛋黄，混合均匀后分成20克的小份盖上保鲜膜待用。
2、将面皮所需材料按照加入水，酵母，糖，油，面粉，盐的顺序，揉成光滑的面团，盖上烘培布（或保鲜膜），置于封闭空间里，同时放一杯开水在旁边，以保持空间的湿度和温度，醒发30-40分钟后待用。
3、待面皮发酵至两倍大时，将面团分成小份，每份45g；将奶黄球包入面皮里，揉成圆形。再次醒发10-15分钟。之后上锅蒸至20分钟，关火静置5分钟后就可以享用了。
八姐美食
奶黄包的做法：
1.酵母粉加水静置5分钟，加面粉，搅拌成絮状，揉成面团
2.鸡蛋打散加牛奶，吉士粉，糖，无糖奶粉，搅拌
3.锅中放黄油，加蛋液，翻炒成泥状
4.面团揉光滑，适量擀成面饼，加蛋黄酱，包好
5.醒发40分钟
6.锅里中高火蒸20分钟
大写的K线
吃过没有做过
鲁小苗
海鸭蛋蛋黄，蒸熟，黄油两者弄好放冰箱冷藏
那山那屋那人
鸡蛋和白糖要按比例，具体的百度一下。
正直与公正
首先，做包子的人要是女的。第二，要丰满。
那个叫奶皇……不是奶王………
