清舞潇潇
如今凉飕飕的天气里，只想吃些暖和的，热乎的，香气四溢的食物。自然红烧牛腩就成了首选。话说，天冷了还真是很适合吃它，无论外面怎么天寒地冻，但听着厨房里传来美味的咕咚咕咚声，就会觉得好温馨，好安宁，好幸福❤
红烧牛腩
用料
主料：牛腩500克 胡萝卜3根 西红柿2个 洋葱0.5个
辅料：玉米油2大勺 干辣椒4个 花椒1勺 老姜4片 大葱1颗 八角1个 香叶2片 三萘2个 冰糖10克 料酒2大勺 生抽4大勺 盐1小勺
做法
1.备好食材：牛腩、胡萝卜、西红柿、洋葱；
2.牛腩洗净后，切块；胡萝卜削皮切滚刀；洋葱切块；
3.牛腩放入煮锅，倒入料酒、清水，放入姜片、葱段烧开后，再煮1分钟左右；
4.将牛腩捞出，迅速用流动清水洗净；
5.炒锅放入冰糖，小火炒出糖色；
6.放入牛腩翻炒至上色；
7.放入洋葱、干辣椒、花椒、八角、香叶、三萘炒香；调入料酒，生抽，继续翻炒；
8.倒入开水，待锅子烧开；
9.将锅里的食材倒入炖盅，启动“红烧牛羊”的程序，口感选择“软糯”；
10.待牛腩炖了1小时后，另起油锅，炒香西红柿、胡萝卜，尽量将西红柿炒出糊化状态；
11.将炒锅里的食材放入炖盅，继续炖30分钟后，尝尝咸淡，调入适量盐，搅拌均匀；
12.【红烧牛腩】就做好了。
美食杰官方
大家好我是农家美味哥。
牛腩怎么做才好吃呢？其实牛腩做法是多种多样，每种都是好吃无比。同时因为其营养价值十分丰富，所以深受客人喜欢。
今天我就给大家分享土豆炖牛肉，作为厨师的我，可以说，对这道美食那是手到擒来，做法简单且好吃。各位小伙伴随我一同看下去吧。
首先第一步准备牛腩切成块状，再准备土豆切成滚刀（如果切成片容易烧烂哟，到时候筷子都夹不起来）以及生姜葱备用。
第二步锅中注入清水，下入牛腩焯水三分钟倒出（这一步是为了去除牛肉多于的血水，同时可以让牛肉更紧致）。
第三步开油锅，油温八成热放入土豆炸到金黄色倒出，接着调汤汁，锅中放入生姜葱爆香，再放入八角桂皮、豆瓣酱炒出红油色。
第四步注入适量清水调口，放入盐、鸡精、味精、东古一品鲜、耗油、酱油少许即可。味道稍微淡一点，因为卤汁会越烧越少，同时味道也会越来越重。
最后先把牛肉炖半个小时，再把土豆放入炖二十分钟就好了。各位觉得这道土豆炖牛腩怎么样呢？欢迎评论点赞。
农家美味哥
番茄炖牛腩
至料:牛腩500克，番茄250克。
辅料:葱.姜.蒜共75克，料酒15克，植物油10克，酱油10克，胡椒粉5克，白糖5克，精盐3克，味精1克。
制作:
1.牛腩切块，洗净，番茄切滚刀块，葱.姜.蒜切片。
2.将油烧热，爆香葱后，姜片，蒜片，烹入料酒，酱油，加入1000克开水，再把牛腩，盐，味精，胡椒粉，白糖放入锅中，转小火慢烧，待牛腩烧熟，放入番茄，转大火烧熟即可。
冬雨冬天
最经典的当属于番茄炖牛腩，每个人的做法都不同，但是都很好吃。步骤如下:1、牛腩清洗干净后冷水下锅焯水，捞出后用温水冲洗干净，切成小块。2、番茄顶部划十字，用沸水浇到上面，然后将番茄皮撕掉，切成小块。3、锅中加油，油热后下葱姜，煸炒均匀后，下牛腩翻炒，然后放入料酒去腥。4、翻炒3分钟后加番茄块，搅拌均匀，加适量热水，烧开后转砂锅。5、在砂锅中加花椒八角桂皮香叶，大火烧开后转小火慢慢炖2个小时，炖好后加盐糖调味即可。
银狐156
牛腩是分很多种的，有沙腩牛坑腩正腩等 牛腩也是有很多种做法的比如红油牛腩 沙爹牛腩酱香牛腩等。接下来教大家一个筒单的做法， 酱香牛腩 首先我们选用正腩 ，用温水加盐慢慢清洗 。然后我们再焯水 冷水下牛腩 一定要冷水不然会不完全焯掉牛肉的血水，牛腩5斤准备佐料姜 50克 蒜洋葱各30克爆香下牛腩翻炒均匀 下海鲜酱250克 柱侯酱250克耗油200克 生抽20克老抽调色15克 继续翻炒均匀直到每块牛腩都炒上色，其次再加水5斤没过牛腩，调味放鸡粉20克 冰糖20克 盐10克味精15克可不放，试一下味道。然后再放香料八角5克桂皮10克香叶3片丁香3克豆蔻10克。盖盖中火焖两小时就好了，
