何苦一往情深
一日三餐中早餐最重要，而一道十分钟的快手鸡蛋饼对于上班族，或者家有学生的家庭是尤其方便的！不仅营养丰富，做法也是十分简单！鸡蛋饼的做法多种多样，最简单的鸡蛋饼是面粉与鸡蛋与清水直接搅打均匀，加入葱花和盐调味，直接入锅煎至定型就可以了，但是我今天介绍的这道鸡蛋饼会更好吃，做法也很简单！ 做法步骤：
1、150克面粉中加入1克盐，加入230克清水，搅拌成没有颗粒状的面糊。
2、锅中刷一层油，小火倒入一勺面糊，用勺子背部将面糊摊平。
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若愚妈妈在厨房
给女儿做了几年花样早餐，特别喜欢做各种鸡蛋饼，而且因为早上时间特别紧张，所以做的基本是原料易找、制作快捷、味道又好的饼，现分享如下几种常做的鸡蛋饼：
1、【南瓜全麦鸡蛋饼】 南瓜蒸熟压成泥，加适量全麦面粉，加适量牛奶调成略稠的面糊，加适量酵母搅匀，放冰箱冷藏一晚，早上加鸡蛋搅匀成稀面糊，平底锅小火无油煎制。 面糊我没加糖，煎好饼后淋了枫糖浆。
2、【牛奶玉米松饼】
所谓松饼，并没用泡打粉，前一晚用玉米面+低筋面粉+牛奶+少量酵母，混合成稀面糊后，放冰箱冷藏室低温发酵一晚后，今早煎出的小饼就很松软。
饼颜色很好看，煎饼没用使用模具，平底锅无油最小火煎，主要是凭经验控制面糊的浓稠度，要可以流动自然形成圆形，不能太稀，多做几次就有感觉了。还有就是及时翻面，正宗的做法是每次煎，都要给锅降温，饼的颜色才均匀，我赶时间，都没降温，就是确保及时翻面就行。
以下也是玉米面鸡蛋饼，撒了糖粉，也好看。
3、【玉米面鸡蛋饼】玉米薄饼摊了四个，抹了花生酱作为夹心，很香。这种饼的面糊就是没加过酵母发酵的，所以饼的质地比较紧实，口感略硬。
5、【紫薯鸡蛋饼】紫薯鸡蛋饼是用蒸熟的紫薯泥，加鸡蛋，再加了一点全麦面粉，拌匀，无油炕熟，洒上芝麻。
6、【香蕉酸奶鸡蛋饼】
准备食材：酸奶150克，低筋面粉70克，香蕉100克，蜂蜜10克，鸡蛋1个
详细步骤：
1.所有食材搅打成糊状，要略可以流动；如果面糊偏干，就加酸奶调节；如果面糊太稀，就加面粉调节。
2.平底锅不需要放油，用小勺子舀一勺面糊倒入锅中，待底部凝固，表面出现小孔，即可翻面。翻面煎大概40秒左右就可以。
3.煎下一个饼的时候，平底锅用湿毛巾先降温后再煎，这样煎出来的饼颜色比较均匀好看。
4.将所有煎好的煎饼叠放在一起，摆放上坚果和果干。
7、【新鲜玉米鸡蛋饼】使用前面牛奶玉米松饼的配方，把玉米面更换成新鲜玉米粒打出的玉米浆，再加低筋面粉，也需要加酵母放置冰箱冷藏一晚，新鲜玉米浆做的饼味道更好。
8、【玉米鸡蛋饼+坚果碎】 
9、【荞麦鸡蛋饼+蜂蜜】 
10、【燕麦紫薯鸡蛋饼】五谷燕麦用牛奶浸泡一晚，紫薯切得细碎，今早把燕麦糊、紫薯碎、一点奶粉和鸡蛋拌匀，用电饭锅煮熟成饼就行，记得锅要先抹一点油预热一下，饼上可以淋上酸奶或炼乳，很美味。
菲尝美味
要做出柔软，葱香，美味的鸡蛋饼并不难，下面给大家分享一下美味又简单的鸡蛋饼的做法。
材料：鸡蛋，葱，面粉。
做法：1,葱洗干净沥干，切成葱花。
2，鸡蛋打入盆中，加入葱花，适量盐搅拌均匀。
3，过筛入适量面粉，搅拌均匀，拌成不稀也不稠的面糊。
4，平底锅，抹上均匀的油，油热后，改小火，倒入鸡蛋面糊，晃动锅摊开，煎好一面再煎另一面，两面煎至金黄即可。
5，煎好后，对叠再对叠，起锅装碟。
简单又美味的鸡蛋煎饼就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！
小小巧妈
大家好，这里是【笨妈妈学做饭】，很高兴可以在这里跟大家分享美食。
鸡蛋饼是非常家常而且比较方便炒作的一款美食，一般早餐吃的比较多。怎么样能把鸡蛋饼做好？具体操作步骤如下：
1、我们先准备两个鸡蛋，一小把香葱洗净，切末，适量的面粉；
2、鸡蛋磕入碗中，打散，放入香葱末，放入适量的食盐，五香粉，加入适量的清水，加入面粉搅拌成糊状（面粉可以一边搅拌一边加）；
3、平底锅刷油，油温七成热时加入一汤勺调好的面糊，快速摊平，转中小火慢煎；
4、待底部凝固后轻轻晃动锅子，防止粘锅；
5、一面煎至金黄后翻面，两面都煎至金黄后装盘出锅。
除了普通的葱花鸡蛋饼，再给大家推荐几款蔬菜鸡蛋饼，芹菜叶鸡蛋饼，胡萝卜丝鸡蛋饼，土豆丝鸡蛋饼，味道也是非常不错的，喜欢的话可以试一下，具体操作步骤可以参考我主页的文章，谢谢！
围裙妈妈下厨记
鸡蛋饼是一种非常方便的食物，每次早餐不想出去买早餐，就做个简单快手的鸡蛋饼。一般只需要四五分钟。
下面说说做鸡蛋饼需要准备的食材。有些人会把鸡蛋饼里面加入各种其它的蔬菜，或者用牛奶代替水。像我这种追求效（lan）率(ren)用到的材料就比较简单。
懒人版鸡蛋饼需要的食材有：2-3个鸡蛋，面粉，水，盐。如果有葱花切点丢进去，没有就略过。
- 第一步： 取一个大碗，放少许面粉，一点点水，朝同一方向搅拌均匀。面粉和水可以少量加，免得一会水多了得加面粉，面粉加多了又得加水，最后做出来的饼要吃两三顿，咳咳→_→别问我为什么知道。。。。。。
- 第二步：洗一下鸡蛋壳，把鸡蛋磕面糊里搅拌均匀，同样最好朝同一个方向。(ps,小调查一下你们会洗鸡蛋吗？)
调好的面糊一般比较顺滑，不会看到面粉颗粒。然后 不要太干或太稀，有一定的流动性。
3.第三步：开始摊饼了。用一个平底锅，烧热后放少许 油，油热以后可以前后左右转动一下锅，让油铺满整 个锅底。倒入一小部分面糊，依旧前后左右转动一下 锅让面糊朝旁边流动，尽量让面饼成一个圆形。如果 中间有空的地方可以用锅铲辅助一下。中小火煎一分 钟后可以慢慢翻另一面煎。高手一般会直接颠锅来翻 面(๑>
熟了之后就可以出锅了，配上点番茄酱啊辣椒酱啥的很好吃。
不会做的朋友可以明天试试呀，虽然很啰嗦但是真的超级简单！！！！
求赞！over
joylee爱生活
家庭版雞蛋灌餅的食材和調料：
普通麵粉300克 溫水約180克 雞蛋2個 生菜3片 鹽1/2茶匙（3克） 甜麵醬1/2茶匙（3克）（或蒜蓉辣醬，或甜辣醬）
家庭版雞蛋灌餅的的家常做法，家庭版雞蛋灌餅怎麼做好吃
一、把鹽放入溫水中，攪拌至融化備用
二、麵粉倒入容器中，分次幾次倒入溫水，邊加水，邊用筷子攪拌，待麵粉呈碎片雪花狀後，用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在室內餳20分鐘
三、把雞蛋打成蛋液，生菜洗淨後瀝乾水分
四、面團餳好後，用手揪成雞蛋大小的劑子。然後擀成約3mm厚的長條狀
五、用刷子在擀開的面片上均勻的刷一層油，從一端卷到另一端（卷的稍微緊一些），在封口處將面片捏緊
六、卷好後，將面團立起，用手掌從上往下按平，然後用擀麵杖擀成厚3mm的餅
七、平底鍋燒熱後倒入油，放入薄餅，中小火烙制。當餅的中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起的部分扎破，形成一個小口，這時將雞蛋液灌入，然後翻一面繼續烙制
八、待兩面煎成金黃色時，就可以盛出了
九、在煎好的雞蛋餅上，抹上甜麵醬，或（蒜蓉辣醬，或甜辣醬），再放上一片生菜卷好，就可以吃了
八卦探神
大家好我是厨房里的面点师，是一个在酒店工作了十多年的面点师，今天我给大家讲讲鸡蛋饼，我看到很多作者朋友已经把各种配方分享出来，我今天也不多说鸡蛋饼配方了，我今天把鸡蛋饼的基础配方和一些搭配思路给大家分享出来，希望对大家有所帮助
鸡蛋饼的那些事
鸡蛋饼的基础做法大致就是面粉加入鸡蛋，盐，水和成面糊状然后用勺子倒入锅中摊成薄饼，然后在上面打上鸡蛋，烙制两面上色即可，这是最基础的配方，但是我接下来说的是利用各种蔬菜制作各种鸡蛋饼的思路
在基础配方中，在鸡蛋里加入葱花，就是葱花鸡蛋饼，这个鸡蛋饼葱香，蛋香比较浓郁
在基础配方中加入黄瓜，胡萝卜就是黄瓜鸡蛋饼，这个鸡蛋饼吃起来比较清香，个人感觉特别适合早上吃
在基础配方中，胡萝卜和各种蔬菜调制的面糊，搅匀蔬菜鸡蛋饼，个人吃起来不如上面几个好吃，但是营养价值还是比较好的，尤其对于一些比较挑食的小朋友，
在基础配方中，在鸡蛋中加入韭菜沫就是韭菜鸡蛋饼
总结:
通过以上写的，相信大家也看出来了，所有能和鸡蛋搭配的蔬菜或者其他，都可以制作鸡蛋饼，
至于盐和水，我一般是一斤面放十克左右的盐（根据你想要的咸度去放）
至于水放一斤面八两左右即可，看干稀度。用勺子往下倒比较顺滑即可
还有很多朋友喜欢在做鸡蛋饼中加入味精，鸡粉等调料，大家也可以试试，不过本人考虑到很多朋友养生，所以也就没写
以上写的不如别的作者朋友写的详细，只是希望给大家一个思路，个人感觉做美食尤其是家庭美食，不需要兢兢业业的，做出自己的风格才是最好的
厨房里的面点师
大家好，我是乡间小家，今天和大家分享一个超级好吃的鸡蛋饼，做法简单，早餐十分钟搞定。
1、和面
面粉300克，盐3克，加入180ml温水，10ml食用油，揉成特别柔软的面团，把面团抹油盖保鲜膜饧面30分钟。为了早上节约时间，大家可以在晚上把面和出来，做成饼坯，把饼坯抹油，包上保鲜膜或者方便袋放在冰箱冷藏。抹油能使饼坯柔软不沾袋子。
2、油酥，它是饼是否层次丰富的关键。
干面粉20克，加入烧开的食用油20ml，搅拌均匀粘稠备用，油酥也可以晚上做出来。
3、葱花鸡蛋液
鸡蛋2颗，葱花碎稍微多一点，盐适量，放在一起搅拌均匀备用。
4、制作饼丕
饧好的面千万不要揉，揉就会增加面筋，饼会擀不开，直接下5-6个面剂。
把面剂按成薄饼，均匀抹油酥。这个面特别软，用手就可以按薄。
先上下对折，抹油酥，再左右对折
把饼丕做成圆形，按扁，再饧3分钟。面很软，容易做成圆形，也可以不做形，直接擀制。
再把饼坯擀薄或者用手按薄都可以，擀的越薄做出的饼越柔软筋道。把擀好的饼丕用擀面杖卷起下锅，饼太薄太软，用手拿容易破损变形。
5、烙饼
起锅开小火，放少许油，油温5成热下饼丕。
烙制饼表面变色刷鸡蛋液，盖上盖子闷半分钟，也可以不盖盖子。盖上盖子饼会柔软，不盖会酥脆。
半分钟开盖翻面，鸡蛋几乎已经熟了，再次翻面烙制半分钟。
再次翻面，鸡蛋金黄即可出锅
6、柔软筋道的葱花鸡蛋饼就做好了，请小主尽情享用吧！
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乡间小家
你好：我是熙阳，美食领域的创作者
如果是上班族，还是有上学的小朋友，早餐是个最大的问题。如果是想吃丰盛、而且又有营养的早餐，时间上根本来不及。今天我们就来做一份既有营养、又非常好吃、方便、快捷的早餐，那就是葱花鸡蛋饼。下面我们就开始吧。
需要的食材：
鸡蛋 两枚
葱花 适量（按个人的口味）
黄瓜 4分之1根
面粉 100克
食用油 适量
水 适量
食盐 适量
烹饪步骤：
1、先把葱、黄瓜洗净，葱切成葱花，黄瓜去皮切成丝。
2、放适量的盐在鸡蛋里，然后打散。
3、把打散的鸡蛋倒入面粉中，加水搅拌均匀。把面粉中的面疙瘩用勺子压散。做成面糊状。
4、把黄瓜和葱花放入面糊中，继续搅拌均匀。这里水一定要多一点。一会下锅后，才会在锅里流动。做成漂亮的圆形。
5、在锅里加入少许的食用油。大火加热，小火煎饼。
6、等油热了以后关为小火。放入面糊。不然火大了面糊下去就凝固了。
7、拿起锅把转动，让面糊均匀的流淌，覆盖整个锅低。
8、煎2－3分钟后，就可以出锅了。加入自己喜欢的肉类，把蛋饼卷起……美味完成。
温馨提示：可以根据个人的口味，放入自己喜欢吃的蔬菜或是肉类，放肉类前一定要加温哟。喜欢的朋友们可以关注、评论。如果还有什么问题请留言。谢谢！！
熙阳美食
教你如何做好一个美味的鸡蛋饼:
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