對於寶寶吃飯這件事，長輩們的態度總是高度統一“吃啊吃啊，多吃一點，不吃怎麼長身體！”，而且總是喜歡以飯量來判斷寶寶的營養程度“今天吃了一大碗，嗯，營養夠了。”
咱們平常吃的大米經過精製，很多營養元素都已經被破壞掉了，吃得過多除了增加腸胃負擔，其實對補充營養並沒有太大幫助。媽媽們平時可以有意識地在寶寶的輔食中加一點粗糧，它們加工次數少，更多營養被保留下來，可以彌補大米的營養缺陷。
有一種穀物，堪稱“營養黃金”，一定要給寶寶試試！
藜麥是全谷全營養完全蛋白食物，人體有9種不能自身合成的必需氨基酸，需要從食物中獲取，而藜麥同時含有這9種氨基酸，且比例適當，極易吸收。它可以代替大米飯作為主食，是聯合國糧農組織（FAO）認定的唯一全營養食物。
說到吃粗糧，媽媽們首先想到的肯定是煮粥，但是天天喝粥寶寶早就吃膩了，所以今天我把藜麥做成糕點，讓寶寶自己抓著吃，簡單又省事！另外我用雞蛋、山藥、豬肉來搭配，補鐵補蛋白質還能健脾養胃，小小一口，就讓寶寶把營養都吃全了！
食譜名：藜麥山藥糕
參考月齡：11個月以上
1、準備食材：藜麥15克，豬裡脊35克，鐵棍山藥60克，雞蛋1個（約50克）。
2、藜麥中倒入適量開水，浸泡20分鐘。
»藜麥用開水浸泡，蒸出來會更加軟糯。
3、鐵棍山藥切小塊，豬裡脊切小塊。
»媽媽們處理鐵棍山藥的時候記得戴上手套，防止過敏。
4、輔食機中倒入豬裡脊塊、鐵棍山藥塊、雞蛋，攪打細膩蓬鬆。
»媽媽們可以多攪打一會，做出來的糕點才會軟嫩蓬鬆哦~！
5、攪打好的山藥糊中倒入瀝乾的藜麥。
»藜麥一定要瀝乾水分哦，不然會影響成型。
6、攪拌均勻。
»攪拌好的性狀是像我這樣，蓬鬆易滑落的狀態。
7、模具鋪上硅油紙，舀入藜麥糊，抹平表面。
»媽媽們家裡如果沒有硅油紙，可以在模具底部刷一層薄薄的食用油代替。
8、模具蓋上盤子，放入蒸鍋。
»蓋上盤子可以防止水汽迴流，更容易成型。
9、大火蒸20分鐘，關火後繼續燜5分鐘。
»關火燜5分鐘，可以防止藜麥山藥糕下塌。
10、開蓋。
11、冷卻，倒扣脫膜。
»冷卻至寶寶能接受的溫度就可以了哦~
12、撕去硅油紙，切塊。
»媽媽們可以根據寶寶的抓握能力來決定切塊的大小。
13、黃黃的小糕點，咬一口鮮香軟嫩，帶一點藜麥的顆粒感，好吃又好看，媽媽們記得給自己也來一塊哦！
添加要領：
●媽媽們如果想要做出來的糕點更加蓬鬆，可以用輔食機多攪打一會。
●對蛋清過敏的寶寶可以不加蛋清，但是山藥的量要減少10克哦！
黃媽說：
藜麥是高蛋白、低鈉、低糖、低脂肪的一款健康食品。優質藜麥的蛋白質含量高達16%-22%（牛肉20%），品質與奶粉及肉類相當，更為重要的是，它不含麩質、極易消化，特別適合給寶寶做輔食。
從微量元素的角度來衡量，藜麥也毫不遜色，它的鈣含量是小麥的近4倍，鐵含量是玉米的近10倍，是唯一一種單體植物即可滿足人體基本營養需求的食物。
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