蹺腳牛肉創業的風已經在餐飲業中刮起來了，許多聰明的創業者們都抓住了這個先機，在市場還算空白的情況下，紛紛開起了蹺腳牛肉店。但是不少創業者們信心滿滿地開店之後，就傻眼了——生意根本就不好。究竟是哪一個環節出了問題？
首先可以肯定的是，蹺腳牛肉這個創業項目是沒有任何問題的，它湯鮮肉嫩，物美價廉，是當下最平價的藥膳，完美符合現代消費者們對飲食的追求。如果開店之後，生意不好，首先需要反思的就是，是否自己的蹺腳牛肉味道出了問題。蹺腳牛肉是一種非常講究正宗與傳統的美食，它製作工藝複雜，用料嚴謹，尤其配方中的中草藥，多一克少一克都不行。如果你還未完全掌握蹺腳牛肉的正宗配方，最好去一趟蹺腳牛肉起源地四川省樂山市，找一個靠譜的老店學學技術，這樣才能讓你的店起死回生。
如果你的蹺腳牛肉配方正宗，味道也不差，生意仍然不好，那麼你要想想是否你的菜品不夠豐富。蹺腳牛肉店，嚴格意義上來說其實就是特色中餐館，雖然蹺腳牛肉本身就菜品豐富，但是味道卻不夠豐富，需要其他味道菜品來配合。蹺腳牛肉店內不建出售太長製作時間的菜品，蹺腳牛肉本來就是一種上菜很快的菜品，如果各種菜的上菜速度節奏相差太大，消費者的就餐體驗會大打折扣。在菜品上，可以去樂山馮四娘蹺腳牛肉學習一下，它家的粉蒸肉、煎餅以及各類小菜，都很有特色，非常熱賣。
還需要注意的是，販賣方式是否靈活。蹺腳牛肉本是碗裝的食物，但是在冬天難免就會冷得快，破壞口感。你只需要推出小鍋裝的方式，用一個小小的酒精爐在下面進行加熱，就能解決這個問題。
如果你出現了以上問題，卻找不到解決方法，可以向樂山馮四娘蹺腳牛肉取取經。樂山馮四娘蹺腳牛肉的配方由祖上傳下來，歷經三代，已有百年，在教學時，樂山馮四娘蹺腳牛肉對配方完全無保留，店內各種特色熱賣小吃以及多年來的運營經驗也都一併教授，歡迎各位與樂山馮四娘蹺腳牛肉交流、溝通！
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