三番種植
近年來香椿芽受到人們喜愛，農村香椿樹什麼時候發芽？什麼時候可以採摘呢？
近年來香椿芽受到很多人喜愛，那麼農村香椿樹什麼時候發芽，什麼時候可以採摘呢？
最近這兩年，香椿確實被越來越多的人知道，也受到越來越多的人喜愛。在市場上隨便一小把香椿芽不到半斤就拿賣10元錢，可見香椿的經濟價值也是非常高。香椿的營養價值也是很高的，以前在農村其實很多野生香椿樹，但是當時不知道原來嫩芽可以吃，近年來大家都知道可以吃，農村的香椿芽還未完全長出來就被人給採摘了，想要等到真正採摘的時候，早就沒有了。
因為香椿芽受到越來越多人喜愛，再加上加錢賣得也不錯，經濟價值高，現在很多人開始種植香椿樹。
那麼香椿芽什麼時候開始發芽呢？
因為香椿樹在南北方都有，南北方的氣候和溫度都有所差異，所以發芽的時間也有所不同。一般香椿發芽在溫度20度以上就會開始，南方一般在3月就會開始萌芽，而在北方由於冬季比較長，春天來的比較晚，可能等到3月下旬，氣溫才有可能達到20度以上，因此北方香椿發芽時間會晚一點。
那麼香椿什麼時候可以採摘呢？![]()
香椿採摘的時間比較長，適合食用的香椿芽一般在每年3到5月份，香椿芽採摘之後過段時間傷口癒合又會重新發芽生長。第一茬香椿在清明節前後採摘，口感合味道最好，最好在日出以前採摘，這樣可以最大限度保存香椿的鮮嫩程度，採摘之後越快食用越好。
香椿芽採摘最好選著紫紅色的最佳，長度大概10到12釐米左右，第一茬的香椿是最好吃的，因為口感最嫩，纖維最少，香氣最濃。一般第二茬香椿的品質就會下降很多，第三茬一般就不在食用了。
我也是有這種感覺，這兩年才知道香椿芽原來可以食用，以前小時候在農村到處都是香椿樹，都不知道可以吃。等到現在知道以後，發現農村找不到即可香椿樹了，想吃還得花高價錢去買。反正就是覺得，一旦有什麼東西被人發現可以吃，尤其是野生的，用不了多久就會絕跡，找都找不到。
不知道大家有沒有這種感受呢？歡迎大家在下方留言。
少三番
我們河南這裡就有吃香椿芽的習慣，經典的一道菜香椿炒雞蛋。
我大伯父家就有幾棵香椿樹，香椿樹發芽的時間在清明節前後，能夠吃香椿芽的時候是在四月中旬就可以了。香椿芽是可以連續採摘的，你採摘這這一茬它又會再生長一茬的。
香椿芽是特別好吃的，在春季是能吃的最早的新鮮的蔬菜之一！對於香椿芽的營養價值我就不在說明了。我只說說我們是怎麼吃香椿芽的，香椿芽的產量小所以它的價格一年比一年高，從還開始的10多塊錢一斤到現在的70多，有的時候也是有市無價！
香椿芽炒雞蛋一般都是雞蛋煎餅的模式呈現的。既一個圓圓的餅狀放在盤子裡面特別讓人有食慾！我在家自己做的時候是這樣的直接把香椿芽切碎直接放到雞蛋液裡攪拌均勻就可以下鍋了！出鍋的形狀炒不成圓的，呵呵😊！廚藝不行啊！😜😜
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豫東小農
有人說近年來香椿芽受到人們喜愛，農村香椿樹什麼時候發芽，什麼時候可以釆摘呢？
近幾年來香椿芽確實是比較受人們的喜愛，農民朋友們在春季時經常會去釆摘香椿芽回來做菜吃，在農村的集市上和城裡的菜市場上也都會有香椿芽在賣。香椿芽的吃法有好幾種，但最常見的還是香椿芽炒雞蛋。
那麼香椿樹什麼時候發芽，什麼時候可以釆摘呢？
香椿樹在南方和北方都會有，它的品種也不大一樣，因品種不同，香椿芽的葉子顏色也會有所不同，所以根據葉子顏色一般分為紫香椿和綠香椿。
我們這兒的香椿樹一般都是在清明前的時候就開始發芽，大約過個十幾二十天這樣就可以釆摘了，我們把這個時候釆摘的香椿芽稱作頭茬香椿芽，每年第一次釆摘的香椿芽香味濃是最好吃的。
農友君
香椿樹是自然界生長的一個葉梗，可食用樹種，南北方都有自然野生分佈，樹幹光滑通直，本質細膩，木紋紋理清晰顏色紫紅帶有香木味。
說到香椿。首先最受大眾喜歡就是它非常好吃的嫩葉了，香氣濃郁，味道鮮美，近幾年市場銷售量火爆,供不應求，價格從前幾年5一6元漲到如今的3O一5O元每斤，而且有價無貨，近幾年適合大面積栽培或者大棚保護地高密度種植補充反季節市場。效益非常可觀。
由於南北方地裡差弄較大，香椿生長髮芽生長規律是南早北晚，南方發芽時間是3月底4月初，北方是4月初到月底，當香椿芽長到2O一一25公分長時就可採摘嫩芽上市啦，這時香椿芽紫紅脆嫩，無論涼拌，鹽淹，雞蛋炒香椿，或者清炒香椿，都是上等的人間美味佳餚。。
香椿適應性廣，抗病性強，自然界除椿象有發生外幾手無病害發生。為此無需施藥防治就能正常生長，而且種子和根都可繁植，是當今最有發展前途的樹種。
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香椿是發芽較遲的喬木，陽春三月，其它的植物已經陸續盛裝登場亮相，香椿這時還睡得正歡，直到油菜花落盡，在布穀鳥叫聲的催促下，香椿樹才慢慢地展露嬌容，而且面色羞得通紅，嬌嫩得很。大約過了十幾二十天左右，椿芽經過的世面也多了，也成長了許多，面色由紅漸漸變成了嫩綠色，身高也長高了六七寸，這時是椿芽最香營養價值最高的階段，就可以把它請上人們的餐桌了。
