小甜貓喵喵喵

作為一個東北人，尤其是作為一個生長在東北，現在生活在南方的東北人，我覺得我還是能比較客觀的回答一下這個問題的。

咱們就這麼說吧，我一個東北人都沒吃過幾次這個“東北飯包”，在東北很多地方打飯包也都不是那麼常見，可能吉林和黑龍江還多一些點，遼寧省好像最為少見，在東北尚且不多見，就更何況在南方各地了。

所以我覺得用“南方人不愛吃”來形容不準確，畢竟一個根本沒啥機會吃到，甚至都沒見過、沒聽過的東西，這怎麼分辨愛吃和不愛吃啊，就更別提“為什麼”了。而且南方也有類似形態的美食，肯定這些本地的小吃更適合當地人的口味，一方水土養一方人嘛。

其實一些南方的小夥伴可以稍微聯想一下，這個東西的形態稍微有點像是不用糯米做的糯米雞，包裹的也不是荷葉而是生的蔬菜（按照“傳說”最早是用野菜、白菜來包，現在也有用生菜包的）。而且據我的瞭解這個飯包好像是內蒙古自治區通遼市比較有名的一種食品，民間傳說中是努爾哈赤在科爾沁地區人困馬乏之際，以白菜葉子裹上乾飯得以活命，然後有這種美食流傳下來。

其實這個事情也不罕見，不管南北都有非常眾多的美食在各種版本的傳說中與帝王將相、詩人俠客之類的有關，這都快成了一種“美食定律”了。

那麼你有沒有吃過這個飯包或者類似的美食呢？你覺得好吃嗎？

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啞巴美食家

傳統南方人路過。

小時候，家住小鎮的家裡經濟窘迫，母親會偶然給我們做菜包解饞。肉末，酸筍，蔥花，臘腸粒，雞丁，這些都可以是炒飯的配料，我最喜歡的就是肉末配酸筍＋蔥花炒飯了。把玻璃生菜洗淨瀝乾，兩張菜葉交叉疊好，燙熱噴香的炒飯往裡面一放，裹起來，那麼一咬，那味道，是真特別香，生菜還解膩，這樣的包菜飯糰，我是能吃好幾個的。

我和同學朋友聊起小時候的這些，他們都說沒吃過這樣的菜包，那說明我們那一帶地方是沒有這樣的風俗的，這只是我母親個人的吃法，至今不知道母親說從哪裡學來的。

現在我也偶爾給我的孩子做菜包飯，孩子也很喜歡吃。

雙十手機用戶

來答一下。南方人無法理解的東北飯包，是一片白菜葉子就能締造出的美味！雖然被有些南方小夥伴們吐槽吃了容易壞肚子。原因一可能是南方人不習慣吃生的蔬菜，二是覺得全都混在一起，尤其還加了生的香菜和蔥在裡面。其實是對俺們東北飯包太不瞭解啦，可以嘗試下哈，平日吃慣了大魚大肉的油膩，不妨嘗試一下飯包的清新。

飯包，是滿族一種傳統食品，飯包裡所包裹的飯菜可以根據個人口味，任意搭配。正宗的飯包要選用一張較大的、完整的菜葉（白菜或生菜），依次放入東北大醬、蔥絲、香菜葉、土豆泥和二米飯（大米和小米混合），用雙手包裹起來就可以食用了。

飯包幾乎是每個東北人都愛吃的，中秋前後的白菜葉，是最適合做飯包的。飯包選的白菜也是有講究的，最外層菜葉太老，裡層略嫩，二、三層首選。葉片要選無破損的掰幾片，再順手扯一把香菜，拔幾顆大蔥，甩掉根部的泥土，都是鮮嫩得直冒漿兒的，美食的蔬菜部分便備齊了。

現在很多賣飯包的商家，開發出很多新的吃法，比如裡面捲土豆絲、炒豆角，放火腿、花生米甚至醬牛肉，但其實我個人還是更喜歡這種樸素的，原汁原味的！

再簡單不過的食材，混合在一起卻是將東北人的味蕾牢牢抓住了。你喜歡飯包嗎？

(xtm)

新文化報

試答：

旅行和工作的關係，我接觸過南方人比較多，也在南方生活過。就不生食青菜原因與他們交流過多次。北方人說南方人不生食生菜的理由，我知道的有“寄生蟲說”、“水不乾淨說”、“直接澆糞便說”等等。其實是站不住腳的，現在流通到北方的南方蔬菜是非常多的，北方人還不是生食照吃不誤嗎。

有一次，一位南方長沙的李工程師（炸藥專業的專家）一個比喻說法非常恰當、形象，是這樣的：北方人為什麼不直接“啃”生豬腿，我們南方人意識裡，生菜和生肉是一樣的，一方水土，一方人。

東北飯包，我的做法是：

一、主要蔬菜有：大白菜葉、大蔥、香菜、大醬；

二、包內物有：小米乾飯、大米飯、鍋貼玉米餅子；

三、做法是：1、在乾淨的案板上（桌面、蓋簾等），把大白菜葉鋪平、2、在菜葉上把適量的大醬塗勻、3、大蔥、香菜適量切碎與大醬和勻，再與適量的小米飯或大米飯或玉米餅子（掰碎）混勻、4、把3中的攤到2上、5、把菜葉從一端先迭起，再把兩側收迭起，最後把兩側收迭起的再次對摺，即完成。

四、特別說明：1、雞蛋醬更佳；2、東北小女生的最愛；3、大老爺最好在家吃；4、生食蔬菜衛生很重要，特別要注意化肥和農藥。

孫慶國的文話旅行筆記

我們東北人愛吃的時令蔬菜洗一洗沾醬就吃，就像是南方人吃炸小蟲一樣，這是南北差矩，飲食上的不同，

伊春美食美客

飲食習慣。我是東北的，老公南方的。認識我之前，一口生的菜不吃，吃烤肉的時候也不肯包菜葉吃的，蔥蒜更是別提了。後來吃烤肉時，我死氣白咧的用戶青菜包了肉，辣椒和蒜片給他吃，結果，愛上了菜葉烤肉，但是蒜還是不行，覺得太辣，但是蔥能吃了。就是喜歡問題。我公公婆婆是一口生的不能吃的。

崔家小崔baby020

做為一個地道的江蘇人，我在東北待了幾年，殺豬菜，醬骨頭，飯包，糖餅，各種餅，東北大米，東北粘苞米，東北的西瓜，東北的暖氣，地熱，炒冷麵，麻醬拌的麻辣燙，通通都是我的最愛！！！最愛！！！！

航媽琛媽

我一家人都愛吃魯菜，有味，我老公特愛吃，座標南方，長江三角

言覺76

我也不知道是不是南方人都這樣還是隻有我這樣。我不喜歡這些飯菜什麼的都拌在一起，還是喜歡乾乾淨淨的。飯就是飯，菜就是菜，看著精緻清爽一點。

米寶57483652

作為南方人，我表示我愛吃飯包和菜蘸醬。

但是有一點，南方不是所有菜都可以生吃的，我有一次剛吃完飯包就拉肚子了。

關鍵字: 飯包 社會 南方人