水世界60672
北京水爆杜谁家最地道？
在北京很多人可能吃过水爆肚，但说起水爆肚其实很多人都不知道是什么东西。水爆肚是北京独特的地方性风味小吃，下酒配菜极佳得食物，可是以独酌、小饮为宜，一般性大小酒店都没有这个水爆肚，最常见的就是在小饭店、小吃摊才有水爆肚出售。
水爆肚只适用羊肚，牛肚初百叶以外，不宜水爆，因为质厚易韧，氽的时间稍久就不能吃了，只有羊肚组织细软，可以水爆着吃，而且洗干净后洁白，不像牛肚黑灰暗淡不耐看。
路边摊传奇
在小小一个摊面上，仅靠着下头几个轮子来推动，上面一口大锅放了两根大骨头在里面炖煮，看着那尚未制作的爆肚，被装进一小盒一小盒摆放在摊面上，摆摊的是一为大姐，具她介绍，已经摆摊多年，摊面临近学校大位置，来吃爆肚的多为学校的大学生情侣，而且还经常组团来吃，一碗小小的水爆肚能做到生意如此火爆当然离不开大姐自己的独家配方，在加上一碗也就10块钱，为大家所认可，生意好的时候5个小时就能卖出500碗左右，大家都是冲着这味才来的。
爆肚冯
爆肚冯，北京小吃，开创于光绪年间，百年老字号，如今第三代、第四代冯氏传人已经将爆肚冯发扬光大，分店很多，吃的人也是络绎不绝。
- 爆肚冯前门店地址；前门大街门框胡同廊坊二条39号，瑞宾楼东侧。
- 爆肚冯菜市口地址；宣武区菜市口十字路口西南（枫桦豪景小区西面）
- 爆肚金生隆地址；西城区安德路65-8号
西德顺爆肚王
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位于地坛北门的西德顺爆肚王已经有100多年的历史，是最早做爆肚的人，也是只要坐商立字号的企业，说起爆肚王，老北京人都知道，这是西德顺王金良的官称，他爆出的爆肚儿，腾着热气，飘着馨香。
- 爆肚王地址；朝阳区和平里中街29号（地坛北门西300米）
同学请入座
爆肚张。西城区什刹海前海东沿17号。地理环境最佳，特别是靠窗那桌。可以去试试。
美食大脸猫
团结湖的爆肚李
狼队领袖
牛街的爆肚冯家的味道不错呐。
菜羹谈
在北京海淀区北土城西路一家的水爆肚做的非常不错，上次我去吃的时候还排队等了好大一会呢，有机会的话，可以去尝一尝
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