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要想煲出的湯好喝，以我自己煲湯的經驗和別人傳授的經驗，有三點需要注意的地方。
煲湯工具—砂鍋：砂鍋因為自身的傳熱均勻，散熱緩慢的特點，煲湯時能把熱量均衡持久地送到內部，讓裡面的溫度相對平衡，這樣一來食物與水才能相互滲透的更加充分，並且時間越長，食材的鮮香更加醇厚，湯也就更加鮮美。
水：煲湯的水要一次性上足，而且一定要是冷水，中途不加水，這是為了保證食材與水一起受熱，更好地溶解出食材裡的營養物質。
調料：為使湯的口味純正，煲湯儘量少放鹽，可以加點姜去腥。
靈芝鴿子怎麼樣煲湯？
1 將去毛洗乾淨的鴿子剁大塊，放進清水裡反覆浸泡清洗，直到沒什麼血水出來；
2 靈芝泡好洗乾淨掰塊，紅棗洗乾淨去核，嫩薑切片；
3 鴿子塊放進砂鍋，加沒過鴿子2釐米的水量，大火煮沸，改小火再煮15分鐘，這個過程要把浮沫撇除，放鹽，薑片，靈芝，紅棗；再次沸騰後轉小火，保持沸而不騰的狀態煮1個小時就可以了。
冷雨下簷
先用開水煮一下鴿子過一下水！大概兩三分鐘就可以撈起來！燉鍋加入清水再放入靈芝30克.生薑少許.蟲草花15克.枸杞5克.紅棗3顆！大火燉一個小時！再調小火燉30分鐘！加入食鹽調味即可！
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1.準備好材料。
2.澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
3.靈芝切片後和鴿子，薑片一起放進燉鍋裡，大火燒開後小火燉1個半小時。
4.關火前加適量枸杞和鹽調味即可。
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