為什麼建窯的瓷器概稱為建盞？為什麼不稱碗、杯？這與中國茶文化的發展有什麼關係？建盞這個稱謂，在我國各大瓷窯中，不得不說有些特別。
通常我們簡稱某窯瓷器，一般以窯口名+瓷或窯口名+釉色/裝飾方式來概稱，如汝窯瓷、龍泉窯青瓷、定窯白瓷等。為何建窯黑釉瓷會被概稱為建盞呢？
1、建窯本身以黑釉聞名，也代表了黑釉
建窯建盞，釉色紺黑純正，又富有變化，且斑紋為自然形成。建窯從宋代起到現代，都是以黑釉茶盞馳名海內外。
雖早期、宋末後衰落期曾燒製過其他釉色的瓷器，但通常語境下提及建窯瓷器，都是在說它鼎盛時期所產珍稀黑釉瓷。
另外建窯成熟時期的雜色釉中，雖然有外觀非黑的釉色出現，但那是由與烏金、兔毫、油滴等黑釉系列釉色同樣配方的釉料，在不同氣氛溫度下的窯變結果，本質上也屬於黑釉瓷範疇。
雜色釉盞經常是幾種釉色出現在一隻盞上，亦可證明建窯的柿紅、茶葉末等釉色和黑釉系釉色是同一配方。
這兩隻盞很好地證明不同釉色之間的關係，同一種配方，不同氣氛/溫度。柿紅那只是先還原成烏金，後被氧化為柿紅，故柿紅在外，烏金在內。同理可知第二隻盞兩種釉色的關係——同出一源，但有先後。
要找到變化如此豐富，且具有美感的黑釉瓷，除建盞外，不做他想。
提到建盞，第一個就想起黑釉。而提到黑釉，也會第一個想起建盞。
可以說建盞一詞，本身就包含了黑釉這一層意思。這一點其實體現出建窯在黑釉瓷領域的代表性地位。
當然每個燒黑釉的窯口，都有自己的典型特徵，也有其賴以立足陶瓷史的看家本領。
不過，建窯是公認的、黑釉瓷燒製工藝的巔峰。
畢竟宋以前，黑釉並不受推崇，宋末之後，黑釉又開始邊緣化，罕有發展餘地。而宋代其他窯口所作黑釉茶碗，多少都受到建盞的影響。建盞作為宋代的黑釉瓷巔峰與代表，自然也是黑釉瓷史的巔峰與代表。
2、建窯幾乎專燒茶碗
建窯生產的瓷器，絕大多數都是茶碗。只不過尺寸和器形有所不同。這在同時代其他窯口中也是很罕見的。
一般來說，一個大型窯口要滿足客戶需求，會考慮產品的多樣性。除了碗類，也會大量燒製碗碟等生活器具，以及瓶尊等裝飾擺件。
而建窯在成熟時期，光是靠燒茶碗，就養得活100米以上的超長龍窯，一窯能裝燒幾萬只茶盞，規模之大，世所罕見。而且憑藉茶碗，獲得了帝王的獨寵。
既然專燒茶碗，就能獲得極大的回報，自然會令宋代的建窯窯工在茶碗這一領域深入鑽研。即使燒製其他器形，也是順帶，而不是作為主要的謀生手段。
建盞是為茶而生的瓷器，這一點人所共知。一說建窯，想到的不但是黑釉，而且必然會是黑釉茶碗。建窯固然也燒製茶具之外的器皿，但對於日常交流而言，還是以盞為主角。
詞彙是為了方便交流而產生，對於主燒茶器的建窯而言，盞的概括性已經足夠高。
3、為何叫“盞”而不是碗？
如果是一個不玩建盞的現代人，見到傳統建窯12cm束口盞、15cm撇口盞的尺寸，恐怕第一反應是稱它為碗。疑問也隨之產生，即使建窯幾乎都在燒茶碗，為什麼統稱建窯茶碗要說建“盞”呢？
首先我國的飲茶風俗興於唐代，比飲酒風俗來得更晚。國人最早的飲茶器具，唐代以前是與酒具、食具共用的。
唐時，茶風漸盛，陸羽撰寫第一本專門的茶書《茶經》，被後世奉為「茶聖」。
有了經典的依託，喝茶成為公認的講究活。茶客在飲茶本身之外，也更加註重飲茶情趣；除茶葉、茶水、飲茶方式之外，對飲茶器具，也開始產生特別的要求，比如質地、顏色和保持香氣的能力等。
自唐代開始，茶文化日益興盛，茶具工藝也隨之快速發展，並頻繁出現在文人墨客大作之中。從這些詩文字句，我們可以看到，不同朝代對茶器的「雅稱」有所不同。
在唐代，飲茶器具常被稱為「茶碗」、「茶甌」。而唐詩裡「茶甌」出現的頻次要遠高於「茶碗」。
碗是日常的、口語化的表達。如果要做成文章， 說「碗」未免有些太大白話了。在唐代，可代替碗的就是「甌」
而到了宋代，「茶盞」是最為普遍的說法，但以甌、碗指代茶器的說法，並未在宋代消失。 描述建盞的詩文中，有說兔毛紫盞的，也有說兔毫紫甌的，還有毫盞雪濤、兔毫甌子等。
進入明清以後，飲茶方式發生了重大變革，飲茶器具的尺寸也隨之明顯地縮小。這個時期的新型茶具，更多地是被稱為茶杯，在觀感上，顯然就比唐宋的大尺寸茶碗小多了。
雖然明清時期也會將茶盞作為茶杯的書面語使用，但是其本質已經和宋盞唐甌有明顯的區別。
對於現代人來說，杯和碗也是有明顯差別的，有生活常識的人都不會指杯為碗。
結論：建盞之稱，妥當之至
建盞作為建窯瓷的統稱，從各方面而言，都是妥當的。
1、雅俗共賞
建盞一詞，作為書面語使用，毫無違和，在日常交談中也不會有裝腔拽文的嫌疑。可謂雅俗共賞。
2、其來有自，古今傳承
唐時茶器多稱甌，宋代則稱甌或盞，建窯的產品在宋代文獻中也是被稱為甌、盞的時候佔絕大多數。盞亦曾寫作“琖”，建盞的底款中有一類代表款識就是“進琖”。
宋代文獻雖然不常用建盞二字，但兔毫盞出現頻率很高；在明代，建盞已經成為茶書慣稱。
古籍上有出處可考，對於現代人也容易理解和接受，實乃貫通古今，一脈相承。
3、簡潔無歧義
建盞經歷過斷代，也曾有多種稱謂。
在日本，建盞又被稱為天目、天目茶碗，故而在中文語境也有人如此稱呼。雖然也不能算錯，不過天目一詞，不僅是舶來詞，還定義模糊。
即使在詞源地日本，茶道、陶瓷各界都對其定義有不同看法，而且天目所指瓷器，並不止建盞一種，還有許多其他窯口的瓷器，日本、朝鮮產的瓷器，也都可以稱為天目。
可見天目著實是一個太大的概念，在日文語境下，為便於對方理解，用以介紹建盞尚可，在中文語境下就有些捨近求遠，舍簡就繁之嫌。
簡稱的目的，是用最少的字數道出最大的信息量。
建盞以區區兩個漢字，不僅道出其產地為建州，且道出本質是茶盞，集產地、造型、用途於一身，簡潔明瞭，古意斐然，實為中文語境下最佳簡稱。
如今建盞已確實成為群眾喜聞樂見，學術界也公認的稱謂。
「建盞」二字也是建窯瓷作為「為茶而生」的一代名器，神魂之體現。
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