这菜，10块做一大盘，保护视力、养颜护肤，女人孩子要常吃！
做菜有一点很重要，那就是要科学合理的搭配好食材，无论你厨艺如何，也可以做出营养好吃菜肴。今天我就和大家分享一道以牛肉和瓢儿白为主料的家常菜——蚝油炒牛肉白菜。想要做菜好吃，第一道关卡就是选材，所以在这道菜中，肉片我选用的是牛肉，而白菜我选择的是瓢儿白，只有菜帮没有菜叶，这样吃起来口感更加清脆一些。佐料上我选用的蚝油，因为蚝油浓郁鲜美的香味搭配上牛肉的滑嫩以及白菜的清脆，这是一种非常棒的融合。
牛肉大家都知道它营养丰富，牛肉有着丰富的蛋白质，且易于人体吸收，所以他的营养价值远远高于猪肉和鸡肉等其他肉类，所以我在家做菜时，但凡用到肉丝肉片的，我都喜欢用牛肉作为原材料，当然，它的价格自然也要比猪肉和鸡肉贵一些，牛肉我就不啰嗦了。这里想说说瓢儿白，其实冬天家家都会常吃瓢儿白，但又有多少人知道它有些什么营养，它对我们身体能带来多少好处呢？其实瓢儿白它含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素、维生素、维生素C、维生素B2、钙、磷、铁等营养成份。保持血管弹性、抑制溃疡、保护视力、养颜护肤、解热除烦、养胃生津、利尿通便等作用。 今天这道蚝油炒白菜牛肉，10块做一大盘，保护视力、养颜护肤，女人孩子可要常吃！
【蚝油炒白菜牛肉】的制作方法
【食材】：瓢儿白一斤、牛里脊肉二两、老姜一小块、鸡蛋清半个、干淀粉适量、植物油适量、食盐适量、蚝油一大勺。
【制作步骤】：
第一步：把瓢儿白洗净，切去瓢儿白菜叶另菜它菜，留菜帮切臧小块，牛里脊肉切成片，老姜洗净切成末；
第二步：锅中注入清水并加入几滴油，水开后倒入瓢儿白的帮，焯一下取出备用；
第三步：肉片中加入适量的食盐、姜末、鸡蛋清、干淀粉用手抓匀，抓上劲，再淋几滴油搅拌匀；
第四步：锅中倒入适量的油，油热后倒入适量的姜末炒香，这里火不要大了，否则姜末容易糊；
第五步：再倒入牛肉片炒散，炒变色，火大一点七八秒就好；
第六步：再倒入前面焯过水的白菜帮同炒，时间不易长最多十来秒炒匀；
第七步：这时再加入适量在的适量炒匀就可以关火了；
第八步：加入一大勺的蚝油炒匀，这道菜就做好了，装入盘中就可以美美的享用了。
这类的家常菜看似普通，但真正要做好它确实是需要花一番功夫的，喜欢的朋友可以尝试一下哦~
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