徐雪丹

你的问题的核心在于，减肥期间，哪些主食不能吃。但就目前的研究看，减肥最要的，还是要看摄入的热量，是否少于消耗的热量（无论是基础代谢，还是运动）。也就是说饮食上，要想尽各种办法，适当减少热量摄入，又不至于过度饥饿，还不至于营养不良，这是减肥的关键。

你说的米饭和面条，一般是指我们常吃的白米饭和白面条，都属于细粮，主要成分就是淀粉和少量的非优质蛋白，相比粗杂粮，膳食纤维含量少，饱腹感差（摄入同样的热量），营养价值低，确实是不利于减少热量摄入的。

但凡事都不能太绝对，也有很多人，粗杂粮也是吃的很少，主食就是以白面条和白米饭为主，但主食总量吃的少，蔬菜吃的很多（也能提供丰富的膳食纤维），饮食整体也比较清淡，总热量摄入并不超标，也是可以瘦的。

当然，就主食来说，无论是否减肥，有条件的，当然最好还是粗细搭配，适当增加粗杂粮比例，面条也可以自己纯手工制作（或者面条机）杂粮面条，米饭更是可以加各种全麦、燕麦、黑米和杂豆等粗杂粮。但想减肥，即使是杂粮为主的主食，也不能觉得很健康，就随便吃，依然要控制总量，依然要清淡（很多面条就加过量的油盐）。

总之，想减肥，无论方法看起来多么独特，最终目的还是要热量摄入减少才行，饮食上，控制总热量摄入才是减肥最关键的。

营养科普赵之德

主食不仅要吃，而且很有必要哦。很多小仙女在减肥期间不吃主食，不仅会导致饥饿无力、损害身体，而且一旦恢复正常饮食，就会很容易反弹。

当然了，虽然减肥期间要吃主食，但是有些主食的确更有利于减脂哦。比如面条怎么吃，就很有讲究。

市面上面条种类那么多，什么玉米面、荞麦面、乌冬面……到底哪些是减肥友好型面条呢？来看看薄荷健康的科学测评分析吧~

最扛饿面条——意面

意面，是由小麦品种中最硬质的杜兰（durum）磨粉制成的粗面条，最早产于意大利中南部。

早在20多年前，悉尼大学就做过了一个用同样热量（240kcal）的各种食物的饱腹感实验。如果把白面包的饱腹感作为100%的话，那么煮好的意面为188%。

以100g计算，意面的热量和各项营养素如下表：

如果你喜欢意面，它是一个很好的主食选择，当然，不能加很多酱料哦，这样热量就会增加啦！

比较推荐海鲜意面，给你一个500大卡的海鲜意面食谱请收好。

意面75g，虾仁100g，口蘑（干）10g，生菜100g，海鲜酱10g，橄榄油8g，其他葱蒜香料自己随意。共497千卡，碳水化合物50%，蛋白质22%，脂肪28%，完美～

最推荐面条——杂粮面

意面虽好，毕竟不接底气，咱们还是习惯我大中华的面条。那么在我大中华的面条中，最推荐的是杂粮面条，比如全麦面条、玉米面条、荞麦面条、绿豆挂面等等。

比精制的面条相比，杂粮面富含营养素，如维生素B族、纤维素等等。在各种杂粮面条中，有一个绿豆面条非常突出，热量低，蛋白质高，脂肪低，简直就是减肥主食极品。

绿豆面条通常用绿豆面混普通面粉，有时也会加点蛋清来制成，因此蛋白质的含量比其他面条要高，又因为没有加蛋黄，所以脂肪也很低。绿豆挂面的GI值是33.4，是低GI主食，也是非常扛饿的选择哟！

最不推荐面条——精制面

在减肥中最不推荐的就是用精制的小麦粉做成的面条了，虽然好吃，但营养素损失了很多，最重要的是比较容易饿。这里的面条包括用精制的小麦粉做的如乌冬面啊，拉面啊，挂面啊等等。越精制的食物越好消化，越好消化越容易饿。

如果你不喜欢吃粗粮面条的话，可以选择鸡蛋面，如龙须面之类的，加了鸡蛋后的蛋白稍高些，而且混合型的食物比纯主食的GI也稍低些，相对比较扛饿。

综上所述 ，从营养及抗饿能力上来分析，我们的减脂面条排行榜如下（按照每100g计算）：

结合我们的表单，根据你的喜好来选择面条吧~但是有一点要特别注意，那就是配料的选择，比如酱料、肉末、油盐等，不要贪重口，否则好不容易选好的面条的减脂效果就要打折扣啦!

薄荷健康

减肥期间需要吃主食。长期而言，不吃主食的低碳水减肥方法不仅过程压抑，而且反弹飞快。研究表明，虽然在3-6个月期间，你会发现不吃碳水化合物主食瘦得很快，但到一年、两年之后去比较，发现它和日常饮食少吃几口加运动的方式相比，并没有任何优势，不利于体重维持。

所以，除非你下定决心一辈子不吃碳水，否则就不要采取这种方法，还是正常吃饭好。但是，如果一个人一辈子不吃米饭馒头，不吃面条和饼，不吃煎饼烧饼，不吃饺子包子，不吃汤圆粽子，不吃土豆红薯，不吃山药芋头......连吃水果喝牛奶也要产生罪恶感（含有碳水化合物啊），那活着岂不是太痛苦太无趣了么。

不过呢，减肥毕竟是减肥。和以前一样随便吃是瘦不下来的。所以，需要适当调换主食品种，比如说，把1碗白米饭换成2碗不加糖的紫米粥、八宝粥、燕麦粥，吃到的卡路里会低一些，而且同样很饱；把加油（大幅度提升卡路里）的烧饼、油条、肉饼、炒饭之类去掉，把加糖的面包、糖包、饼干、点心去掉。

同时，还要适当减少主食数量。同样吃白米饭，原来一满碗，现在改成3/4碗，或者浅浅一碗。原来一大碗面条，现在减掉三分之一的量。饭前先吃几口蔬菜，吃米饭时一口饭配一口蔬菜，再配一口少油的肉蛋类，务必把菜吃够。吃面条要多配“面码”，多放蔬菜和肉蛋，少放面条。这样并不觉得很饿，但轻松减少了一点热量，身体不明显察觉，所以就不会对减肥这事儿产生抵抗。只有让身体满意，感觉到饥荒时代并没有来临，它才会许可你顺利减肥。否则它会用各种方式阻碍肥肉分解这件事的。

当然，更重要的是适当增加运动。饭后半小时别坐下，散散步，做点家务，能减少肚子上长肥肉的危险。每天30-60分钟的运动，能让你消耗掉半碗饭到一碗饭。这样，不知不觉就慢慢瘦了。和不吃主食快速减肥相比，慢慢瘦不会让你的皮肤松弛、憔悴、掉头发，也不会明显降低代谢，所谓伤到“元气”。

范志红注册营养师

可以吃，但是要看怎么吃，拿米饭举例：

杂粮饭VS大米饭

要看吃哪种大米了，如果是例如黑米饭、糙米饭、紫米饭、小米大米饭等杂粮饭都是推荐的主食，而纯白大米饭就不是很推荐了，尤其是减肥期间，不仅仅是纯精细大米的升糖指数高，对餐后血糖的波动速度较大，另一方面，纯精细大米也不宜人体的消化代谢，身体排出去的热量慢，消耗的速度又慢，就容易造成能量剩余，就容易会转化为脂肪。

大米的结构

大米的结构是由谷皮，糊粉层，胚乳，胚芽组成。

谷皮：为大米最外层的多层被膜，主要成分是纤维素、半纤维素等组成，其含有较高的矿物质和脂肪。

糊粉层：糊粉层位于谷皮和胚乳之间，其含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和B族维生素，但大米在精加工的过程中，糊粉层会连同谷皮一同被丢失，导致营养价值降低。

胚乳：是大米结构的主要部分，其含大量的淀粉和一定量的蛋白质，还含有少量的脂肪，矿物质和维生素。

胚芽：胚芽就是经常可以做成胚芽油的部分，其富含不饱和脂肪酸，还有丰富的蛋白质，矿物质和B族维生素和维生素E，而精加工过程往往也容易流失胚芽部分，导致大米的营养价值进一步下降。

因此，加工过程中精度越高，糊粉层和胚芽损失的营养素越多，尤其是以B族维生素为主，以造成大米营养价值低的结果。

看包装

大米是我们从古至今的主食来源，如果有些减肥朋友真的割舍不掉大米，我们在选择大米的时候，可以仔细看大米包装的等级，分别为一级，二级，三级，四级，以一级大米最优。

但最重要的一点是：在减肥期间，我们可以吃米饭，如果你选择吃杂粮饭，完全是没有问题的，例如在煮的过程中，可以以大米和黑米1:2的比例来煮，选择适量的主食，再搭配我们一天中的其他食物种类，例如蛋类、水产类、畜禽类、奶及奶制品、大豆类及坚果类、蔬菜水果类等，均衡饮食。而把控好一天总的摄入能量，保证摄入能量小于消耗能量，就能达到瘦身的目的，但是避免节食等极端方式。

至于面条等其他主食在吃的时候，也尽量要遵循原材料比较粗杂，饱腹感强但热量较低的原则。

邱玲芳营养师

营养师小糖来回答这个问题，减肥当然是可以吃主食的，而且必须要吃点主食。很多人尤其是女性，为了达到快速减肥的效果，坚持一两个月不吃主食，结果脸变黄了，头发大量掉，月经不来了，还出现了低血糖症。

的确，不吃碳水化合物能瘦的更快，但几乎没有人能坚持一直不吃主食，一旦恢复先前的饮食模式，体重也会很快反弹。也就是说，饿了几个月，人遭了罪，结果也就瘦了那几个月，后面又胖回去了。

所以，我们一直推荐减肥期间要合理吃主食。白米饭、白面条，还有白馒头、白米粥这类精白食物的确不推荐。推荐的是各种杂粮薯类，如燕麦、红薯、玉米、土豆等，都是比较优质的主食。在提供相同的饱腹感的情况下，摄入的热量更低。

对于面条也是推荐杂粮面，如全麦面、荞麦面、青稞面等。至于凉皮、凉面、酸辣粉、担担面、油波面及各种拌面等，吃起来爽，热量又高，还不抗饿，减肥期间要管住嘴。此外，还有一些糯米糕点、油炸面点等，热量很高，不可作为减肥期间的主食。

除了饮食控制，最好还是要坚持运动，因为节食势必会带来一定的肌肉量损失，而运动则有助于弥补这点，减少后期体重反弹的风险。

糖人健康网

可以吃的

很多人说减肥期间是不能吃碳水化合物的，因为糖分更容易被人体吸收，更容易长胖，但是这里只是说了一个方面，糖分为人体提供了大量的能量，所以才能维持血糖的稳定，让人能维持良好的精神状态去工作学习

长期不吃主食的危害有哪些？

1、容易造成营养不良　　

有人不吃主食是为了减肥，实际上主食是提供身体能量的必需品，不吃主食体内能量供应不足，会消耗体内大量的蛋白质，可能导致营养不良，并不代表可以减掉脂肪，反而还危害身体健康，甚至出现脱发等现象

2、不吃主食易导致低血糖　　

主食也就是我们平时吃的馒头、米饭、煎饼等，主要是碳水化合物特别是淀粉，如果长期不食用主食，会容易导致低血糖，使人出现心慌、头晕、精神萎靡等症状，严重危害人的身体健康。

3、容易引发生理紊乱

很多女生不吃主食后出现了姨妈的离去，机体能量摄入不足，造成体内大量脂肪和蛋白质被耗用，致使雌激素分泌减少，使月经紊乱，直至闭经

食物没有不能吃的，重点是怎么吃，吃多少

三餐每餐各吃1~2拳头大小量的主食是OK的，其中一餐可以换成粗粮，增加膳食纤维的摄入会更佳

所以减肥一定不要急功近利，身体健康更重要

美达瘦瘦哒

减肥期间，吃米饭、面条是没有任何问题的。

米饭、面条能为人体提供丰富的碳水化合物，这些东西是人体活动的能量来源，可以说如果不摄入充足的碳水是没有力气运动的，经常健身的人如果有在喝蛋白粉的话，都知道现在流行的配比是50%碳水+50%蛋白质，所以说这样是不会发胖的。但是有一些碳水性主食是不能吃的，例如糖分过高的蛋糕、甜点等。

其实主食的选择性也很重要，米饭面条是我们平时经常吃的主食，减肥期间也可以合理搭配一些含有膳食纤维的食物，比如燕麦+牛奶、小米粥、玉米、地瓜，绿豆等，含有膳食纤维的食物可以促进消化，例如使用小米+大米+地瓜熬出的饭，具有低热量、高碳水+膳食纤维，并且还有一定防癌功效，还有我们经常吃的燕麦也可以搭配小米或者绿豆煮粥，同样具有低热量、低脂肪、高能量，都是非常健康的减肥食材。

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吃瓜群众小范

最近这一两年流行的减肥方式就是通过一些饮食上来减肥。具体怎么样做呢。很多年轻人为了自己的身材好，通过少吃东西来减体重。比如说早晨不吃饭，晚上不吃饭，中午吃一点。这样的减肥方式科学吗？刚开始坚持其实是非常难的。而且这种方式其实并不是太科学。减肥要通过科学的方式，那科学的方式就是合理的饮食，加上适当的运动。

所以说，即使在减肥时期，主食也应该摄入。但具体的量和标准应该咨询你的营养专家，或者是你的健身教练。一般来说，人在减肥期间，健身教练都会给出一定的营养餐。减肥也好不减肥也罢，关键是身体要健康。健康的身体不仅是吃出来，也是运动出来的。所以说减肥期间该吃什么还是吃什么，应该控制一定的量就可以了。

文史大世界

减肥期间是可以吃米饭、面条等主食的，关键在于吃多少，还要看怎么吃。想要减肥一定是要管住嘴的，肯定是要限制饮食摄入，但是哪些食物应该限制、哪些食物不需要限制是需要了解的，这也是影响减肥结果的关键所在。

导致体重增加的最根本原因就是长期能量过剩，吃进去的能量大于消耗的能量，剩余的能量就会转化成脂肪堆积起来导致体重增加，想要成功减肥既要增加能量消耗又要减少能量摄入，减少能量摄入自然是要少吃，而最关键的就是要少吃一些高油高糖高热量的食物，比如各种碳酸饮料、油炸食品、各种香甜的蛋糕、点心、饼干、面包等，这些往往也是导致肥胖的罪魁祸首。

米饭、面条虽然也是高能量的主食，但是也不是一点都不能吃，减肥期间吃控制量很关键，一般情况下米饭、面条这样的精致主食每天在150g左右，如果能加一点杂粮杂豆做成杂粮饭，或者全麦、荞麦面条那就更好了，搭配蔬菜和蛋白质食物一起吃，而且要先吃一些蔬菜和瘦肉等菜肴，最后再吃主食。

原创作者 冯丽 主任医师 临床营养医师 擅长孕产妇、婴幼儿、儿童及青少年、老年人等特殊人群饮食营养。糖尿病、高血压、血脂异常、痛风、骨质疏松、肥胖等慢病人群营养治疗。

营养百事通

这位朋友你好，相信你和很多正在减肥，以及正准备减肥的朋友有同样的顾虑。就是听说米饭、馒头、面条等主食是减肥期间的大忌，不吃主食减肥效果好，速度快等说法。

没错，不吃主食体重掉得的确快，但这是以牺牲健康为代价的，并且很容易反弹。先来说说为什么不吃主食瘦的快，那是因为碳水化合物的摄入量占到我们每天每人能量摄入的50%以上，不吃主食基本上减少了一半的能量来源（前提是蛋白质和脂肪的摄入量不增加）这样做体重掉得肯定是快。

但是这样做的代价是，身体极度缺乏碳水化合物会导致大脑营养供给不足，因为大脑只接受葡萄糖做为营养，而人体摄入的所有营养里的20%被供应给了大脑。再有就是长期不吃主食人的情绪会变得抑郁，突然能量摄入减半会让身体进入饥荒模式。减肥期间拼命降低代谢，等恢复饮食时拼命储存，这就会造成严重反弹。

我要说的是，主食其实并没有那么可怕，每天吃点主食是没有问题的，只要不吃有病油条，不吃甜点蛋糕等高能量主食，每餐吃自己拳头大小量的主食，再配合一些有氧运动，一样是可以减肥的。

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