行者35337516
吃臘味圖的就是別樣的香氣和美味，臘肉經常能吃上，臘豬腳則逢年過節才有的吃。臘豬腳翻檯率高的主要原因並不是因為它稀有，而是它實在太好吃了，尤其是與曬乾的厚土豆塊一起燉！
下文小編將乾土豆塊燉臘肉的做法分享給大家：
一、臘豬蹄用柴火燎燎肉皮去掉豬毛，然後剁成小坨，洗淨瀝水備用；
二、用開水將適量乾土豆塊泡軟，然後洗淨瀝水備用；
三、將洗淨的豬蹄放入有適量開水的鍋中，加入乾花椒、幹辣椒、桂皮、老薑、大蒜，蓋上鍋蓋中等火燉煮；
四、待豬蹄燉一個半鐘頭應該燉得快耙了，將泡軟的乾土豆塊加入鍋中，繼續用中等火燉煮半個鐘頭；
五、待土豆塊燉熟起鍋之前適量加點紅油提色，加雞精提鮮，加青蒜苗增香，至於是否需要加鹽巴得嚐嚐味道才知道，畢竟臘豬蹄自帶的鹹味一般就很夠；
六、起鍋開吃吧！
溫馨提示：
一、乾土豆塊和臘豬蹄在菜市場或者超市很少有賣，小編饞它們了是在網上買的這兩樣主要食材，你也可以這樣喲！
二、或許大家覺得小編所介紹的上述操作加的佐料太少，其實夠了哈，正宗臘豬腳原本的臘香味就很足了，過量地亂七八糟加佐料反而會破壞其原味。
東風炊餐飲
幹豆腐1塊，臘豬腳2斤，香葉2片，桂皮10克，
姜200克，乾紅椒3到5個，八果2－3個
做法
臘豬腳剁塊,幹豆腐切薄片，姜切夌形。
1/臘豬腳剁塊,幹豆腐切薄片，姜切夌形。
臘豬腳過水（冷水下鍋煮開）起鍋溧水
2/臘豬腳過水（冷水下鍋煮開）起鍋溧水
放菜油至鍋燒到生油味去掉，下姜，臘豬腳一起爆炒至六層熟放香葉，桂皮，八果，乾紅椒炒香。加水大火燒開至湯變金黃色，放幹豆腐片進去，改小火慢燉至豬腳軟爛（不要燉到脫骨）
3/放菜油至鍋燒到生油味去掉，下姜，臘豬腳一起爆炒至六層熟放香葉，桂皮，八果，乾紅椒炒香。加水大火燒開至湯變金黃色，放幹豆腐片進去，改小火慢燉至豬腳軟爛（不要燉到脫骨）
甘肅龍小廚
平常的豬腳吃得多了，介紹一款不一樣的椒鹽豬腳給大家。
主料：豬腳
配料：八角，小米椒，桂皮，糖，蔥，料酒，生抽，椒鹽，蒜蓉。
製作步驟：
①將豬腳砍段
②把豬腳混合八角，糖，料酒，鹽，生抽，桂皮放入高壓鍋小火搞6分鐘
③起鍋燒油，炸一下燜了6分鐘的豬腳
④繼續起鍋燒油，下入蔥，蒜蓉，辣椒，爆香
⑤鍋中下如炸好的豬腳炒一會，然後下入椒鹽
⑥完成
小八廚房
我老家這邊有個習俗，就是過年的時候賺錢的人必須要吃豬腳，寓意是來年抓錢，因此每逢春節，家家戶戶都會做豬腳，有的是新買的，有的是曬臘肉時一起曬的臘豬腳,我家一般準備的都是臘豬腳;
臘豬腳怎麼做好吃?香辣蒸臘豬腳這道菜值得擁有;
用打火機把臘豬腳上面的毛燒乾淨，然後用溫水洗乾淨，千萬不要剁塊，整個一分為二最好;
放進高壓鍋煮半個小時，燜熟後撈出過涼，讓肉質恢復一部分彈性;
冷鍋倒入適量的油，油溫合適後放入豬腳，炸至表皮紅亮的就可以了;
蔥薑蒜，香菜，辣椒一起切碎，放入蠔油，生抽，少量的鹽，攪拌後淋在豬腳上，蒸個五六分鐘就可以了。
備註:其實高壓鍋燜熟了就可以吃了，經過一遍油炸是為了吃起來不那麼膩人，放料再次蒸是為了讓口味更好;全程豬腳是整的，這樣吃寓意才會好.
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臘豬腳經過日曬風乾，肉質已經變得很硬，所以做這道菜一定要費一番功夫。
以前我家的豬腳都是我爸爸一個人吃，現在弟弟和我終於也可以吃了，很開心可以為這個家貢獻一份自己的力量，春節即將來臨，祝大家今年多吃豬腳，來年賺大錢發大財.
冷雨下簷
簡單說一下清燉豬腳蹄，首先用水洗淨去幹淨豬腳上的毛。入水煮一下，3-5分鐘即可，一般要營養的吃法的話，你有高壓鍋吧？想清燉你就把焯好的豬蹄，加黃豆，幾個八角，幾片香葉，一點肉桂，當然也可以買包裝好的燉肉料。放一小包，鹽味精少許，加水沒過豬腳，鍋出氣後小火15分鐘就差不多了。好吃
淡薄寧靜65866711
今年剛好有臘豬腳，我覺得這樣做最好吃，可以跟蘿蔔一起煲最美味又鮮甜，臘豬腳洗乾淨後切成一小塊，沙鍋放入清水燒熱後，放幾片姜去腥，接著再放豬腳煲，這樣煲出來的湯奶色，最後加入蘿蔔，再煲十幾分鐘左右即可食用。
落葉E情
自己做最好吃
讓我慢慢來899
臘豬腳燉蘿蔔。臘豬腳洗乾淨、放入水中煮沸、起鍋後再衝乾淨、翻入鍋中加入蘿蔔、在放入蔥姜、喜歡辣椒可以加入紅辣椒、生抽、料酒、醬油、冰糖、香葉調料、鹽、高壓鍋悶30分鐘即可
