满满19665
西兰花出现在我们日常生活中的频率也算是比较高的一种蔬菜，它的各种营养成分含量不仅相较于其他蔬菜要高，而且十分全面。西兰花的做法也很多样，通常以凉拌最为常见，今天和大家分享一个西兰花凉拌好吃的做法供大家参考。 食材：西兰花、蒜、生抽、盐、白糖、麻油、凉开水。
首先西兰花切成小朵清洗一下，再放入水中加入一勺盐泡15分钟，西兰花放盐水中泡一会儿可以去除农药残留。 准备蒜切末放入碗中，加入一大勺生抽、一小勺盐、一小勺白糖、少许麻油、适量凉开水搅拌均匀备用。
起锅加水烧开，放入一勺盐，把泡好的西兰花放进去焯一下水。西兰花不要煮太长时间，一般2-3分钟就可以了。煮好的西兰花捞入凉水中过一下凉， 再次捞入盆中，倒入之前调好的料汁搅拌均匀装入盘中就完成了。
清脆爽口，味道鲜美的凉拌蒜蓉西兰花就做好了。
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小贴士：
1、西兰花用盐水泡一下可以去除农药残留。
2、焯水的时候加入一勺盐可以让西兰花的颜色更好看。
小渔美食
清炒西兰花，营养自不用说，做法也简单，但清炒吃起来总会感觉寡淡，所以西兰花一定要配上虾仁炒制，要色有色，要味有味，味道还鲜香。
不多废话，西兰花炒虾仁做法和注意事项如下：
一，西兰花切块和浸泡。西兰花要选青翠颜色，花冠抱的很紧实的，花冠不能泛黄，把西兰花底根切掉，用剪刀择成大小不等的小块，每一个小块用水果刀刮掉底根厚皮。把改刀后的小块西兰花用加了水的淡盐水浸泡15分钟以上。是为了清洗和消解西兰花上的农药残留。
二，西兰花焯水。浸泡好的小块西兰花，再用流水冲一下，放入锅中，倒入几滴食用油锁润，加入少许食盐，进行焯水，焯水时间根据改刀后的小块西兰花大小来，一般焯水一分钟，时间不能长，否则失去西兰花的营养，口感也老。西兰花焯水捞出后要立马过凉水，以保持西兰花的清脆感。
三，虾仁腌制。如果简单的做，就是用解冻虾仁，方便又省时间。虾仁解冻后入碗中，用生粉、生抽、料酒、少许食盐抓匀，腌制十分钟。
四，辅料准备和烹调。热锅凉油，油量中等，中小火，把腌制好的虾仁入锅翻炒，加入蒜碎继续翻炒，虾仁变色，锅内出香后把过凉水的西兰花倒入锅中继续翻炒，加入食盐，加入一勺蚝油炒均匀，再倒入适量的淀粉水，炒匀，大火收汁马上出锅。
西兰花炒虾仁，做法不一，比单一清炒西兰花更有口味，这道菜吃的就是清爽和新鲜，做法简单，炒制也简单，需要做到的快速炒制快速出锅，且不适合使用多种调味品增味。
楼兰餐厅老王
西兰花又称绿菜花，是十字花科甘蓝类蔬菜，有人把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”，西兰花也被誉为“蔬菜皇冠”，因此它是如今很多人餐桌上的常客。可是我发现不少的人，还真的不会吃西兰花，为什么这么说呢？
不少朋友吃西兰花的时候只吃菜花部分，对其茎梗部分都丢之，嫌弃不好熟、而且口感太硬，但是从营养角度上来讲，这真的是一种浪费，因为异硫氢酸脂在茎梗部分的含量，丝毫不逊色于菜花的部分，因此
建议大家可以把茎梗部分的坚硬外皮去除，再和菜花一起吃，确保营养的全面性。购买西兰花如何挑选
1.挑选西兰花时紧实是非常重要的指标之一，用手摸上去有紧实饱满的感觉。
2.其次要买没有开花的，最好花蕾是清绿色的，因为西兰花在幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的就是嫩的西兰花，不仅口感会比较好，同时便于保存，如果菜花已经变成黄色，说明不新鲜。
3.再者选择西兰花球表面没有凹凸感的，凹凸感越少的越好。
清洗西兰花也很重要
建议先用流动的水将整个西兰花表面冲洗一下，然后再用小刀从西兰花蕾底下分别一一割断，放在清水盆中，
用淡盐水浸泡几分钟再用清水冲洗几次，实在不放心的朋友可以在在热水中，将其迅速焯一下即可。做西兰花小技巧
1、西兰花焯水时间最好在1~2分钟左右，时间过长，营养素流失过多，且口感变差。
2、焯水时水中放一丢丢盐或油，可以帮助西兰花保持碧绿且颜色更加鲜亮。3、西兰花切朵不要太小，暴露的切口越多营养素流失越多。
| 炝拌西兰花 |
By 禾小荷
用料
主料：西兰花1棵
辅料：姜1片、大蒜2粒、大葱1段、花椒10粒、花生油10毫升、蚝油1勺、番茄酱1勺、生抽1勺、白糖5克
做法
1.准备好食材。
2.西兰花先拆分成小朵。茎部也不要扔了，削去外面的老皮，然后切成厚薄一致的片状。
3.西兰花清洗一下，放入烧开的水里，下入西兰花后再次烧开，搅拌一下，大约10秒钟就可以了，焯水时候加一些盐和油，颜色会比较青翠好看。焯水后的西兰花快速捞出放入凉水里浸泡一下，这样更有利于保持脆嫩的口感。捞出来沥干水分待用。
4.焯水后的西兰花快速捞出放入凉水里浸泡一下，这样更有利于保持脆嫩的口感。捞出来沥干水分待用。
5.炒锅放入花生油和少许芝麻油，再下入10粒花椒炒出香味，再把花椒粒捞出来不要，只留下香香的花椒油。
6.油里下入蒜片、葱段和姜丝翻炒出香味。
7.再加入所有的调料，一起煮开，会比较浓稠，也可以稍微调入一点水来稀释。调料煮开之后关火。
8.放入刚才焯水之后的西兰花和小米椒。
9.翻炒均匀，使酱料和西兰花充分混合就好了。非常好吃又能保持西兰花脆嫩的口感。
1、焯水时间不要过长，保持西兰花的脆嫩口感才好吃。
2、调料根据自己的口味灵活增减。
3、加入一点芝麻油会更香更好吃。
| 西兰花拌木耳 |
西兰花营养丰富，黑木耳的营养成分也不可小觑，且有血液中的清道夫之称，木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，同时还具有提高机体免疫力，抑癌抗瘤等功效。
By 1粗茶淡饭1
用料
主料：西兰花1颗、黑木耳5克
辅料：玉米油适量、鲜酱油5克、盐2克、花椒油少许、小红椒1个
做法
1.西兰花用盐水侵泡半小时
2.黑木耳泡发备用
3.西兰花洗净后瓣成小朵，放入沸水中焯一分钟左右捞出
4.放入冷开水或纯净水中过凉
5.泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出
6.和西兰花一样过凉水
7.小红椒切小粒
8.西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面
9.锅中倒入适量油烧冒烟
10.将热油浇到辣椒粒上，随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油,拌匀后即可食用，营养又美味哟！
| 上汤西兰花 |
By 甜盐蜜语
用料
主料：西兰花400克
辅料：皮蛋1个、咸蛋1个、生姜10克、白皮蒜15克、食盐3克、食油35克、鸡粉3克、鸡蛋1个
做法
1.西兰花盐水中浸泡后，捞起撕小朵，然后再清洗干净
2.皮蛋、咸蛋、生姜、蒜头分别处理好待用
3.热锅冷油，先把蒜头和姜片爆香
4.再把咸蛋和皮蛋炒香
5.然后加入适量清水烧开
6.待锅里的水烧开后，把西兰花加入
7.大火烧开后，加入食盐和鸡粉调味即可关火
8.然后加入打散的蛋液，用锅内的余温把蛋液烫至凝固就可以出锅
美食杰官方
西兰花以热量低，高膳食纤维为被大家喜爱，每100克为33千卡，是蔬菜中，尤其是深色蔬菜较为推荐食用的蔬菜之一。
长期吃西兰花有增强自身免疫力的功效，也能够有利于美白，这也是因为西兰花本身维生素C的含有率在蔬菜中是最高的。另一方面，西兰花含有的萝卜硫素的硫化物，具有较强的抗氧化作用，能预防身体的衰老和癌症。
说了西兰花的好处，自然更关心怎么做更好吃！
1、简单的一道西兰花，人人都会做
西兰花进行焯煮，盛出备用，加入适量的胡萝卜，也提前进行焯煮（切片）点缀，加入适量生抽拌匀就可以吃了。
2、准备西兰花150克，芋艿80克，蘑菇50克，瘦牛肉50克，水200毫升，盐3克，胡椒粉少量
芋艿高压煮软，剥皮，西兰花切成小朵，焯煮，加入蘑菇，瘦牛肉，加入适量盐，胡椒粉，这一款也更适合有高血脂，脂肪肝的朋友，不仅有蔬菜，主食，还有优质蛋白，可以作为一道晚餐内容。
邱玲芳营养师
西蓝花是一种营养丰富，对人体有很多好处的健康蔬菜。我自己就很喜欢吃西蓝花，西蓝花可以有多种做法，就把我觉得比较好吃的几种做法分享给大家，这么做，不管大人小孩都喜欢吃！
清炒西蓝花:选择新鲜的西蓝花，切成小块，根部不要扔，去掉厚皮切成薄片，一样爽脆好吃。
将西蓝花浸泡一会儿，清洗干净，然后进行焯水。如果喜欢口感硬一点的，焯变色就可以捞出来。如果是给宝宝吃怕不烂，可以多焯一些时间，不过最好别煮太久，不要超过两分钟，营养会流失。
焯好后，捞出来以后放在凉水里面浸泡一下，这样口感更佳爽脆。然后油锅里面放入花椒蒜片葱丝爆香，放入刚才焯好的西蓝花，加入食盐翻炒，然后根据个人的口味放入蚝油等其他调味料，不过不建议放太多种，掩盖了西蓝花本来的风味。
也可以在这个基础上加入改进，比如加入虾仁，可以做成西蓝花炒虾仁，如果想要吃点肉，可以加入肉丝一起炒，如果喜欢凉拌菜，那么也可以焯熟以后，直接加入香喷喷调好的蒜泥，总之，西蓝花的做法都不困难而且口味佳，大家回家可以试试看！
妇产科女司机
西兰花，原产于意大利的一个超级蔬菜
19世纪传入中国，开始了它不可抵挡的席卷之势![]()
很多人只是知道西兰花蛋白质含量高，其实它维C的含量也很高，比西红柿和辣椒都还要高
所以呢，西蓝花是一道在营养上远远超过其他蔬菜的一个神奇品种
简单的介绍之后
给您介绍它应该怎么吃
最简单的吃饭，水煮或者隔水蒸
喜欢吃脆一些的，可以煮的时间短一点，喜欢吃软一些的，可以煮的时间长一点
不用太过于担心时间长短会破坏西蓝花的营养物质
如果喜欢蒜蓉的，还可以在焯水之后用蒜蓉焯一下
非常普遍的吃法
当然，目前用来做配菜的吃法是最多的
比如沙拉，减脂餐中西蓝花几乎是不可缺少的元素
最后给大家介绍的就是用于烹制各种海鲜的配菜了
最早吃到西蓝花也是在吃广东菜的时候
西蓝花虾球，西蓝花花枝，西蓝花带子等等，总是用西蓝花众星捧月一般的围绕着中间的主要食材，现在看来，西蓝花的营养价值其实一点都不比这些主食材低呢
好吃而又有营养的蔬菜王者就是这个西蓝花了
吃的方法简单点既可以，营养丰富，味道也非常棒
期盼您的关注，给我更大的动力
小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨
小秀私厨
西兰花，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。虽然营养价值非常高，但是普通做法西兰花的“特殊气味”却让有些朋友喜欢不起来，今天就教大家一种简单、好做又好吃，营养美味的白灼西兰花~
1.洗菜
新鲜西兰花颗，清水冲洗干净，去掉一部分过老的茎和叶
2.改刀
沿西兰花本身的分叉将西兰花由一朵大伞切成若干多小伞
3.焯水
锅中倒入适量的水，待水烧开后加入适量的橄榄油和盐，橄榄油和盐能够帮助西兰花保持明亮的颜色，同时也阻止了大量营养素的流失
4.摆盘
将西兰花倒入锅中，煮1-2分钟西兰花变为深绿色后即可捞出，控水、摆盘
5.准备蚝油汁
半碗清水、一勺蚝油、一勺半生抽，少许盐，搅拌均匀
6.装盘
将锅中水倒出，开火热锅，蚝油汁倒入锅内煮至沸腾，最后将蚝油汁倒入盘中，就大功告成了！
觉得不够味的朋友也可以剁一些蒜泥，风味更佳
本道菜的关键是蚝油汁不要直接淋在西兰花上，而是从旁边淋入，吃的时候再蘸取少量汤汁，才能凸显出西兰花本身清新的味道哦~
茄子营养师
您好，小桃妹来回答您的问题。
其实，西兰花的现在很常见的一种蔬菜了。它最早的原产地是地中海沿岸国家意大利的那不勒斯，当地还有一家西兰花博物馆，详细介绍了西兰花的历史，以及最重要的吃法。在现代化的厨房里，西兰花占据了非常重要的位置，也被时代杂志评为二十一世纪十种最健康的蔬菜之一。
小桃妹也从中学习了几招，来给大家献丑了。
1、蚝油拌西兰花的做法。
现在医学研究表明，西兰花有神奇的杀灭幽门螺旋杆菌的能力，而咱国家由于从元朝开始公用碗筷，导致现在是世界第一的慢性胃炎大国。由于不注重分餐和公筷，很多小宝宝初生六个月就被感染了幽门螺旋杆菌，所以小桃妹推荐大家多吃些西兰花来抵御它。
西兰花要选鲜嫩的，不翻黄花的那种，越紧凑越翠绿西兰花就越新鲜。
将西兰花切去根部，掰成小朵后浸泡到淡盐水里约十分钟。这样可以去除小虫子和农药残留。当然，如果您家有专用的蔬果清洗剂那就再好不过了。
锅里烧开水，加一小勺油，将浸泡好的西兰花倒入后稍微调小一点火力，让西兰花半煮半浸的变熟，这样更能保证它的营养不会被破坏。
大概三分钟后捞出后马上放到冷开水或者冰开水里浸凉后控水放入盘中，这样西兰花更爽脆。
此时炒锅加少许油，放点姜蒜末爆香后放入蚝油，少许盐，生抽。糖。倒入适量清水烧开后用水淀粉勾芡后浇到西兰花上就完成了。
2、干果西兰花沙拉。
其实，西兰花最好的吃法就是做沙拉，可以最大限度的避免高温对它维生素的破坏。而西兰花本身比较素，最好配点干果一类比较香的食材来提高口感和味道。
- 准备丘比沙拉酱和蛋黄酱各一瓶，橄榄油，盐，黑胡椒粉，椒盐腰果，花生，葵花籽仁，葡萄干，千禧番茄备用。
- 西兰花和第一种做法的处理方式一样，煮熟后浸凉后放入容器中。
- 放入适合自己口味的沙拉酱和蛋黄酱搅拌均匀，加适量的盐，黑胡椒粉调味。
- 最后将所有干果和配料放入搅拌均匀即可。
其实传统的西兰花中式做法很多，所以吃腻了可以换一下西式，换个口味也换个心情，不是吗？
祝您愉快，我是小桃妹，再见！
桃妹谈美食
西兰花是我们大家常见的一种蔬菜，我们都知道西兰花很多时候是都是用来做配菜的，其实西兰花用来做主菜也是很赞的，而且西兰花的营养价值也是非常高的，所以爱吃西兰花的朋友也很多。很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，据了解日本最近一项研究得出结论：西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。
我比较喜欢炝炒西兰花，因为这样可以使这道菜的营养更加丰富，同时看起来也会让人食欲大增，而且还可以保持色泽光亮，做起来也不会太麻烦，特别的简单。下面我们来看一下具体的步骤吧！
原料：西兰花、大蒜、干辣椒、鸡粉、盐。
做法：
1.西兰花去根洗干净，掰成小朵。
2.锅里烧开水，稍微放一点盐，下入西兰花焯水约一分钟左右捞出过一遍冷水，使其保持翠绿的颜色。
3.葱，蒜切末，干辣椒切成小段，。
4.锅内放油，下入葱，蒜爆香和干辣椒用小火炒香，然后改大火下入西兰花，均匀的翻炒几下，加入鸡粉，加盐调味翻炒即可出锅装盘。
小贴士：
1.焯西兰花时水里加点盐，焯出的西兰花颜色更好，更有光泽更鲜亮。
2.最好用清淡无味的植物油炒这道菜。否则会有杂味，影响口感。
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美食界一哥
西兰花好吃的做法主要有:素炒西兰花，凉拌西兰花，鱿鱼西兰花，虾仁炒西兰花等等！西兰花除了可以做成好吃的菜肴还可以做成圣诞树，蔬果花束。颜值和营养都在线的哟！好吃的好玩的学起来！！！
素炒西兰花
③锅中倒入20克油烧热，把蒜末爆香，再放入西兰花炒匀，放入调味料（盐、味精）即可。
凉拌西兰花
鱿鱼西兰花
1.西兰花切成小块，开水加盐少许焯一分钟，捞起备用！
2.鱿鱼切十字花刀，鱿鱼过水，水滾关火，鱿鱼入锅烫一下。
3.热油锅下蒜蓉爆香，下鱿鱼入锅翻炒，给盐，放西兰花入锅翻炒即可！
虾仁炒西兰花
1.西兰花切成小块，开水加盐少许焯一分钟，捞起备用！
2.油烧热，放虾仁，蒜蓉炒至变色，放西兰花、盐，酱油，翻炒均匀。
西兰花除了可以做成好吃的菜肴还可以做成圣诞树，蔬果花束……
