祁州营里
50度以上的白酒都是粮食酒吗，50度以下的酒都是勾兑酒，这种说法很明显是曲解了。度数的高低不能成为粮食酒跟非粮食的分界线，度数高低都是需要勾兑的。
先看看何为勾兑，在行业内勾兑是一种工艺，就算是纯粮食酒也是需要勾兑的，纯粮食酒是纯粮食酒盘勾纯粮食酒，又叫酒勾酒。不过市面上大部分低端酒是食用酒精勾兑其他的调味精、糖精。据有人观察酒厂进货，几个月都不用进货粮食，却酒水源源不断的生产出来，这种的生产方式，大家也能猜得到。正因为这种商家这种酒，导致了很多酒友们一听到勾兑酒就闻风丧胆。其实他们大部分都曲解了勾兑这一词。
再看看粮食酒，粮食酒刚刚跟大众所认为的“勾兑酒”相对，最正宗的纯粮食酒是不添加任何的东西，包括水浆。粮食酒也是需要勾兑工艺的，是属于酒勾酒。
要是没有了勾兑工艺，粮食酒喝起来比较单调，风味上总觉得少了点什么，而且层次感也缺少了。要是经过勾兑工艺，例如坤沙酱香酒一样，多轮次的盘勾，集合了每轮次基酒的口感。取酒比较前的带辛辣，取酒中间的比较柔和，取酒比较后的比较苦涩。勾兑就要把每个轮次的风味聚集在一起，把酒更加有韵味。
那么那些是纯粮食酒呢。
纯粮食酒有国家标准的，下面可以看看按香型的来分的国标。不过纯粮食里面比较好的是酱香型，因为浓香、清香跟其他类型的白酒容易被造假，而酱香口感很难模仿类。似造假的五粮液口感能够达到真品的95%，比较难识别。购买时候认准GB（国标）而不是HB（行业标准）、QB（企业标准）。
一般不建议购买度数低的白酒，现在的科学手段太厉害了，低度酒大部分都是快速降度数，是直接加入水浆。不过加水后其口感肯定是不会变淡的，还需要加入其他的东西来调和口感，至于加入了什么添加剂，大家也清楚。
很多老酒友都是喜欢一些高度的，特别是刚出的酒液，这种度数比较到能达到60多度。我个人建议最好是纯粮食高度酒。我只是一名在酒行业里面打滚多年的酒农gzmtxt。只想把我了解的知识分享给大家。
好文遇好人，喜逢甘露，为美酒寻找知音。
文东论酒
先解释三个词：粮食酒、勾兑酒、勾兑
粮食酒：所谓粮食酒，在消费者眼中它就是指的：传统纯粮固态发酵法生产的白酒。是粮食在固态的情况下，蒸煮熟再加酒曲通过酒曲达到淀粉糖化和酒精发酵同时进行。
勾兑酒：是新工艺的液态法，即食用酒精生产的白酒的原料也是粮食。基本上是以玉米为原料的。那还不是粮食么。只是工艺不同：食用酒精是利用酶将谷物淀粉转化为糖化液，再利用酵母发酵产生酒精，这样分两步得到酒精。再通过添加模拟传统纯粮固态发酵法白酒的感观。
勾兑：调配、调和。勾兑，在酒中是一个工艺流程，所有的酒都是需要勾兑的。比如市场上最牛的飞天茅台，也是由基酒+调味酒来调配出来的，也是勾兑出来的。勾兑的目的就是让每个批次的酒达到统一的感观条件。
再说50度上下的问题：倡导低度，利国利民
其实食用酒精酒更容易做高度酒，因为它原料成本低，工艺简单，工艺时间短，出酒率高。它来做高度酒的成本会低很多。
新中国成立后，为了节约粮食开始推广低度酒。
现代社会更是注重健康。据统计，50度以上的白酒只占市场的14%。
酒精度的高于低不是液态和固态法的判断标准。
新工艺的食用酒精做酒的方法其实来源于伏特加，我们知道伏特加有变态的96度的呢。那你说是传统纯粮固态发酵法生产的白酒吗？
所以说，唯酒精度高低不是什么标准。只是高端的传统法白酒会保持50度以上的酒精高度，以保证其感观和品质稳定。
老三说酒
只要心够狠，70度的酒都能用酒精整出来——食用酒精70度，直接上就行了。
50度以下的酒，用粮食酿造，也是很正常。
白酒的是否是粮食酿造，不能用度数来衡量。不过，用价格衡量，稍微靠谱一点。
100块以下的酒，绝大多数是用酒精勾兑的。毕竟，除掉成本、渠道费用，100块，连酿造成本都算不过来。
100块以上的酒，用酒精勾兑的概率比较小。
其实，还有一个误区需要告诉大家：严格意义上来说，市面上的酒，都是勾兑的；只不过，好酒，是用基酒勾兑，坏酒，是用酒精勾兑。
白酒企业每年花上亿元搞研发，其中大部分都花在了勾兑研究上，研究怎么勾兑符合大家的口味。
斑马消费伟哥研究白酒市场好几年，发现有几家白酒企业是明确了大量采购酒精的：西凤酒、迎驾贡酒。之前爆出酒精勾兑的有：古井贡酒、洋河。
斑马消费
不一定，首先你的分清什么是勾兑，是不是粮食酒跟度数其实是没有多大关系的，比如好多北方的酒度数都是六十多度你确定是粮食酿造的？
其实不管多少度的酒都是勾兑的，通俗来讲纯粮酒的勾兑指的是酒勾兑酒，酒精酒的勾兑指的酒精香精这类的勾兑，
纯粮酒的勾兑，就酱香型白酒来说要经过七次取酒，但是每一个轮次出的酒口感都不一样，市场上出售的大批量酒口感必须保持一致，所以需要把不同口味、不同生产时间，不同度数的纯粮食酒，经一定工序混合在一起，以达到特定的香型、度数、口味、。
一轮次 无色透明、无悬浮物；有酱香味，略有生粮味、涩味，微酸，后味微苦。 取酒浓度:≥57.0％vol
二轮次 无色透明、无悬浮物；有酱香味、味甜，后味干净，略有酸涩味。 取酒浓度:≥54.5％vol
三轮次 无色透明、无悬浮物；酱香味突出、醇和、尾净。 取酒浓度:≥53.5％vol
四轮次 无色透明、无悬浮物；酱香味突出、醇和、后味长。 取酒浓度:≥52.5％vol
五轮次 无色（微黄）透明、无悬浮物；酱香味突出、后味长、略有焦香味。 取酒浓度:≥52.5％vo
l 六轮次 无色（微黄）透明、无悬浮物；酱香味明显、后味长、略有焦糊味。 取酒浓度:≥52.0％vol
七轮次 无色（微黄）透明、无悬浮物；酱香味明显、后味长、有焦糊味。 取酒浓度:≥52.0％vol
酒精酒的勾兑就没有那么复杂了，是食用酒精，香精，糖精，水，勾兑而成，成本低廉，长期喝对身体不好，会出现视力下降，头疼，等一些身体反应，但酒精酒也是合法存在的，
其实生活中我们不怕有酒精酒的存在，怕就怕喝到声称是纯粮酒其实是酒精勾兑的酒，所以我们的一些酒友要是只想喝纯粮酒，那生活当中的多加留意了，一般价格低于50的是基本上买不到纯粮酒，还有买什么香型的白酒记得看产地，我就经常看到那些产地在外省确声称是茅台镇酱香白酒的纯粮酒，且价格还非常低廉。
本人是土生土长的茅台镇人，现在也是一名制酒工人，自家也有少量酿酒，凭良心酿的纯粮酒，要是想要品尝纯粮酒的可以关注并私信我。
做好人 酿好酒
1茅台酱香型白酒
这种以偏概全的说法肯定是不对的。
酒精度数的高低不能用以区分粮食酒和勾兑酒。
市面上销售的50度以上的白酒有非常多，十几块钱、几十块钱的酒有的是，并且酒瓶上也都已经明确标注了原料为食用酒精和香精。如泸州老窖二曲。所以说，不能以度数的高低来判断是否为粮食酒。
喝酒讲求高度舒适，低度优雅。即高而不冲，低而不淡。高度白酒入口，不刺激，这是因其酒中老酒居多。低度白酒入口，香气足，口感饱满，并没有因为酒精度低而寡味，是因为勾调过程中加入更多纯粮的基酒、调味酒。以五粮液为例，浓香界大咖，它就有很多39度的酒，而这些低度酒是由基酒、调味酒、年份酒加水勾调而成，这样的酒肯定是粮食酒。所以说，低度酒也有纯粮酒，而且有很多。
低度白酒工艺更复杂，并非简单勾兑
对于勾兑，很多人已经做了非常详细的科普介绍，在此我就不再赘述。要想分清高度酒和低度酒是否为粮食酒，我们要了解白酒酿造的工艺。白酒刚蒸馏出来的时候，都在60-70度左右，经一定时间存储以后，要根据市场的需求，用基酒、调味酒、年份酒进行勾调出厂。
很多人总是下意识的认为，喝酒还是得喝高度酒，度数低的酒口感不好，甚至价格还贵，不值那个价。这种看法是错误的，度数低的酒会加更多的老酒、调味酒，以此来提升它的口感，这就造成了很多低度酒的价格比高度酒还贵。
其实低度白酒工艺更为复杂，一般要经过选择酒基、降度、除浊、勾调等一系列工艺才能生产出品质优良的酒。低度白酒的除浊，手段也是多种多样，不仅要把酒中出现的浑浊物质适当除去，还要避免其他香味物质不被同时除去；降度的勾调工作，比高度酒难度要更大一些，品质优良的低度白酒要经过数次勾调，才能保证其低而不淡、入口绵柔、后味净甜等口感。
而令很多消费者为之愤怒的“勾兑”，则是有些不法分子为了牟利，使用非正规降度的方法，是用食用酒精甚至工业酒精充当基酒，对白酒行业产生了极为不好的影响，从而也就有了问题中的“50度以下的白酒是勾兑酒”之说。
所以呢，酒好不好喝不是由酒精度数来决定的，并且酒精度数的高低与白酒酒质的优劣也没有任何关系。
说了这么多，大家认为52度泸州老窖二曲是粮食酒吗？39度的五粮液不是粮食酒吗？
望各位酒友拍砖，在评论区留言交流。
大家酒评实习编辑、酒水行业研究者欧阳千里的助理张燕回答。
大家酒评
区分粮食酿造酒和酒精兑水酒，不是凭度数，而是看内容。规范的产品看标签，酒精兑出的酒，酒瓶标牌上的原料一栏有注明“酒精”字样，粮食酿造的是粮食名字。这是辨认粮食酒和酒精酒最直接的方法。
白酒的酒精度数，是个常识问题，谈不上科普。大白话说，酿造的白酒，是发酵好的粮食，放锅里蒸煮蒸馏出来酒，要好几个批次才能出完。每个批次的酒精度数不一样，味道也不一样。这时的酒叫做原浆酒，还要按照产品设计条件，经过相互勾兑到标准度数和味道，才能够灌装出品。每个产品都是系列化，有好几种度数，以满足人们不同的需要。
酒精酒属于“三精一水”勾兑的白酒，和粮食酒的不同批次原浆勾兑不是一个概念。酒精酒的主体是酒精和水，香精与糖精的参入，为的是兑出粮食酒的味道和口感，闻着、尝着蛮是那回事，喝到肚里就不一样了。喝酒人都深有体会，不用啰嗦。所以，酒精兑酒，度数可随意控制，从30几度到60几度都有。目前市场货架上绝大部分都是这个。有人统计在90%以上。
需要注意的是，很多酒精酒的包装不那么规范，故意的搞模糊概念，有的不注明“酒精”内容，有的标注看不清，还有的干脆标明“陈酿”，而且有醒目的“几年陈”字样。要知道只有粮食酿造的白酒才会有陈酒，酒精酒根本不会有。
普济
当然不是这样说法，比方茅台，洋河这类白酒，很多都是五十二度的，价钱也是比较高的，当然品质是绝对的。
其实食用酒精酒更容易做高度酒，因为它原料成本低，工艺简单，工艺时间短，出酒率高。它来做高度酒的成本会低很多。
新中国成立后，为了节约粮食开始推广低度酒。
现代社会更是注重健康。据统计，50度以上的白酒只占市场的14%。
酒精度的高于低不是液态和固态法的判断标准。
新工艺的食用酒精做酒的方法其实来源于伏特加，我们知道伏特加有变态的96度的呢。那你说是传统纯粮固态发酵法生产的白酒吗？
酒一定要根据自己喜爱的度数喝最好喽!
用户9259288490796
白酒的度数和其是否纯粮食酒没有必然的联系。
首先需要更正下：勾兑是白酒生产过程中一项非常重要而且必不可少的加工环节，是稳定产品质量的一个加工工艺过程。酒刚造出来以后，不同车间出的酒味道是不一样的，需要靠勾兑统一口味，去除杂质，协调香味。
粮食酒和酒精勾兑酒：
粮食酒的酿造需要在曲的作用下，经历蒸煮、发酵、取酒，进而在不同批次的酒中勾兑出口感丰富，层次分明的酒体。酒精酒直接由食用酒精和水勾兑而成，没有经历酿造过程，通过添加香精香料都呈香物质，调成不同度数、不同香型的白酒。在执行标准上粮食酒和酒精勾兑酒也有所不同：
1、 固态法（粮食酒）执行标准： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型）；
2、液态法（酒精勾兑）执行标准：GB/T20821；
3、固液法（粮食＋酒精）执行标准：GB/T20822；
酒精度：
酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上“Vol. ”以示与重量计算之区分。
白酒一般分为两类：高度白酒和低度白酒。高度白酒酒精度多在50度以上 ，一般不超过65度。低度白酒采用了降度工艺，酒精度一般在50度以下；
粮食酒也是有高度和低度之分的，一般认为粮食酒一般以45度至55度最好，度数过低的话，口感不好；
综合以上因素，说50度以上的白酒都是粮食酒，50度以下的酒，都是勾兑酒的说法是不正常的。
以上内容供您参考，欢迎大家在评论区发表不同意见。
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老酒之家
这个好像没有什么直接联系，粮食酒与勾兑酒只是制作工艺不同，与度数高低没有直接关系。50度以上的酒也有很多勾兑酒，而50度以下也有很多粮食酒。
所谓的勾兑酒，简单来说就是食用酒精兑水制成，虽然适量饮用不会出人命，但是容易上头、后劲大，喝醉了难受，恢复也慢。粮食酿造的酒香味更加纯正，且醒酒后头痛的等后遗症较轻，所以喜欢喝酒的人都会选择粮食酒而非勾兑酒。
无论是食用酒精勾兑的酒还是粮食酿造的酒，都有勾兑的过程，勾兑的目的主要是调节酒的口感和度数。所以上到70度，下到7度，粮食酒和勾兑酒都可以做出来。所以通过度数来判断酒是否是好酒并不科学。
那么如何判断自己买到的酒是否好酒呢？小编有如下经验：
1、看价格。一分价格一分货，这点在酒里也不会错。
2、看配料表。写粮食名称的是酿造酒，而写酒精的就是勾兑酒。
3、认准国标。纯粮食酒有国家标准，购买时候认准GB（国标）而非HB（行业标准）或QB（企业标准）。
4、选好渠道。除了要避免买到劣质酒，还要避免买到假酒，可以选择一些官方授权专卖店、网店、大型连锁购物商超购买。
健康达摩院陈文
但是我想题主没有搞清勾兑酒的概念，想必您问的是50度以下的酒是不是都是酒精酒。
先来说说勾兑酒，可以说市面上绝大多数酒都是勾兑酒，包括我们的茅台，这个勾兑指的是以酒勾酒，再准确一点应该叫勾调，即勾兑加调味，好的勾兑能弥补酒的不足，通过另一种酒的优点来增加酒的风味。同样，勾兑也能使好酒变为差酒，所以这就很考验白酒勾调大师的功力了。
其实很多人也以为勾兑酒就是假酒，勾兑酒的名声也慢慢变坏，这是为什么呢？
因为上世纪六十年代的时候，我国粮食紧缺无法满足白酒需求，于是国家倡导新工艺白酒，这个新工艺白酒是什么，其实就是采用食用酒精和食品添加剂（酒用）勾兑调制而成的白酒。这里提到一点，食用酒精也是用粮食酿造的，如薯类，但是酒精酒毕竟不好喝，于是大家都觉得勾兑酒不好。
再后来有些无良商家竟然加的工业酒精，导致喝的人死亡（山西还是哪里，记不清楚了）总之造成了非常恶劣的影响，勾兑酒一词频频见报，彻底崩坏。
再来看是不是50度以下的都是酒精酒
这个答案是：50度以下的不一定是酒精酒，50度以上的不一定是粮食酒
白酒香型分很多，不拘泥于一两种，有些类型的纯粮食酿造出来的酒度数就是偏低的
50度以上的也不一定都是粮食酒，毕竟食用酒精是个很神奇的东西，现在的造假技术太过发达
总之用度数来分辨是否是粮食酒，不具备任何科学性
希望我的回答能对您有所帮助
我是品酒师游艳，专注纯粮酱香，欢迎点击关注，我会与大家分享白酒知识。
