老张谈三农

我也认为对于这个问题我是最有发言权的了，因为我爸就在农村老家专职酿纯粮食烧酒，确实在我家这边的农村家里有喜事摆酒席的都会但我家装六七十斤的白酒，用来招待吃酒席的乡亲们，当然东家也会准备啤酒，基本上一次酒席白酒基本都不会剩下，啤酒喝的人很少，多是年轻人，而老人尤其是五六十岁的都愿意喝我家的纯粮食酒，这是为啥？

根本原因就是散装酒是纯粮食酒喝着安全放心，瓶装酒绝大多数都是添加剂勾兑的喝着能放心吗！

农村的纯粮食酒主要有玉米酒和高粱酒，不管哪种都是粮食中提取出来的精华，不管是发酵也好蒸馏等等，哪一步都没有添加化学添加剂，当然发酵的时候会用到酒曲子，而制造酒曲的主要材料是小麦和稻米烧，说白了酒曲就是一种有助于粮食发酵的糖化酶，也是粮食经过合适的环境培育出来的微生物。

那么，我们想象一下，既然都是从粮食中提取出来的成分，而非人工合成的化学添加剂，那这样的粮食酒谁不愿意喝呀，并且还可以放心大胆的喝，最起码喝过我家的散装白酒没有说头疼或者其他不良的反应，也正是因为纯粮食酿造，农村人才会放心的喝。

而且在农村酿造的纯粮食酒，多数都是用自己的粮食，全村人都看得到那成堆的玉米还有高粱是如何变成白酒和酒糟的，也正是自己亲眼所见所以大家伙就会更加放心的喝散装白酒了！

总之，一句话喝着纯粮食的散装白酒就是放心，尤其是上了岁数的农村人更是如此，我家这边有好几个已经七十多岁的老人，一直在喝我家的纯粮食酒，而且每顿都得来二两左右，尤其是到了逢年过节的时候，有很多同村人的亲戚朋友也到我家来打酒一个是自己回去泡药酒喝，再有就是给自己的朋友送礼用，所以现在越来越多的人对于农村的纯粮食酒给予了高度的认可，再就是这几年关于瓶装勾兑的假酒曝光新闻太多，也让大家伙不太敢碰瓶装酒了！

那么，大家认为是不是这个理，欢迎在评论区留言！

草根小闫

说起瓶装酒散装酒我就有一肚子的话想说，我们这里就有一家酿酒厂，为一些小品牌出酒，一天酒厂招烧火的活计，我叔叔是个酒鬼听说酒厂招人，赶紧去酒厂报名，别看我叔叔别看小学没毕业，对于酿酒可是颇为精通，叔叔家里以前就是酿酒的，后来生意不景气也就关门不干了，叔叔当时年纪比较小，就将酿酒的技术传授给叔叔，希望能有一天能重操旧业，可人到暮年这个愿望也没能达成。

本以为叔叔自此可以安稳下来，谁知大约工作了一个月左右，我叔叔就被辞退了，自此以后酷爱喝酒的叔叔，就尝尝出入打散酒的酒庄，以前手里的白酒瓶，更是换成了现在的酒葫芦，许多人问他怎么改口了，他也就是笑笑，也不说话。

一次去叔叔家拜年，正好赶上他家炖猪肉，炖肉是我的最爱，就留下来陪叔叔喝了两杯，闲聊中我无意中提起了叔叔这一个月的酿酒经历，本来叔叔不乐意说，在我再三要求下还是给我说起了事情的经过。

原来叔叔所上班的酒厂根本不是正规企业，而是一个生产假酒的黑作坊，说明白点就是一个兑酒厂，将冷却后的白开水兑入少量的工业酒精，然后有专人进行装瓶入箱，整个厂算上老板、我叔叔、总共就三个人，我叔叔在那里负责烧水，我叔叔本来也犹豫过，可迫于生计也就没说什么，就这样干了一个月左右，一天老板将叔叔叫到办公室，告诉我叔叔工厂效益不好，需要裁员，于是我叔叔就光荣退休了。

我调侃叔叔说是不是你总是偷喝酒，被老板发现了？可我叔叔说原因并非如此，而是老板接了一个大单，需要“生产”大量的白酒，可烧水兑酒太浪费时间，不如直接用自来水来的方便，听后我唏嘘不已。

叔叔说从酒厂出来以后，就对瓶装酒有一种莫名的恐惧，说看到瓶装酒就能闻到工业酒精的味道，所以从酒厂出来以后都是喝散装的白酒，并且拉着我的手告诉我，选散装酒的诀窍。

原来酒庄的散装白酒都是自家酿制的，用粮食跟酒曲发酵，大概7到10天左右，驾到锅上蒸馏，

蒸馏出来的第一锅酒水就是一锅头，这一锅酒大多度数比较高，口感苦涩，所以不可挑选这一锅酒，而填料从新蒸出来的第二锅酒就是名震天下的二锅头，这一锅蒸出来的酒口感适中、香气扑鼻，是整道工序里面最好的酒，这个过程一共要反复多次，最后蒸出来的酒多为十几度，大多作为料酒使用，二锅头在整个酿酒的过程中可以说是出量很少，购买时最好是蒸酒时在旁边看着，蒸完以后直接购买。

从叔叔家回来以后思考了很多，顺便把那家假酒厂匿名举报了一下，我觉得白酒造假的情况，一些大品牌肯定不会，他们更注重信誉的积累，可他们都有一个缺点，就是价格太贵，而农村酒坊酿的散酒，即便不是纯正的二锅头，可总是粮食酒不是，加上没有包装、中间商赚差价，买来饮用绝对安全。

大家怎么看瓶装酒，和散酒的呢？要健康还是要面子？

朋来有话说

九五年迫于生计，在一个小镇自酿米酒卖，用的是带糖化酶的酒药。有人说这种酒喝了头疼，我却感觉不到。因为我是喝酒的，时不时的也喝上一杯半杯，慢慢地，我品出了酒道:一般说来，一坯水酒蒸馏为比较好的烧酒要换4锅水，第二、三锅的酒最好喝，天然的香味，热酒比较浓，冷酒仔细品尝才能体会到。那个香味比地方三百多元的名酒还好闻，几十百把二百块的酒根本比不了。十年后经常宴请领导朋友，三百五以下的酒从来不喝，一方面觉得不好喝，另一方面觉得价低的酒拿不出手。一二年到山西临汾，喝三十五元的高度汾，感觉比家乡二百多的酒好喝;一六年到云南宁蒗，常随朋友领导喝十元的泸沽湖酒，开始排斥，慢慢地也觉得能喝……九八年在云南建水喝二十元一斤的苞谷酒，感觉神好，自此，每到云南，基本上喝这种酒。第一次喝五粮液，感觉头有点不适，从此反感;第一次喝茅台，其实也不过如此。因此，以我的经历与感受，得出:一，名酒好酒固然有独特方法酿制，但更多的是文化，是追捧，从喝酒喜好来说，并不适合于每个人。二，不少低档酒，确实是勾兑酒，气味刺鼻，难以下咽，酒后口干舌燥，头昏脑胀，价格却不低。三，散装酒，如果是粮食酿造，工艺方法得当，真正的高性价比酒，也因此，喝散酒的比较多，甚至越来越多，并不奇怪。最后一句，除了曾无意中喝过一款真正适合我的洋酒，其它不论什么酒都觉得不同程度的难喝。假酒不要喝，差酒少喝，好酒适量，身体要紧！

本立而道生892

为什么一些农村人有钱也情愿意喝散酒，不愿意喝瓶装酒？

看到这个题目，不请自来。农夫的父亲就是一个爱喝酒的人，基本上是一日三餐都离不开酒。从有记忆开始，父亲每一顿饭前都会喝一杯酒。但是他有一个爱好，就是不爱喝市场上所购买的瓶装酒，都是妈妈所酿的白酒。小时候是因为家里穷，买不起酒。后来长大了，参加了工作，也给父亲买了不少的酒，再加上逢年过节，亲朋好友送来的酒，发现父亲都把他们放在楼上的一个小仓库里。只有在家中所酿制的酒喝完了以后，才会将就着喝瓶装酒。也多次问了父亲，为什么不喝这些瓶装酒，父亲每次都说，还是自己家酿制的酒好喝，也更加的放心。

没错，多数人喜欢喝散装酒，原因无非是以上两点，自己酿制的酒好喝，更加放心。近些年国内白酒市场的竞争是十分激烈的，不同档次的酒也是层出不穷。但是在农村里，有些人生活条件好了，也宁愿自己去酿酒，而不去购买瓶装酒。尤其是一些有钱人，更是对于散装的白酒视若珍宝。

听一些资深的酒友介绍：散装白酒在酿造工艺上有着自己独到的好处，这是截然不一样于浓香和清淡的香味。而且现在的消费者都是非常精美的，那就是现在市场上有不少的酒都是勾兑出来的，不放心是他们不愿意购买的另外一个原因。再加上，有多数的农村人长期以来都是喝散装酒，已经习惯了散装酒的味道，一下子改喝其他的瓶装酒，真的有点不习惯。这个就和有些人抽烟，总是抽一个品牌是一样的道理，不同品牌的白酒其味道还是有差别的。

之前还听到过一句俗语：“喝酒不喝瓶，简装最聪明；喝酒不喝盒，环保需要我； 喝酒喝广告，不如捐学校！”农夫认为这句话说得是很有道理的，现在什么都是要广告宣传，老百姓也很明白，羊毛是出在羊身上的。我的父亲就常说，现在市面上所销售的白酒，看起来高端大气上档次其，但是真的并不好喝，都是广告宣传的结果，而商家所卖的不过就是广告和包装，还是自家酿制的酒更好喝。

你们是爱喝散装酒，还是瓶装酒呢？

农夫也疯狂

“花间一壶酒，独酌无相亲”，无论是文人墨客，还是普通老百姓，日常生活中都有酒的身影，长期以来酒已成为一种社交工具，在农村不管是否有钱，多多少少都会准备点酒。说到农村喝酒，脑海中想起了我的三舅舅，他真的是嗜酒如命，一日三餐可以没有饭菜，但必须得有酒，炒点花生米就可以，结果把自己的身体给喝垮了，得了肝腹水，前几年去世了，医生说他长期过量饮酒，导致身体出各种问题，如果控制少喝酒，就不会出现这样的结果，不过现在说什么也无济于事了，那时很多亲戚也劝他，让他少喝点，但他就是不听，很多人说他是顾嘴不顾身。为什么农村一些有钱人也宁愿喝散装酒，而不是瓶装酒？微尘微视界认为主要有以下几点。

一、农村有些有钱人更注重养生，散装酒可量身定制

无论城里还是农村，只要家庭生活水平提高了，就会更加注重养生，让自己的生活品质提升上去，希望自己有个健康的体魄。像我们那地处南方山区农村，很多时候湿气比较重，适量的饮酒实际上可以驱寒，对身体是有好处，所以我们那很多人家会备些酒，有瓶装的，也有散装的。特别是散装酒，会用金樱子、糖等浸泡，有的还会买一些中药材浸泡着，成为名副其实的药酒，自己想要什么贫困有时候身体有点异样时，就会小酌一两杯，顿时会觉得身体硬朗了。

二、自家酿制的散装酒货真价实，实用性更大些

在我们那原来有人专门给人家酿酒，用的是家里常见的稻谷，对于长期喜欢喝酒的人群来说，散装酒给人的感觉是更货真价实，特别是自家用药材浸泡的，这是外面买不到的，更有酒的香味。有的喝习惯了自家酿制的散装酒，让他喝市场上买的瓶装酒反而喝不习惯，像有时候亲戚朋友相聚在一起时，拿点珍藏的散装酒大家可以喝的尽兴，不用担心酒不够喝的。自己喝酒不是为了面子，讲究的是实在，得喝货真价实的，适量的饮酒能够增强身体的抵抗力。

三、瓶装酒很多时候华而不实，酒精含量高

市场上瓶装酒种类繁多，价格也相差很大，有几十、几百、上千元一瓶的，很多瓶装酒包装很精美，售价也不便宜，但喝起来口感一般，给人的感觉是华而不实。特别是有些酒是勾兑出来的，酒精含量比较高，喝着容易伤身体，原本喝点小酒想强身健体，万一买到了品质较差的瓶装酒，那就损失不小。而在农村很多散装酒是自家请人酿制的，里面加了什么东西，自己也比较清楚，不能加的也不会加进去，喝起来更放心，很多时候花了高价买了瓶装酒，但实际情况却不太理想。

四、散装酒更加经济实惠

对长期喜欢喝酒的人来说，在喝酒方面的开支也是一笔不小的费用，如果长期买高档瓶装酒，即使家里经济条件不错，但也有点吃不消，瓶装酒包装好看，无形中在这方面也付出了成本。而散装酒不用包装费，需要添加的配料自己也可以把握，成本相对低不少，即使向村里的其他人家购买，散装酒的成本也比买瓶装酒更划算。有些人家在农村家庭经济较好，但真正在这方面的开支，很多也是不太舍得的，有的也认为没必要买那么好的，会觉得有点浪费。

总之，在农村无论家庭经济条件如何，自家酿制的散装酒的确比市场上买的瓶装酒更受欢迎，经常喜欢喝酒的人更是认为散装酒喝起来更像酒。实际上无论是瓶装酒还是散装酒，都得讲究适量，一旦过量饮酒，就会起到反作用，春节假期如果想喝酒的，一定要量力而行，切勿贪杯。

微尘微视界

我是一个在农村酿造纯粮食酒的酿酒人，对于这个问题有比较深刻的认识。

在我这个小镇上，算上我有两家酒坊。从我记事以来，我知道的是在我们这里，所有喝酒的人只喝我们两家酿造的散酒，商铺里面卖的瓶装酒根本卖不出去。我也曾经问过好几个喝酒的亲戚，为什么从来不喝其他酒。他们的回答很简单，习惯了。

习惯了，三个字，现在想来，其实包含的信息是很多的，我来分析给大家听听。

首先，农村当地散酒卖的时间长，地方小，大家也基本都认识。很多人一准备买酒就会想到我们酒坊，根本不会再做其他考虑。而且农村人都比较简朴，很多喝酒的人常年有自己的酒壶，提着酒壶直接到酒厂接一壶酒能喝好些日子，还省了市场上那些包装之类的钱。散酒的价格更是要比瓶装酒便宜不少，这是一大原因。

其次，当地人可以说喝我们的酒喝了一辈子了，口感已经非常固定，轻易不会换别的酒。有好些出去打工回来后第一时间来我们酒坊买酒的人说，在外面喝酒实在是不对味，就是想念家乡这一口酒的味道。我们的酒通常都是50度以上，对于大部分人来说算是度数比较高的酒，不过本地人就是喜欢那种烈性。这跟抽烟的人一样，抽一种烟通常不会随便更改牌子，因为已经习惯了，口味不好改。

最后就是一个放心的问题。大家同在一个小地方，都是熟悉的亲戚朋友，对彼此都非常了解。我们酒坊酿造的都是真正无添加的纯粮食酒，而且用的是大家都在喝的山泉水。现在社会上太多酒精勾兑的酒，人们都把身体健康看的很重要，自然也想喝真正的纯粮食酒。而我们几乎是在整个镇上的人们都监督下酿酒，不可能去动歪心思，老老实实的酿酒，挣的都是良心钱。所以这么多年来大家都非常放心，喝的都是真正的粮食精。

这大概就是农村人有钱也只喝散酒，不喝瓶装酒的原因。我是一个纯粮食酒酿酒人，欢迎大家关注我。

古惟藏风酒154047589

这个年头，特别是乡村伪劣产品防不胜防，我经常在农村短期生活，吃过不少假酒。但小店都是乡邻乡亲，谁会为瓶假酒较真。

农民自己酿酒，有好有差，好粮酿好酒，反正自己喝100斤糯米就酿40斤左右酒。认真祘下成本也将近10元一斤酒。

乡村小店卖的酒包装好看，真正喝起来永怕100块钱的酒还没有自酿的酒好喝。我几个少时酒友邀我喝酒都拿出三年以上的自酿米酒，倒入杯中满而不溢，阵酒飘香，细品一口，从舌尖到喉咙醇香浓浓。真的非瓶装酒可比！

现在酒都是勾兑酒，越喝越难受，我也不差酒钱，还能喝几年，我还是喜欢乡下人送的自酿的米酒！虽讲离农村半个世纪，但我还是农村人。

美酒一杯声一曲

瓶装酒不见得就好，有些价格便宜，有些价格还很贵，但农村人自己做的酒，是真的好，我爸爸一辈子就给别人做酒，虽然我从来不喝酒，但我真的很喜欢闻我爸做出来的酒的味道，很香醇，当然也很烈。

在外面这么多年，我所碰到的酒，闻上去都是有一般刺鼻的味道，很冲，可能对于我这个滴酒不沾的人来说，是刺鼻的味道，对于会喝酒的人来说，可能就没那么难闻了。

农村人自己做的酒，都是用自己家种出来的粮食做的，谷，高粱是最常见的原材料，纯高粱酒又比谷酒更胜一筹，以前我哥在外面打工，从家里带去的纯高粱酒，他的那些朋友都特别喜欢，但可惜买不到。

我从小看我爸爸做酒，谷酒是最多的，其次是谷和高粱混合的，纯高粱的不多，因为很少有人家会种这么多高粱，当然现在也多些了，因为自己家种得不够，可以到别人家去买。

做酒的时候蒸谷物和高粱用的东西，也是木头做的，现在有些人用不锈钢的，因为不锈钢的比较轻，不那么耗体力，我爸还是用的木头做的，做出来的酒，自然也比用不锈钢器具做出来的更好。

农村人装酒的器具，也是泥士烧制的，酒酿好放在里面，要喝的时候盛一点出来，放在玻璃瓶里，能喝几天，喝完再盛。

当然也有人用塑料壶装，但塑料壶大多数只是为了方便携带，比如有些人要从家里带酒去其他地方，总不能扛一个缸过去。

可以说，农村人做的酒，从原材料，到加工，到放置，都是纯天然的，当然比工厂里面做出来的更好。

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修妈美食

在农村很多人都是喝酒的，以前农民喝酒是因为没什么肉吃，那只能够喝点小酒了，在农村就有一个说法，能够喝酒的话力气都会大一些，那样更有利于干活，所以农民都会跑点小酒的，只不过现在一些农村人也有钱了，为何还愿意喝散酒，不愿意喝瓶装酒呢。

为什么一些农村人有钱也情愿意喝散酒，不愿意喝瓶装酒？

要说原因老农认为还是挺多的，不知道大家觉得老农说得对不对。

1、习惯喝散酒，也想省点钱

首先还是现在的农民习惯喝散酒，就比如说老农所在的村里就有不少都种植沙糖桔赚钱了，平时看他们还是天天喝着几块钱一斤的散酒而已。要说原因还是喝习惯了，同时也是为了省点钱，要知道瓶装酒动不动就是几十块一瓶的，而散酒几块钱一斤，有钱了也还是保留着节省的习惯。

2、感觉还是农村米酒味道更好

再者还是因为农村的米酒味道更好，就像城里人喝不习惯米酒，而农民喝不习惯瓶装酒一样，很多农民有钱也不愿意买瓶装酒，就是因为味道不喜欢，还是喜欢农村的米酒，味道很特别，还是非常不错的。

3、农村的散酒可以泡各种药酒，味道更好

如今农民有钱了也不再是单纯喝白酒了，都会买散酒回来泡杨梅，或者是泡当归枸杞等养生酒，这样泡起来味道又好，而且对身体还好，可以说有那么多的选择，自然就不愿意喝瓶装酒了。

不知道大家又是因为什么原因不喝瓶装酒的呢，都说说吧。

深山老农民

其实散酒大多数是农村人自已请人酿的纯谷粮或杂粮酒，酒的度数按自已需求来控制的。这种自酿酒口味纯正香醇，没有辣口感和酒后不适症，而且还有保健功能，是农村有口皆碑的品牌。而市场上出售的瓶装酒，要么价格昂贵，要么质量低劣，更有许多全靠酒精勾兑。作为农村人，经济来源不稳定，生活水平普通中等偏下，象茅台和五粮液这样动不动价格成百上千上万的一瓶谁喝得起。而价格低的又质量不安全，经常听有人讲因喝低价酒而致命的传言，这样一来还不如自已请人酿酒喝低价又安全。农村人酿一次酒要喝大半年，喝完了又继续请人酿，反正粮食有的是，这样，你说农村人喝散酒还稀奇吗？！

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