“艾叶的季节，怎么能少了青团呢！甜的咸的各有所爱，今天做这款我家里长做的，做法简单，就是步骤多了些，耐心一点哦”

1.

艾叶我是市场买的，买了三把回来，等摘出嫩一些的。称重是150克

2.

取嫩呀哦！

3.

冲洗干净，

4.

锅里烧开水，加入艾叶焯水

5.

然后捞出艾叶，快速用冷水冲洗想要颜色翠绿，这一步不能省略

6.

冷水冲洗的艾叶控干水分，大概切几下，加水打汁，这里我加了400克水，具体根据自家的破壁机或者果汁机功率决定

7.

只要能打成汁即可

8.

过筛艾叶汁，用勺子压一压，把艾叶汁都过滤出来，然后备用

9.

锅里烧水蒸咸鸭蛋

10.

蒸咸鸭蛋的时候准备糯米粉部分，糯米粉和澄面称重，混合一下

11.

取出30克粉，加入一点点艾叶汁，艾叶汁必须一点一点加，成团即可

12.

分小块，用小锅煮熟

13.

捞出放入糯米粉里，加猪油

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然后继续一点一点的加艾叶汁慢慢揉成团，切记不可一次倒太多艾叶汁

15.

至到揉成团保鲜膜包起来，备用

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蒸熟的咸蛋黄压碎

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加入肉松，沙拉酱，搅拌均匀备用，

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再说一下紫薯馅，最简单，紫薯蒸熟，去皮，压碎即可

19.

取一点糯米面团，大小随意

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包馅，跟包蛋黄酥的手法有点像，利用虎口收起来

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同样紫薯的也是，大小随意

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全部包好，上蒸锅

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水开蒸十分钟即可

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出锅刷一层玉米油，可以保湿，玉米油提前烧热，晾凉，平时拌凉菜也可以用

艾叶青团成品图

烹饪技巧

艾叶不喜欢可以菠菜打汁，关键就是做糯米面团水一定要掌握好，不可急了，此配方的艾叶汁我做了两份刚好，所以具体根据你打出汁浓稠度决定，

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艾草也可以做青团，清明时节，艾草香做一份青团尝一尝，现在这个时间学会了正好。

锅中烧水，加入适量的碱，下入艾草，把艾草煮熟煮烂，煮到一拧就碎即可，捞出放到凉水中，清洗一下。

拧干水分，加入80克面粉，80克糯米粉，然后加水和成面团，然后团成小团儿，可以包入豆沙馅，也可以包入自己喜欢的馅儿，表面抹上少许油，锅中加水放入青团上锅蒸，大火烧开蒸十分钟，时间到了，把青团盛出来，清香四溢的青团就做好了。

大哩大哩爱美食啊

说到艾叶，就想起童年回忆，一堆小朋友哪来做成毽子，一叶一叶的交叉叠加捆起来，踢毽子就是那么欢乐，因为小，并不知道原来它就是艾叶。艾叶草是药草，将艾叶和水一起熬制之后泡脚，可以去虚火和寒火~

艾叶做的美食也很好吃~有艾叶的季节，一定不能少了美食。

艾草清明团

配料：

艾草、糯米粉、粘米粉、食用碱、细砂糖适量、喜欢的馅（豆沙或是肉松都可）适量

做法：

1、先准备馅料，馅料搓成小圆球

2、摘取艾草的嫩芽和叶子洗净备用

3、锅中加水大火烧开，放入艾草焯水约一分钟，捞出用冷水冲一冲

4、艾草过凉水后拧干，可以去掉艾草的苦味

5、挤干水份的艾草团重新扯开放入锅中，锅中加水没过艾草，大火煮开后加入食用碱，小火煮至艾草变软

6、煮软的艾草连同煮艾草的水放到温热后，分次用搅拌机打成细腻的艾草糊

7、糯米粉、粘米粉、适量细砂糖放入盆中搅匀，分次加入之前搅拌好的艾草糊，揉成细腻的淡绿色面团，因为有粘米粉，面团不粘手

8、取之前做好的馅料小圆球，像汤圆一样包起来

9、全部包好后入锅，锅里垫粽叶或纱布等防粘

小甘鸭

01

艾叶煎蛋，把艾叶洗干净沥干水，切成碎末，鸡蛋打入碗中，倒入艾叶，生抽，盐拌匀，锅中倒入适量油，油热倒入蛋液，鸡蛋液凝固即可

02

艾叶煮鸡蛋，锅中倒入适量水，放入干艾叶，红枣，姜片，一大勺红糖，嗑入一个鸡蛋，煮到凝固即可，女性多吃非常有利于身体

03

艾叶饼，艾叶洗干净泡水一天，锅中倒入适量水，水开倒入艾叶焯水后捞起，把焯水好的艾叶放入搅拌机，加水打成糊状，倒入适量的糯米粉，适量白糖，揉成面团，放置30分钟，捏成小圆饼，锅中倒入适量油，把艾叶面团放入煎至两面金黄即可

04

艾叶枸杞猪肝汤，艾叶洗干净，猪肝搓盐洗干净备用，锅中倒入适量水，水开加入艾叶和猪肝，煮到变色，加入枸杞，加盐调味即可。

圆圈e

用开水烫一下，然后用火烤几个红辣椒，用滚烫的开水把辣椒一泡，再放点盐，沾辣椒水吃，特香。

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焯水后凉拌也很好吃

關鍵字: 艾叶 新鲜 好吃