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優質的甜麵醬呈黃褐色，有光澤，散發醬香。它可使菜品更加鮮美，香味濃郁，色澤豔麗，增加菜餚的可食性，有很強的開胃消食功效。
我們在家裡自己就可以做甜麵醬，很簡單，你不妨試一試。
用料：麵粉2勺 水6勺 （麵粉和水比例1：3） 老抽1勺 白糖1勺 十三香40克 雞精、色拉油適量
1、放一點色拉油在鍋裡做底油，免得麵糊粘鍋（最好用平底鍋，受熱均勻）。
2、麵粉和水調成糊加入十三香，倒入鍋中。
3、接著倒入老抽，白糖，適量雞精攪勻。
4、小火，慢慢攪拌，醬汁逐漸變濃稠，繼續攪拌，直至煮熟。
5、晾涼，裝瓶。
做好的甜麵醬可以用小蔥、黃瓜直接蘸食，原汁原味；也可以加上肉餡，做炸醬麵；連那高大上的烤鴨也會用甜麵醬做佐料。你自己到底想怎麼吃，隨便你了。
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