你認為拉條子在內地能做的成功嗎?

樓蘭餐廳老王


拉條子就是新疆拌麵的俗稱,製作時不用擀、壓的方法而直接用手拉制成,加入了各種蔬菜和牛羊肉,是包括新疆以及西北各省區各族群眾都喜歡的一種大眾麵食,馳名中外,深受各國人民喜愛。

實際上,拌麵在其他地方,包括甘肅、寧夏、青海也有,但跟新疆的拌麵是完全的不同,味道口感也完全不同,我個人更加喜歡新疆的拌麵,口感好、麵條有勁道,那麼,內地能做出新疆的拌麵嗎?

我覺得,就如同內地做不出新疆的抓飯烤肉是一個道理,原因如下:

原材料的不同:新疆拌麵,主要材料為麵粉做的拉條子、肉+菜。其他像油鹽醬醋等,是沒啥問題,關鍵是新疆的拌麵,跟內地本質不同就是,那就是新疆的麵條成分麵粉,是完全不一樣。

新疆特殊氣候,導致新疆種的小麥生產出來的麵粉,因日光充足,做成的拉條子,有粘性、有勁道。

其次是做出來的面成色不一樣,新疆麵條做出來的拌麵,晶瑩透亮、質感十足,麵條的光澤跟羊脂玉一般,吃口光滑牙。

另外一個就是菜,新疆拌麵主要成分除了面以外,就是菜,新疆拌麵裡面的菜,主要成分除了蔬菜外,還有肉,特別是新疆的牛羊肉等,全國出名,特別是羊肉,因為新疆特殊的地理條件,養的羊,不少吃的是冰山上雪水生長出來的報牧草,和豐茂草場上的牧草,羊還經常奔跑,導致羊肉比較鮮嫩、有勁道,甚至因為羊吃的一些冰雪上的中藥材草,肉質還有一定的藥用價值,所以,新疆人總是自豪地評價他們喜歡的羊:喝的是礦泉水、走的是黃金道、吃的是中草藥。

這些羊肉,是內地沒法相比的,所以,拌麵菜也是更加好吃。

還有就是當地正宗的做法。實話說,新疆來自全國各地的人都有,甘肅青海寧夏在這邊的人更多,他們也在做自己當地的拌麵,但不得不說,新疆最好吃的拌麵,還是維吾爾族老鄉做的拌麵最正宗、最有特點、最好吃,因為他們使用的麵條和菜,都有講究,且製作程序和方法,也是不同,甚至火候也不一樣,如此,在內地是沒法做出來的。


綜上所述,新疆的拌麵(拉條子),在內地是沒法做出來的,一方水土養一方人,一方水土,成就一方美食,新疆美食太多、太好吃,但拌麵、抓飯和烤肉,是新疆美食三絕,也是新疆最大眾化的美食,更是新疆人最喜歡吃的美食,我每週至少要吃兩次拌麵,一次抓飯,生活在新疆,吃美食、品瓜果之鄉的瓜果,也是一種幸福。


烏魯木齊那些事兒


除了新疆的面,其他地方的面拉不出這種口感,但是也能做出來,河南的燴麵拉的也很好,就是稍微軟了一些。

口味做好,就是市場定位和產品包裝宣傳的事了,有一點很重要,新疆的物價是很高的,烏魯木齊現在15的拌麵很少了,18以上的很多,在內地大部分城市,一碗麵這個價是比較高的,而且在烏魯木齊拌麵是利潤低的飯,所以,價格當年我覺得要做好權衡。內地新疆餐館是很多,但是在哪都是小眾,不能說明問題,自己想在哪裡開,就在那裡好好做市場調研很重要。


孟慶翔八仙火鍋


有什麼做不成的?拉條子就是家常飯菜呀,面加菜,感覺就跟蓋飯似的。

就是拉麵需要好好學一下,菜就隨意搭配啦,怎麼喜歡怎麼來~~


走馬行疆


肯定行!只要麵粉好,拉條子就很容易做!外地新疆飯館多得很!


西域老表


不能,口裡的麵粉不如新疆的好,羊肉也不好吃


橙子樂45660119


麵粉運去,行


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