常山赵子龙的二哥294

以前这道菜刚刚出现在餐厅里的时候，经常点，餐前当小食，餐后当甜品，怎么吃都有理，怎么吃都爱吃。后来吧觉得，空有一片爱吃的心还不够，就萌生了自己琢磨琢磨的念头，于是乎，按照自己的想法和心意，蓝莓山药大功告成，超级简单，超级好吃！

至于我是怎么做的呢？毫无保留的把方子发上来，和大家一起分享，家有小朋友的一定要学学哦。

首先需要准备一根山药，一小袋甜味沙拉酱，当然，还有蓝莓果酱不能忘。

1.山药去皮，切段，上锅蒸熟，大约需要15到20分钟。在这里需要说明一点，有些人在给山药去皮的时候会出现过敏的现象，怎么解决呢？第一个方法，你可以戴手套削皮，第二个方法，先在手上抹米醋，再进行削皮，为了防止山药氧化，可以在水龙头下面，边冲水边削皮，注意，千万不要使用铁器，否则山药就会发黑，影响美观。如果还是怕过敏手痒，还有一招比较奏效，那就是让别人去削，哈哈，开个玩笑而已，请大家莫见怪！

2.把蒸熟的山药碾成泥，加入沙拉酱，要不遗余力的使劲儿搅打均匀，顺着一个方向哈，搅打到上劲儿，有阻力的时候，就可以停下了，仔细观察一下，山药似乎被美白了，这个的确是事实，此时，沙拉酱的味道也充分融入到了山药里面。

3.山药泥可以按照自己喜欢的造型来摆，心形，圆柱形，冰激凌形，随便你，看哪个顺眼，你就做成哪个，最后在上面撒上蓝莓果酱就可以了。

还有一种就是把山药去皮切条，用水略微焯一下控水摆盘，直接放蓝莓酱即可，个人感觉，这个方法没有我的蓝莓山药泥好吃，没有对比就没有伤害，这绝对是真的，哈哈！

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BTV食全食美赵导

主料：山药1根

辅料：蓝莓酱1大勺子 牛奶1小勺 蜂蜜1小勺 盐一点点点

大家好，我是厨房小蔡，山药是款很好的食材，有补脾养胃，生津益肺的功效，大人小孩都应该多吃一些，对身体十分有好处，蓝莓有很多的微量元素、花青素，也是对身体十分有利的水果，就让我们一起看看怎么把这蓝莓和山药做到一起

美味蓝莓山药制作过程

1. 山药去皮(去皮时可以还上干净的手套，因为山药本身的粘液粘到手上会痒)，去好皮之后切小段，放锅中隔水蒸，蒸到能用筷子插进去就行了

2. 取出山药马上用木勺子把山药压烂

3.压好的山药中放一点点点盐，调一下味道

4. 放盐搅拌好之后，放一小勺子牛奶，这样会使山药口感更顺滑，更香

5.在拿另一个碗，放蓝莓酱，再倒些清水，稀释一下

6. 最后加一小勺子蜂蜜，带上干净手套，把山药搓成团，或长条，什么形状都行，看个人喜好，摆在盘子上，把调好的蓝莓酱倒上去就完成了

厨房小蔡

蓝莓山药，是山药最好的吃法，色香味俱全。

蒸熟：电蒸锅冷水上锅，蒸25分钟，蒸的透一点，容易捣碎，口感更细腻。
捣碎：确定山药的口感，原味、加糖(或蜂蜜、奶油等均可)。造型：可用模具造型，可团成球，可用裱花袋弄成冰激凌状，亦可直接装盘。

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蓝莓山药泥

用料：山药、蓝莓酱、牛奶、蜂蜜

详细步骤

1、山药洗净去皮，注意处理山药时最好带上手套，因为山药皮和山药的粘液会引起手痒。处理好的山药切小段，放在蒸锅中，隔水蒸熟。蒸到用一根筷子能容易的插入山药中，将山药插穿

2、取出山药趁热用勺子把山药压成泥

3、在山药泥中加一点点盐

4、再加入一点牛奶，这时山药泥更顺滑与更香甜

5、取蓝莓酱一大勺，加一点水稀释

6、再加入一勺蜂蜜，搅拌均匀。把山药泥团成山药球，或者其它形态，再上面淋上蓝莓酱即可

小贴士

1、山药泥中加入牛奶可以使山药泥更加细滑。也可加入椰汁别有滋味。 2、山药泥中加一点点盐，可以提味，让山药泥更甘甜。 3、觉得麻烦没有选择用水熬蓝莓酱，加水稍稀释再加些蜂蜜调浓度也不错。蜂蜜还有润肠通便的功效。 山药是典型的药食同源食材，有非常好的食疗功效，又是一味常用药材。药材中所用的山药是干燥的山药片，用来煲汤、煮菜；日常食疗中我们就吃新鲜的山药，当做主食，也可以做菜。 山药的黏丝：我们处理山药的时候经常很烦恼那些黏黏的东西，这些黏丝是一种黏蛋白，是多糖蛋白的混合物，可以脂肪在心血管壁上的堆积，使血管富有强性，防止动脉粥样硬化的过早发生。 中医认为山药可健脾益胃，脾胃虚弱消化不良的人可以食用。山药中含有大量纤维，食用后有明显的饱腹感，可以控制进食食欲。纤维还能促进肠道的蠕动防止便秘。 山药健脾益气的作用明显，春夏季我们容易犯困，吃山药可以提神解乏，孙思逊《千金方》中早有记载，山药就是养脾虚的推荐食材之一。

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蓝莓山药我常用的做法有两种，一种是不捣烂山药，一种是把山药捣成泥。

第一种做法

1.山药一根，洗净去皮。我处理山药的时候，手碰到山药的粘液会痒，所以都是戴上手套再去皮的

2.去皮的时候，可以放在水龙头下，边冲边去皮，省得山药氧化了，颜色变黑不好看

3.去好皮的山药切成段，如果山药很粗，可以从中间剖开，剖成两半或四半

4.把处理好的山药放在碗里，放入蒸锅隔水蒸20分钟

5.等山药凉了之后，倒上适量蓝莓酱即可

第二种做法

1.选择面的山药，不要脆的，处理山药的方法跟前面一样

2.山药蒸熟之后放到碗里捣成泥，或者放到榨汁机里面打成泥

3.在山药泥中加入一点点牛奶搅拌，山药更顺滑

4.用模具把山药泥印在自己喜欢的形状，装盘

4.取出蓝莓酱，用冷开水稍微稀释下，再加一匀蜂蜜拌匀，倒在山药泥上即可

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修妈美食

你好，很高兴回答你的问题。我是熙阳，美食领域创作者。

山药中含有大量淀粉及蛋白质、Ｂ族维生素、维生素Ｃ、维生素Ｅ、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。山药对于爱美的美眉们来说，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。山药还能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能，故有美容作用。 在民间，山药是人所共知的滋补佳品。 蓝莓中所含的花青素是世界上常见的41种水果蔬菜中含量最高的，所以被誉为“黄金浆果”，“果中之王”，日本称之为“视力果”。蓝莓还被称为“口服的皮肤化妆品”。蓝莓中的花青素改善皮肤弹性、减少皮肤病和皱纹，甚至消除疤痕、祛除色斑、美白肌肤。花青素由内而外的双重保护作用，可以防止皮肤皱纹的早期出现，并且使皮肤长期光滑，富有弹性。 蓝莓山药泥，是一道很不错的滋补营养美容甜品哦。

今天给你介绍一道非常美味、漂亮的蓝莓山药的制作方法和步骤。

需要的食材：山药、蓝莓酱、蜂蜜、牛奶、盐少许

制作步骤：

1. 山药带皮清洗干净，切断放锅中隔水蒸熟。这样可以有效防治山药去皮引起的手痒了。而且这种山药蒸熟后很容易去皮的

2. 把山药去皮

3. 用土豆泥压子把山药压成泥，加一点点盐，山药泥会更甘甜，如果山药太干，可以适当放些牛奶稀释一下，口感也会更好

4. 装入裱花袋中

5. 挤成自己喜欢的形状，如果没有裱花袋，可以随便放盘中也可以的

6. 蓝莓酱加适量清水和蜂蜜调和均匀，一定要充分搅拌均匀，淋在山药泥上即可

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熙阳美食

蓝莓山药既可以做小甜点，还可以做凉菜，同时做主食也不错。蓝莓山药口味清甜，酸甜可口是一款老少皆宜的食物。并且蓝莓山药所用的食材也是很有营养的，就是用蓝莓酱和山药做成的，两者搭配颜色艳丽又好看，既有颜值也有味道。

还记得第一次吃蓝莓山药，是在年夜饭上吃到，它并不是作为主菜，而是作为了饭后甜点，酸甜的蓝莓酱搭配着细腻爽滑的山药泥，放入口中层层丝滑，特别好吃，后来每次吃年夜饭都会有这道蓝莓山药，但是最近我想吃的心慌，再工作的这边没有吃到好吃的蓝莓山药，于是我就准备自己做。

山药具有丰富的营养，吃山药能滋补脾胃，对人们的肠胃和身体都是极好的，尤其是铁棍山药，相比于其它品种的山药口感更加香甜绵密，特别适合蒸着吃，因此做蓝莓山药时，都是采用的铁棍山药，普通的山药是没有如此绵密的口感的。

蓝莓含有一种物质对眼睛很好，并且它里边还含有抗衰老的花青素，所以要多吃蓝莓哟。这个蓝莓山药远远比我想象的要复杂，这个复杂并不是做法复杂，而是选择食材的复杂，最开始我就只是在蓝莓山药里边加了牛奶，吃着没有那么香浓。

后来我专门请教了一位做甜品的大厨，她告诉我，是因为我没有加蜂蜜和淡奶油，所以才没有香甜的味道，丝滑的口感。最后我尝试着加了这两种食材，果真，做出来的蓝莓山药比在外面饭店吃的还好吃，这下家里边的年夜饭我可以露一手了。做蓝莓山药，多加这两种，味道香甜浓郁，口感尤其细腻丝滑。

【蓝莓山药】

【食材】淡奶油或者炼乳、蓝莓酱、牛奶、山药、蜂蜜、食盐；

1、将买回来的铁棍山药，洗刷刷几下，然后切成小段段，搁入锅里蒸，大约蒸13分钟就好，用筷子扎一下，轻松戳破就好了。

2、这种蒸熟的山药很好将皮撕下来，然后将山药放到大碗中，用勺子或者专门捣泥的工具碾碎就好，记得要捣碎一些，这样口感才会更好，搁入少量的食盐（这样能使山药口味更好）。

3、在捣碎的山药中放入一些由炼乳或淡奶油、纯牛奶调好的的溶液，记住一边搅拌一边加，不要放太多了，以免太稀了，不能成型。

4、将弄好的山药泥放入裱花袋里边，至于那种花纹的花嘴就按个人喜好挑选吧，将山药挤入一个好看的小碟子中就好。

5、另外一边，拿出一个小娃放入适量的蓝莓酱，再放入两倍的蜂蜜进去（不喜欢太甜的就减少一些蜂蜜），将蓝莓酱淋在山药泥上，一份美味的蓝莓山药就完成了。

小技巧：

1、做蓝莓山药用铁棍山药口感更绵密香甜。

2、在捣碎的山药泥中加食盐会让山药泥更好吃。

3、在山药泥中加炼乳或淡奶油，口味更丝滑香甜。

4、按1：2的比例加蓝莓酱和蜂蜜会更好吃。

山药不要再炖汤了，加一些蓝莓酱，香甜丝滑，4步做好步骤简单，好看的蓝莓山药，你学会了吗？喜欢我的文章，欢迎分享、点赞~~

吃货的日常生活

蓝莓山药制作非常简单，口感好，也是孩子们的最爱。

1、山药去皮，上笼蒸熟，压成泥备用。

2、山药泥加入白糖、炼乳、淡奶搅拌均匀。

3、把调好的山药泥装入裱花带里，挤到杯子里，要挤出冰激凌的样子。

4、蓝莓酱淋到做好的山药泥上即可。

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關鍵字: 山药 蓝莓 怎么