美食來臨

木耳相信大家都知道，木耳的口感軟糯，而且營養價值非常豐富，有許多人特別愛吃木耳。酸辣脆涼拌木耳，料汁是關鍵，蒜香特別濃郁，特別開胃超級下飯。

蒜香木耳

準備食材：幹黑木耳25克，朝天椒5個，蒜3-5片（看個人定）

料汁：香菜切碎，辣椒切小段，蒜剁碎，醬油1勺半，米醋3勺，鹽1小勺，白糖1小勺，木耳水5勺都放小碗裡攪拌均勻即可。

第一步：黑木耳泡發1小時後去蒂洗淨。

第二步：泡發後的木耳放鍋裡，再倒入冷水沒過黑木耳，大火燒開，中火燒兩分鐘後關火裝盤（料汁的木耳水就是指這個）

第三步：木耳中倒入料汁，熱鍋熱油（三勺），油開始冒煙後潑到木耳上（也可以不燒油，現有拌菜用的香油倒入即可），攪拌均勻就可以開吃了。

這道菜最好是等冷卻了吃口感最佳，吃不完的話也可以包上保鮮膜，放冰箱冷藏即可。

【本圖文皆為花小勝愛美食原創，抄襲必究】

花小勝愛美食

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木耳是一種具有豐富營養的食用菌，有著滋補、潤燥、養血益胃、潤肺、的作用，日常家中都會備點，煲湯、清炒、都會用它做個配菜，即豐富了顏色，又增加了口感。今天大康就推薦一道以木耳為主菜的菜餚-蒜香木耳

那 蒜香木耳怎麼做才好吃呢！

1、具有大蒜的蒜香、辛辣更加口感。2、木耳的清脆、爽口

接下來就一起看看簡單的烹飪做法吧！

蒜香木耳

食材用料：

木耳、大蒜、小米辣、鹽、蔥、蒸魚豉油

步驟做法：

1、木耳冷水泡發成自然狀態加一點醋，洗淨，大蒜多許去皮切末，小米辣、蔥洗淨切小段，備用

2、鍋中燒水，水開下入木耳，汆燙3分鐘，撈出入冷水，撈出瀝乾，待用

3、起鍋、鍋裡放少許油，倒入一大半蒜末，小火煸香變金黃，後加入小米辣、適量鹽炒均勻

4、最後放入小半的生蒜蓉和蒸魚豉油，加入控乾的木耳，攪拌均勻，即可出鍋裝盤

蒜香木耳小貼士：

1、木耳最好用涼水泡發加一點醋，時間一般為3～5小時（或提前一晚放入保鮮層進行泡發，熱水泡發快是快，但木耳會流失營養成分，所以最好用涼水泡發）

2、汆燙好的木耳，過涼水，使得口感脆嫩

3、大蒜可以多一點，分兩次放入，既有蒜香又有蒜的辛辣爽口

好了就這樣一道簡單好吃的涼拌小菜就完成了，蒜香四溢、鹹鮮味美、脆嫩爽口，喜歡的話不妨試一試

愛美食的我你愛嗎？

談食者康大王

木耳吃法比較多，多吃木耳對身體好，今天給大家推薦一道蒜香炒木耳，做法簡單，味道也不錯。

食材準備

蒜苗、肉沫、水發木耳、幹辣椒、鹽、味精、生抽、香油、油

做法步驟

1、肉沫市場買的，木耳洗乾淨切成小塊，蒜苗幹辣椒切段；

2、燒水把木耳下鍋焯水，撈出瀝乾；

3、起鍋燒油，放幹辣椒炒香，接著下肉沫翻炒；

4、倒入木耳炒熟，調味加入味精、鹽、生抽；

5、加入蒜苗炒斷生，淋入香油翻炒出鍋；

愛食的小蛇

蒜香木耳的做法可以分成兩種

涼菜的做法：

木耳冷水泡發好洗淨取用200g，氽水後用涼開水過涼撈出。30g蒜米切碎粒 取20g炸成金黃色撈出放入碗中，另外10g生蒜碎也放入碗裡，將2g鹽、10g撈拌汁、5g生抽、5g香油入碗中，倒入木耳拌勻裝盤即可。

熱菜的做法：

泡發好洗淨的木耳350g 蒜片20g 鹽3g 生抽5g 味精3g 醋5g 蒜油5g

將鍋內入油燒熱 放入蒜片煸炒至金黃色，將木耳入鍋加入鹽 味精 生抽翻炒，烹入醋 淋入蒜油炒勻裝盤即可。

木耳富含營養 有降脂降壓做用 大家可以常吃些木耳保健。

邢臺味道

1.幹木耳用冷水泡發，2個小時以上，瀝乾水分備用。

2.將大蒜切碎至蒜泥。

3.把蒜泥散在木耳上。

4.澆上兩勺四川泡菜水。

5.加入少量芝麻油。

6.散上少許味精，大功告成。

美食三派

1.木耳事先用清水泡發幾個小時,摘洗乾淨,控幹水

2.大蒜扒好後,用刀從中間刨開兩瓣,

3.青椒洗淨切絲

4.鍋內置油,油熱後下樹椒,大蒜,炒香

5.放入木耳,翻炒片刻

6.最後放入青椒絲,加醋,醬油,鹽,花椒粉,炒勻後出鍋即可

學習更多家常菜的做法，

新疆新東方烹飪美食

蒜香木耳：蒜14-15瓣，木耳一把，鹽適量，生抽適量。1、買回來木耳提前淨泡洗乾淨，鍋中放入清水燒開，把木耳焯水過涼撈出控水，撕成一朵一朵備用。2、大蒜去皮切成片，鍋中加入適量油，放大蒜爆炒香。3、把木耳倒入翻炒，加入鹽適量，生抽適量，翻炒均勻即可出鍋。

我就愛這樣子

要爆炒，還是涼拌？要香辣還是鮮香？想了在問我……

傑森斯坦熊

抱歉了，未做過，不知道怎麼做得好

關鍵字: 特別 烹飪技巧 木耳