这个菜在古代是皇家专供佳肴，因此也被称为“皇帝菜”，如今已经成为家喻户晓的家常菜，它就是茼蒿。茼蒿别名蓬蒿、春菊、蒿子秆，是菊科菊属中的一或二年生草本植物。原产于地中海，在北宋年间传入我国，在我国已有900多年的栽培历史。很多人只食其味，不知其具体如何栽培，这里小编就给大家简单介绍几点栽培同好的几个要点。
1、生物学性状
茼蒿根系浅，须根多。茎浅绿色，肥壮、充实、营养生长期茎高20—30 厘米，春季抽薹开花，茎高60—90厘米。根出叶无叶柄，叶较厚，互生，羽状深裂。头状花序，花黄色。有大叶和细叶两大类型，生育期约35—55天，生长速度快、品质好，适应性强。
2、环境要求
茼蒿喜冷凉，不耐高温。生长适温20℃左右，29℃以上生长不良，12℃以下生长缓慢。除炎热夏季外，其他季节均可播种。
3、播种方式
秋播最好，生长期长，产量高；春播容易抽薹，应在抽薹前及时采收。播种方式可撒播或条播，亩用种量3—4公斤，一般条播行距15—20 厘米。茼蒿出苗迅速，温度适合4—5天即可出苗，出苗后间苗，株距3厘米左右。若株距过大，空气流通，茎叶极易硬化。
4、肥水管理
茼蒿整个生长期应加强水的管理，应经常保持土壤湿润，以增加产量、提高品质。水分不足可使茎叶硬化，品质变劣。苗高10 -12厘米后开始道肥，追肥宜轻施、多次施。一般播种后40—50 天就可采收嫩梢，每次采收后需追肥浇水使侧枝旺盛萌发生长。
5、病虫害防治
管理得当，茼蒿病虫害很少发生。茼嵩病害主要是叶枯病、霜霉病及病毒病。
防治叶枯病：
可在发病初期喷洒40%多硫悬浮剂500倍液，或50%苯菌灵可湿性粉剂1500—1600倍液，70%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液，50%扑海因可湿性粉剂1500倍液，7—10天一次，连喷2—3次即可。
防治霜霉病：
可在发生初期喷酒40%霜疫灵可湿性粉剂250倍液，或甲霜灵、锰锌可湿性粉剂500倍液，64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，7—10 天喷一次，连续喷2-3 次。
防治病毒病：
可在苗期开始喷施增产菌，亩用量30—50毫升; 发病初期喷洒20%病毒A可湿性粉剂500倍液，抗毒剂1号水剂250—300倍液，或1.5%植病灵乳剂1000倍液，一周一次。
虫害防治：
茼蒿虫害主要是潜叶蝇。可用25%喹硫磷乳油1000倍液，灭杀毙6000—8000倍液防治。
6、采收
可以一次性采收也可分期采收，这里建议分期采收。一般播种后40—50 天就可采收嫩梢，这时株高20cm左右，在茎基部留2—3片叶、根部留2厘米割下，以促进侧枝发生，每次采收后需追肥浇水使侧枝旺盛萌发生长。以后每隔20-30天可再收获。
7、营养价值
在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫“皇帝菜”，由此可见茼蒿的营养价值。茼蒿具有特殊气味，以嫩茎叶为食，营养丰富。常吃茼蒿，对清痰润肺、脾胃不和、清血养心、防治记忆力减退、习惯性便秘均有较好的功效；当与肉、蛋等共炒时，还可以提高其维生素A的吸收率。
烹饪方式方式也非常简单，可包馅、炒食或凉拌，喜欢的朋友赶紧动手来一份吧！
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