123孙上上
我们全家最爱吃的是新疆大盘鸡拌面。不能和新疆饭店对比，在保定还没吃过比我做的还好吃的新疆大盘鸡，我很自信。
新疆大盘鸡拌面的做法
1 一斤面粉放两勺盐加凉水和面，和好的面醒一会再接着揉，揉到光滑为止。
2 切成包饺子用的剂子，用小刷子把面剂子刷上油。再把面剂子搓成和面板长短，筷子粗细的长面剂子。面板刷油，将上面剂子一个个摆放好，用保鲜膜盖上醒一个小时。
3 然后准备三黄鸡一只，三黄鸡清洗干净，切成小块（两勺料酒、一勺耗油、花椒面、少许盐和味精腌制半小时）
4 青、红尖椒两个切成斜状的长方形，干辣椒六个从中间切开、大蒜两头用刀慢慢压扁、大葱一棵切段、姜切六到八片、土豆一个切块（土豆块可以过油，炸至金黄出锅备用）、香菇四个切块备用
5 花椒15粒、麻椒20-30粒、香叶3片、白糖三勺、草果四个用刀压开好入味
6 锅里放适量油烧七成热然后放入麻椒和花椒，炒出麻椒和花椒的香味，再放入白糖炒菜勺均匀搅拌让糖充分溶解成泡泡状态放入三黄鸡炒上色，依次放入大蒜、葱、姜、香叶、草果、干辣椒、香菇小火炒，小火炒二十分钟香味浓浓少放点水然后放土豆盖上锅盖，小火十五分钟。
7大盘鸡在焖制过程中， 用汤锅放清水烧开，这时面剂子已经醒好了，一个一个的拉成细面放入烧开的水里，再次开锅后把拉条子捞出来，用凉水浇一下，这样就不容易粘在一起了
8 拉条子做好了，这时大盘鸡也熟了，我们准备出锅前，再少放一勺盐，味精适量，放入青、红尖椒翻炒出锅。把做好的拉条子放在大盘鸡的上面，再次和大盘鸡拌匀。让大盘鸡汤汁包裹上拉条子,一盘诱人的新疆大盘鸡拌面做好了。有没有诱惑到你!
五谷馨香
在我家最受欢迎最喜欢的就是糖醋排骨，我做出来的糖醋排骨最好吃，嫩嫩的，也不会咬不烂。
原料：
猪小排500g、冰糖适量、料酒一汤匙、醋二汤匙、生抽一汤匙、清水四勺、大葱、姜段、蒜头适量、盐少许、芝麻、白胡椒适量、食物油适量、鸡精适量。
做法：
1.、准备好所有食材；
2.、冷锅热油，倒入冰糖，熬制冰糖完全融化成液体状，切记用小火；
3、 液体状的冰糖糊，倒入半碗清水盖上锅盖，10秒后用勺子搅拌均匀，等水第二次开后，再倒入剩下的半碗清水搅拌直到第二次沸腾；
4、把煮沸的糖水倒入一个空碗，待凉备用；
5、小排加入盐、鸡精、白胡椒、蒜头、姜段、大葱，充分按摩均匀，放入冰箱冷藏20分钟；
6、锅内热油，倒入姜段、蒜头、大葱炒香后加入冷藏好的小排，翻炒小排，待5分熟；
7、倒入一汤匙料酒、一汤匙生抽、二汤匙香醋（不是白醋）、四勺水，和之前的糖汁，开大火收汁；
8、等收汁到差不多，排骨外面都裹着焦糖色的糖稀，就可装盘！
9、最后撒上葱花和白芝麻，就大功告成！
庞叔专注家常营养美食制作！如果你有想吃却不会做的美食，请您关注我！
大西安庞叔
我们全家人最喜欢吃我做的一道菜就是电饭锅焖沙姜豉油鸡！味道一流！😍😍口水都流出来了！方法简单，而且还非常的美味！首先准备一只清远鸡清洗整理干净，用牙签在鸡身表面插插全身，然后用大蒜，生姜，沙姜（或者盐焗鸡粉）香葱，香菜，生抽，盐把鸡全身摸匀！腌制1个小时。一个小时之后，准备一个电饭锅，在国内底部涂一遍花生油，放六七块生姜在底部，然后把腌制好的鸡放进去，按下煮饭按键，美味开始制作中！😉待电饭锅跳起来了！就开盖把鸡翻到另外一面继续按下煮饭按键继续煲，然后就一边闻着鸡香味一边等待电饭锅跳键啦！电饭锅跳保温的时候就制作完成啦！一只美味飘香的沙姜豉油鸡就可以出炉啦！把鸡切块摆盘！然后就可以动筷吃啦！手快有手慢就没了！我是淡淡，头条号是：淡淡美食日记！喜欢美食的欢迎关注一下我哟！每天更新分享家常菜美食视频，我爱做美食，因为美食使我快乐！😉😉
淡淡美食日记
我们全家最喜欢的一道菜是鱼香肉丝。这是一道传统川菜，以鱼香调味得名。说起这道菜还有一个故事：相传在很久以前，有一户人家喜欢吃鱼，烧鱼的时候都会放葱姜蒜，盐料酒酱油等调味料去腥增香。有一天，这个家的女主人在炒菜的时候，为了不浪费，把上次烧鱼的时候剩的调料都加到菜里炒。她觉得不会好吃，可是全家人吃后连连称赞。这道菜是烧鱼的配料和其他菜炒的，所以取名叫鱼香肉丝。
这道菜极其下饭，咸甜酸辣，肉丝软嫩，木耳清爽。下面介绍一下做法。
主料：猪里脊肉
配料：木耳，胡萝卜，青笋，葱姜蒜，
调料：泡红辣椒，淀粉，糖，盐，酱油， 醋，料酒
制作方法：
1 猪肉，木耳，胡萝卜，青笋分别切丝
2 葱姜蒜切成末，泡红辣椒切成粗丝
3 肉丝中加少许盐，料酒，淀粉抓匀。小碗中加入一勺醋，一勺糖，适量盐，少许水，少许淀粉调成碗汁。注意糖和粗的比例是一比一
4 木耳丝胡萝卜丝青笋丝焯水捞出备用
5 热锅凉油，下入肉丝拨散，发白盛出
6 锅内留底油，放入切好的葱姜蒜，剁椒炒香
7 加入焯好水的木耳丝，胡萝卜丝青笋丝翻炒，翻炒均匀加入肉丝，然后倒入调好的碗汁，翻炒均匀即可出锅。
成品色泽金红，入口滑嫩，酸甜辣咸，我家儿子特别喜欢这道菜。说鱼香肉丝只有妈妈炒的最好吃。哈哈
红姨爱美食
我们家最喜欢一道：蛋黄八宝饭，大人喜爱吃，待客也不失为一道精致的菜式。
话不多说，开整。
主料：生咸鸭蛋，新鲜五花肉，广式腊肠，干香菇，糯米，干虾米或者瑶柱，青豌豆，红辣椒丁。
配料：生抽，料酒，胡椒粉，白糖。
1：糯米冷水泡4-6小时，沥干备用。干香菇泡发备用。咸蛋，从大头轻敲，破一个大概一元硬币大小的小口，倒出蛋清，保留咸蛋黄。（嫌麻烦可以买一个小工具，破蛋器）
2：新鲜五花肉切丁，广式腊肠切丁，泡好的香菇切丁，虾米切碎，放进糯米，加生抽料酒，胡椒粉，白糖，豌豆，均匀搅拌，腌制20分钟。
3：将腌制好的混合食材，从咸蛋破口处轻塞进去，记住不要压实，也不要装太满，因为糯米蒸熟过程中会膨胀，以免溢出，而且太紧实，糯米会比较烂。摆入蒸锅，口朝上，大火蒸25-30分钟即可出过锅，最后洒上葱花，红辣椒丁点缀即成。
咸蛋黄已经有咸味，糯米加生抽即可，不要放盐。如果觉得咸蛋黄太腻，也可以换成鲜鸡蛋，我上次就同时用咸蛋和鸡蛋做了，见下图。真的超级超级好吃，小孩也喜欢。前几天我连做了两次，朋友们都赞不绝口。
凯兆食品
不瞒大家说，全家人最喜欢吃的就是我炒的酸辣土豆丝了。可能大家会想酸辣土豆丝好吃能到一种什么境界，其实我觉得酸辣土豆丝好吃了有多少米饭🍚都不够啊哈哈哈。
我来分享一下我的做法
首先呢，酸辣土豆丝的核心在于，蒜沫，花椒，和酸辣的掌握。
第一步 土豆洗净去皮，切丝 记住是切丝 因为切出来的才有灵魂。完事之后过水洗去淀粉，这样土豆丝才会变的酸辣脆的脆。
第二 锅里放油 放入花椒 爆香 捞出 放入蒜末爆香 放入辣椒🌶️ 扒拉两下，放入土豆丝，扒拉扒拉扒拉的炒
第三 放醋的环节 把土豆丝推开 留一片地方 加热 倒入醋 这样不会太酸 而且能把醋香发挥到极致。
最后 出锅 完成了✅
大山老师来了
我妈是厨师，所以全家最喜欢吃的不是一道菜，算是一个菜系吧，因为都好吃。
要说家传的经典菜，就说个最简单的蒸整鸡好了。
买回来新鲜的处理好的干净土鸡（人多买大的，人少买小的，整只做出来最好看，半边鸡也不是不可以），不要冰冻的那种哦。锅里先烧一大锅开水，锅要大水要多，要能放进去整只鸡的那种。
水烧到大开以后，把整只鸡放进去烫几分钟（就算五分钟吧），烫到鸡皮全部都变色了捞出来。拿到水龙头下面用清水冲洗，一边冲洗一边按摩鸡皮，把鸡皮毛囊里的水全部按出来冲干净，不要把鸡皮弄破，保持完整美观就好。
这只烫过又清洗过的鸡，拿个盘子放好，然后开始抹一层白酒，以及少许盐，全鸡外表抹遍。换一个深碗，把整只鸡放进去，鸡肚子里可以按照你的个人喜好塞一些比如干红枣桂圆肉荔枝干之类东西（不要放枸杞），如果不喜欢这些干货，塞进去一肚子煮熟剥壳的鹌鹑蛋也行啊。什么都不放也可以的。
用压力锅蒸，上汽后转小火蒸45分钟，或者用电压力锅直接调到45分钟炖肉那一档。用隔水炖的话我一般会定两个小时。
蒸出来的蒸鸡特别鲜美，碗底有浓黄色鸡汤，汤不多但是特别香。就算吃鸡吃腻了，这道蒸鸡还是很吸引人的，而且适合全家老少，因为不刺激。因为蒸得很烂，鸡肉是香软的，鲜美无比。
想要重口的，可以自己加个蘸料碟来改变味道就是。
湘水弦歌
我们全家最爱吃的是炸牛肉条。
1-买回来的牛肉(约一斤左右)洗干净
2-锅中放水烧开，放进料酒生姜，然后放进牛肉过一下水约2分钟，然后捞出洗净
3牛肉切成条，约3厘米左右，放一勺耗油，一勺料酒，一勺白糖，一勺生抽，半勺五香粉，半勺花椒粉腌制半小时。
4锅里放油烧到六成热然后放入牛肉炸表皮至焦黄捞出即可
风凉凉兮
喜欢吃回锅肉炒青椒，做法也简单，去市场上买块五花肉回来，放入适量的八角桂皮香叶入锅，把肉洗干净放水去煮，待熟后倒入酱油小煮起锅切片，辣椒切丝，切几个蒜头放入锅中爆香，把肉倒进去炸出油，然后放青椒下去炒，放调味料炒至青椒七八成熟最后起锅很好吃的大家可以去试试
小建记事
家常鱼香肉丝，你值得拥有！
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 640, "file_sign": "424aac5ea0dada42cc6c649e0ba66c3e\
