田慧雨

#吃在四海八方#春节回家聚会做什么菜最能惊艳全场？

春节走亲访友，大多时候都是去给长辈拜年，父母双方的亲戚比较多，平时就走动的频繁，春节也就更加的亲热。现在过节多半就是刷着手机、聊着天、追着自己喜爱的电视连续剧，父母长辈们则是通过斗地主、打麻将来沟通情感；

春节期间我的主要任务就是下厨房做饭，老爸老妈上了年纪，主要是陪亲朋好友叙叙家常；记得去年的春节聚餐，给来家中串门的亲朋好友做了一盘芝麻辣味炒排骨，谈不上惊艳全场，但是收到了一致的好评，大家都特别爱吃，一大盘一上桌就被抢光；

我想最主要的原因还是这道排骨入口香辣过瘾又开胃，同时选择猪脊骨来做，排骨上的肉不柴鲜嫩而且肉少，端上桌的时候，大家闻到浓郁排骨香味，就跃跃欲试，香辣的口味能激发了大家的食欲，而且香辣的口感又明显的同春节餐桌上的肉丸、鱼圆、排骨汤等大鱼大肉区别开来；

今天看到题主的这道问答题，让我想到了去年的春节聚餐，那就给题主分享一下这道芝麻辣味炒排骨吧，简单易学非常好吃，而且外面还吃不到，希望题主能够喜欢；

春节想为家人做一道菜，做什么菜好看又好吃呢？芝麻辣味炒排骨的做法和具体步骤如下：

【食材准备】：

猪脊骨3斤左右、蒜泥少许、葱花少许、干辣椒少许、白芝麻少许、豆瓣酱小半勺、辣椒油1勺、生粉2-3勺；

【具体制作步骤如下】：

1、脊骨冲洗干净后，沥干水分放入大的容器中，放入1勺的料酒、小半勺的豆瓣酱、一勺食盐、2勺的生粉；

2、用手将锅中的排骨抓匀，让每块排骨都能均匀的裹上料汁，腌制40分钟；

3、锅中多放些油，将油温加热至5成热的样子，用筷子夹起腌制好的排骨，逐一放入油锅中，在油锅中炸至色泽金黄，将排骨在锅中炸熟，之后捞出沥干油待用；

备注：油锅中炸排骨，排骨全部放入油锅中后，转中小火慢炸，要不火太大，很容易炸糊；

4、将炒锅清洗干净后，放入少量色拉油，微微加热，放入我们刚刚准备好的蒜泥、干辣椒炒出香味，之后放入我们刚刚炸熟了的排骨，放入1勺料酒快速翻炒，之后放入1勺的辣椒油；

5、辣椒油入锅，快速翻炒锅中的排骨，多翻炒一会，炒出香味后撒上一把白芝麻和葱花，再次翻炒均匀后即可出锅；

#吃在四海八方#春节回家聚会做什么菜最能惊艳全场？

希望这道芝麻辣味炒排骨题主能够喜欢，做法简单易学很省时间，入口香辣过瘾又开胃，同时选择猪脊骨来做，排骨上的肉不柴鲜嫩而且肉少，端上桌的时候，大家闻到浓郁排骨香味，就跃跃欲试，香辣的口味能激发了大家的食欲，而且香辣的口感又明显的同春节餐桌上的肉丸、鱼圆、排骨汤等大鱼大肉区别开来，希望题主学会后，春节回家聚会做这道菜肴的时候能够惊艳全场；

最后感谢大家的阅读，如果您也有适合题主要求的菜肴，可以在评论区给我们留言，让我们一起共同学习进步，分享带来快乐，期望在评论区能看到您的文字和留言；

觅源良食

今年除夕，我也参与了家庭年夜饭的制作中，负责甜品这块，要说惊艳全场没有，但是得到了公公婆婆和老公的一致认可，心里也非常开心。

我做的是什么美食呢？一道团圆八宝饭，年夜饭必吃的甜品点心，象征着团团圆圆、幸福美满。

一道红枣南瓜发糕，有“蒸蒸日上”“发财发家“的寓意，做成圆形又有“团圆美满”的意思。做起来简单，但是寓意好，最重要还是我的心意。

下面分享一下团圆八宝饭和红枣南瓜发糕的做法，喜欢的伙伴也可以做起来，为家人露一手，咱不谈“惊艳全场”，也要让人感叹一下，好吃！有这样的儿子女儿、儿媳妇女婿，真不错哈。

团圆八宝饭

食材：

圆糯米：200g

白砂糖：50g

猪油：20g

红豆沙：100g

装饰：

莲子：一把，红枣：适量，葡萄干：一把；

制作步骤：

1、糯米浸泡一夜，沥干备用。

2、蒸锅大火上汽，蒸笼上铺好蒸笼布，把糯米平铺开，大火蒸半小时，糯米成8分熟。

3、糯米饭倒入大碗中，加入糖、猪油趁热拌匀，盖保鲜膜备用。

4、莲子洗净，煮至半熟，沥干备用。

5、红枣去核对半切开，葡萄干略浸泡，沥干备用。

6、取合适大小的深碗，碗壁抹上猪油，把莲子、红枣、葡萄干等装饰材料均匀铺在碗底。

7、铺一层糯米饭，再来一层红豆沙，最后以糯米饭收尾，每一层压平压实。

8、盖上保鲜膜，蒸锅大火上汽后，保持大火蒸40分钟。

9、出锅略凉，揭掉保鲜膜，用盘子扣在碗上，然后按住盘子，把碗倒扣过来，取走碗即可。

这款美味的“团圆八宝饭”就做好了，虽然简单也是一份团圆的心意，味道软糯香甜，美味极了！

红枣南瓜发糕（6寸）

食材：

老南瓜（净重)：205g

普通面粉：190g

细砂糖：30g

鸡蛋：1个

酵母：3g

装饰：红枣、枸杞、葡萄干 适量。

制作步骤：

1、南瓜切块，盖保鲜膜蒸熟。

2、把水分沥出，放至手温后，与酵母混合成酵母水。

3、南瓜趁热加入白糖碾成泥，放凉备用。

4、面粉依次加入南瓜泥、酵母水、鸡蛋，混合均匀。

5、模具提前涂油，面糊倒入模具中放在温暖处发酵至体积两倍大。

6、蒸锅大火煮开上汽，放入模具，大火蒸30分钟，焖5分钟即可。

这款红枣南瓜发糕，做起来容易，但是寓意很好，有“蒸蒸日上”团圆美满的祝福，婆婆一个人就吃了半个，惊艳不惊艳不知道，就是暄软可口，很好吃就对了！

这两款美食，虽算不上“惊艳全场”但是也属于好看又好吃的一类，春节期间我们这里宴客，无论在家还是在饭店，都少不了发糕，咱们自己做的也不差呀，赶紧试试吧！

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伙伴们，你们在家都做过什么让大家都喜欢的美食呢？欢迎在评论区分享自己的美食心得哟！

吃货小筑Vivi

我家每年的年夜饭都是由我来掌勺，今天主打以蔬菜为主的年夜饭，不想大鱼大肉，想吃的更健康一些。其中有一道翡翠莲花受到了全家的一致好评，惊艳全场。

这道菜的做法也很简单，大家跟着我的步骤也能做出来。

食材：上海表6朵、香菇1朵、猪泥30克、小尖椒1个

调味：盐，生抽、蚝油、玉米淀粉、白糖

做法如下：

1、上海清下开水锅中，焯水30秒左右捞了，挤干水分，从中间部分切去菜叶，留菜根备用；

2、用一把剪刀把每片青菜叶子煎成三角形；

3、煎好的青菜在清水中再清洗一边，整理成花形备用；

4、锅内放油烧3成热，下入葱花炒香生，下入猪肉泥翻炒；

5、加入香茹翻炒，加生抽、蚝油、少许盐、白糖、炒入味后，在玉米淀粉中加入少量水做成水淀粉淋在肉泥中，做成味汁；

6、盛出做好的肉沫泥，用小勺子舀在菜心中间；

7、最后在肉泥上放切成圈的小尖椒做点缀，这道菜就完成了。

这是一道又健康，颜值又高的菜品，大家都赞叹又好看又发吃，大家可以动手试试哦~~

二喜减脂餐

春节想为家人做一道菜，既要好看又要好吃，那就试试这道菜吧！我给它起名--花开富贵，寓意好，颜值高，好看又好吃，做法特别简单。这道菜选用的是鲜活的花蛤搭配土鸡蛋一起制做的一道蒸菜，食材简单易得，烹饪过程中避免了重油，高温，最大程度的保留了菜品的营养成分，具有补钙健脑，温胃养胃的功效，营养健康又美味！

花蛤蒸鸡蛋（寓意花开富贵）成品色泽诱人，口感鲜嫩，营养好味道佳！吃的时候不需要用汤勺，直接用花蛤壳当勺子，手捏住花蛤壳轻轻提起来，满满一勺蛋羹送入口中，蛋羹包裹着花蛤肉，它们完美地融合在一起，鲜嫩爽口，回味悠长，好吃又好玩，孩子们都喜欢。

准备材料：花蛤500克 鸡蛋3个 葱 姜 枸杞（适量）

买回来的花蛤提前放入淡盐水里浸泡半天，让其吐出泥沙，多清洗几遍。锅里放入清水烧开，加入姜片，1勺料酒，下入花蛤焯水3分钟。待花蛤壳子打开，即可捞出。如果有个别的花蛤壳子没有打开，说明花蛤是死的，捞起扔掉即可。注意煮花蛤的时间不要过长，久煮会导致花蛤肉回缩变老，失去鲜嫩的口感。（水中加入姜片和料酒可以去腥味，这一步不能省哟）

将花蛤用清水冲洗干净，把花蛤肉剥下来。（留一半不剥，一会儿还有用）

碗里磕入三个鸡蛋，打散，加入3克盐，加入温热水，蛋水比例1:1.5（温热水50度左右即可，这是蒸蛋羹成功的关键，千万不要兑入冷水，这样蛋羹不容易成型，会导致失败。）

调好的蛋液表面会有很多小泡泡，用勺子撇清泡泡，这样蒸出来的鸡蛋羹表面光滑如镜，好看又好吃。然后将2/3蛋液倒入装有花蛤肉的盘子里。（注意这个盘子要选深些的，一会儿还要添加蛋液，防止溢出。）

锅里水提前烧开，把盘子放入蒸锅里，盘子上加盖锡纸，再盖上锅盖，中火蒸10分钟。（加盖锡纸是为了防止蒸汽水滴落，影响美观，如果没有锡纸就加盖一个大盘子也可以。）

10分钟后，花蛤蛋羹已经定型，插入剩下的带壳花蛤。（为了增加立体感，花蛤最好是45度角斜着插入蛋羹中，这样更漂亮，更能勾起食欲。）

倒入剩下的蛋液，盖上锡纸，中火蒸8分钟，关火焖5分钟。

取出花蛤鸡蛋羹，滴入几滴香油，放入枸杞点缀。

撒上葱花，美味即成。好看有好吃，孩子老人都喜欢，作为年菜再适合不过了。

小贴士：

1，鸡蛋最好选土鸡蛋，这样蒸出来的蛋羹色泽金黄，有营养且颜值高。

2，花蛤焯水不要超过三分钟，久煮会导致花蛤肉回缩，失去鲜嫩的口感。

3，盘子里加入带壳花蛤时，最好花蛤最好是45度角斜着插入蛋羹中，这样立体感更强，成品更漂亮。

小鱼私厨

惊艳全场的美食，一定不是大众美食，一定不是人人都会做的，一定是某个人的拿手菜。

每年春节，我都会做几道特色菜，一个是“金镶玉”（饭店没有），麻辣豆干（这个饭店有），一个是洛阳水席中的“红烧肉”（我的做法在饭店很少见）。

金镶玉、麻辣豆干、红烧肉这三道美食，是过年时我们家亲朋友好来我家做客时必须要吃的美食，因为亲朋好友在N年前吃过以后，一致要求每年春节必吃。

金镶玉，是我的自创的拿手菜，菜名是我哥哥起的，饭店里绝对没有卖。

煮八个鸡蛋，煮好后剥壳备用；

后腿肉500克剁碎成肉馅儿，在肉馅儿中依次加入二个生鸡蛋、30克左右淀粉及适量的姜末、葱花、食盐，把肉馅儿按顺时针方向搅拌成肉泥；

在鸡蛋上抹肉泥，抹均匀；

干洗的炒锅里加入食用油，食用油要高于鸡蛋的高度，待油五成热时将抹上肉馅的鸡蛋下锅，炸至金黄后捞出；

炸过的鸡蛋放凉后上锅蒸八分钟；

蒸好的鸡蛋每一个切成四瓣摆放在盘中；

适量的醋、生抽、香油搅拌均匀后，烧在盘中的鸡蛋上，即可。

这道菜每年过年时，每个餐桌上必是双份。

麻辣豆干，这道菜一些饭店里有卖的，如果是现做的麻辣豆干，口感松软，味道麻辣，如果是隔夜的，那吃起来是口感筋道，比较耐嚼。我每年都是亲朋好友来的当天现做现吃。

主要食材:豆干、辣椒、花椒、冰糖、芝麻、八角。

制作方法及过程:

菜市场买的豆干先切成1CM左右宽的条（我一直买的是白干豆）；

油温六成热下锅炸至外表略黄捞出；

炒锅放入适量食用油，先放冰糖炒糖色，然后下入豆干煸炒，均匀炒热后再放入辣椒、花椒、八角；

加开水淹没豆干，大火炖煮至水干；

炒干水分后加入芝麻翻炒均匀后出锅装盘。

这道菜因为有“麻辣”味，所以小朋友们不怎么爱吃，能吃辣的人与喝酒人士的最爱之一。

红烧肉，我的做法是“老洛阳水席”的做法，与别的地方的红烧肉做法不一样。但是现在即使在我们洛阳市，也很少有人这样做红烧肉。

肉铺买带皮五花肉时直接让店家切成6---8厘米宽的长条形，肥肉要多一些的；

取一大锅，把五花放进去，加入凉水，水要淹没肉；

大火煮沸锅里的水后，改中火煮，煮至肉皮刚刚可以用筷子插透即可，将煮好的肉捞出晾凉，切宽约2---3厘米的大块；

取一大锅或大盆，倒入温开水，放入适量的蜂蜜，搅拌均匀后，将切好的五花肉肉泡入蜂蜜水中，泡半个小时以上；

取一大炒锅，倒入食用油，油一定要多一点，将泡好的五花肉用笊篱捞出控干多余水分后下油锅炸，炸时油要淹没过肉，炸透炸好的肉捞出油锅，五花肉刚放入油锅里时，油花会四溅，需要用一锅盖遮挡住自己，确定锅里的肉撒开后，直接盖上锅盖；

感觉不到锅里的油四溅时，慢慢打开锅盖，翻动五花肉，炸至金红时捞出；

捞出的肉晾凉后再放入蜂蜜水的锅中泡一晚上，第二天在火上温一下，锅里的水与肉加温后将红烧肉捞出，空干，吃的时候可以做烩菜，我们家最主要吃法是过年待客时上笼蒸一下，做扣碗上桌。

这种做法的红烧肉只有在老洛阳水席中才能见到。

这道菜我们家每年春节聚会时餐桌上也必是双份。

下图是我年前做的红烧肉，是刚炸好控干多余的油后泡入蜂蜜水时所照的相片。

以上三道菜是我们家每年春节聚会时必能惊艳全场的美食，步骤已经很详细了，不知道你喜欢哪一道，学会了吧！

人在风上走

春节里的宴客菜非常多，可以说是“不计其数”，太多了，家家户户都有自己准备的宴客菜。那么怎样才能让你家的宴客菜给客人留下深刻的印象呢？很简单，只需要你所准备的菜肴中有一道菜做到“惊艳全场”，给客人们留下“抹不去”的深刻记忆，让他们吃过之后回味无穷，牢牢地记住这个味道。这个春节里你准备用哪道拿手菜给客人留下“抹不去”的记忆呢？我用的是猪蹄，做了一道美味的【秘制红烧猪蹄】来“镇压”全场，客人吃过都说“棒”，非常鲜香软烂，你值得拥有。

【秘制红烧猪蹄】

准备食材：2根前猪蹄、几块豆腐乳、几瓶啤酒、适量的料酒、适量的小块冰糖、一大块老姜、几根大葱、几勺生抽、少量的香醋、少量的白胡椒粉、一勺精盐、一勺鸡精、2个八角、2个三奈、1片香叶、1块桂皮、适量的植物油、适量的白芝麻、一小把小葱。

做法：

• 1、咱们要选择带筋的前猪蹄，让摊主帮忙剁成小块。（前猪蹄肉多、骨头少吃起来更有肉感）。
• 2、先烧一盆温水，把猪蹄刮洗干净之后，放到温水盆里，浸泡半个小时。
• 3、老姜洗净切成片、大葱洗净切段、白芝麻放入锅里炒熟、小葱洗净切葱花。
• 4、起锅，往锅里加入适量的冷水，把泡好的猪蹄放入过来，放上几片老姜片、几段大葱、倒进去适量的料酒开火煮，烧开之后煮10分钟，把猪蹄块捞出来放到盆里，然后放入适量的水到盆里把猪蹄洗净，沥干水分。
• 5、继续起锅，先把锅底烧至高温，再下适量的植物油到锅里，把油烧到6层热的时候，放适量的冰糖到锅里，用中小火慢慢的把糖炒化，一直熬到锅里起泡泡的时候，把猪蹄放到锅里翻炒，让猪蹄充分炒上糖色。

• 6、猪蹄上色之后，把准备好的香料放入锅里，继续翻炒，一直闻到香味的时候，加上少量的白胡椒粉、适量的生抽、少量的香醋、适量的料酒继续翻炒。
• 7、翻炒一会之后，往锅里加入适量的啤酒，用大火把汤汁煮开，之后全部倒进高压锅里，压上15分钟，再次转入锅里。
• 8、把豆腐乳放到锅里翻炒，当锅里的汤汁很少的时候，加入适量的精盐、少量的味精翻炒均匀，出锅装入大碗里，撒上芝麻与葱花，完成。

这道鲜香软烂的【秘制红烧猪蹄】就做好了。这道菜的小秘密就在于咱们用的是啤酒，烧出来猪蹄别有一番独特的滋味。让普普通通的一道简单的家常菜，瞬间升级，让你吃到的猪蹄味道更加丰富，口感更棒。春节里用这道菜来做宴客菜，让家里的客人记住你家的独特风味。一道惊艳全场的美食【红烧猪蹄】，这个春节你值得拥有。

美食来临

菜品介绍：年味菜少不了粉蒸系列，多是粉蒸肉，粉蒸排骨，同扣肉一样，有着“蒸蒸日上”的寓意。传统年夜菜是有这么一道菜，只因随着生活水平的提高，天天都可以像过年一样吃，因些现在过年反而沒小时候气氛浓了，你们有这么觉得么？

材料准备：排骨300g，五香蒸肉粉，蒸肉腌料，葱2根，姜2片，糖1g，食用油1勺,辣椒粉半勺，花椒粉少许。

工具：蒸锅 工艺：先腌后蒸 口味：五香麻辣

制作步骤：

1、排骨，蒸肉米粉，蒸肉酱（豆瓣酱，甜面酱，五香粉，腐乳及腐乳汁，辣椒粉少许，食用油炒制而成），姜，葱等排看

2、放盆中用温水多泡几次，去押皿血污

3、汤锅加水烧开，蒸格放好，铺上蒸布，放上腌好的排骨（排骨拌匀后腌制半小时以上）

4、大概蒸半小时至四十分钟熟了。做的五香味看起来白白的

5、然后装盘，这个就随意放好就行

6、撒上少许辣椒粉和花椒粉，吃味精的话也可以加一点点，撒上葱花

上桌趁热吃。因凉了不好吃，照片随便拍了几张，没拍好见谅。

小贴士：排骨多泡下水去血腥味。懒人不想炒米粉可以去超市买四川产的粉蒸肉料包，有米粉和料包。腌制要入味至少1小时以上，蒸的时间也要够，排骨才好吃。最后上桌前佐料可随意加点。

曦家吃货

惊艳全场不知道能不能，就说说什么菜能惊艳我吧。想来想去就两道菜，油炸豆干和糖醋排骨。

其实就是很普通的两道家常菜。美食不止是给人以口舌之欲，更应该传递一份爱，一种文化。

现在人们也富裕了，不要说吃遍山珍海味，至少说各地美食都基本品尝过，而最怀念的还是家里的菜，妈妈的味道。

每年春节团年，笔者的油炸豆干和糖醋排骨是一定会有的，一份奶奶的味道，一份父亲的味道。

奶奶也已经老了，那记忆中油炸豆干的味道也成为了怀念。父亲做的糖醋排骨堪称一绝，，用重庆特有的调味方式，白糖和陈醋勾出的糖醋味一直是记忆中的味道。

“一食一文化，一物一情怀。”每一份美食能被怀念一定有自己温暖的故事，或爱，或传承，亦或者是曾经的点点滴滴。春节回家其实吃的就是一种氛围，一种文化，一种情怀。

水煮美食

过春节，如果您用茶叶做一顿年夜饭，一定能惊艳全场！

年夜饭菜单

荤菜 -----\t年年有鱼、茶香骨、祁红腰果炒鸡丁

素菜 -----\t碧翠白玉、茉莉花茶花生

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汤 -----\t观音暖胃汤

主食 -----\t茶香水饺

年年有鱼

用料：

鲫鱼一条、绿茶（用量为鱼克数的1/25）、葱、姜、盐

1、用85℃的热水将绿茶泡开，时间不宜过长；

2、将鲫鱼处理好后，在鱼腹内装入绿茶，放在盘子上；

3、在鱼表面撒盐、姜等调料；

4、放入锅内蒸15~20分钟，待鱼眼发白凸出，即可从锅中取出食用。

茶香骨

用料：

排骨500g，红茶茶汤一杯，黄酒20g，老抽20g，生抽20g，白糖20g，葱10g，姜10g，油20g。

做法：

1、将排骨剁成5cm长，洗净控干水；

2、炒锅注入油，下葱、姜爆香，然后放入排骨炒匀，再加入各种调味料煮沸，最后用小火煮约1小时后，捞出装盘即可。

祁红腰果炒鸡丁

用料：

祁门红茶1g，鸡胸肉200g，腰果150g，青辣椒1个，青葱1根，食盐4g，蛋清1个，淀粉16g，白糖2g，生油300g。

做法：

1、用200g热水冲泡红茶3分钟，滤去茶叶，取茶汤备用。青辣椒切成小菱形。青葱切段备用。淀粉加水调稀；

2、鸡胸肉切成小块，加入一汤匙茶汤和食盐1g、蛋清1个、淀粉4g，用手揉捏匀，腌20分钟；

3、锅内加入生油，倒入腰果，炸至浅黄捞出；

4、在原锅中倒入鸡丁及青椒块过油，至鸡丁变白捞起；

5、锅中留少许油，下葱段炒香，加鸡丁、青辣椒和腰果一起炒，再加入2茶匙茶汤和食盐、白糖，最后湿淀粉勾芡。

碧翠白玉

用料：

绿茶5g，嫩豆腐3块，虾米15g，黄酒10g，盐4g，味精2g，淀粉10g。

做法：

1、茶叶倒入杯中，冲入开水泡开；虾米用黄酒浸泡，淀粉加水调湿；

2、锅中放适量水，烧开后依次放入虾米、黄酒、食盐、味精、豆腐，待煮沸后倒入茶叶及茶汤，再次沸腾后，倒入湿淀粉勾芡；

3、将豆腐倒入碗中，可根据自己的口味，淋上少许辣椒油。

茉莉花茶花生

花生500g，茉莉花茶20g，葱段50g，姜块20g，黄酒10g，盐20g，胡椒粉5g，五香粉、味精少许，香油适量。

做法：

1、茉莉花茶经两次冲泡提取茶汤1000ml；

2、将茶汤下锅烧开，再下花生米、葱姜、黄酒、盐、五香粉、胡椒粉。然后用中火煮至花生米入味，待锅中水分减少一半时，加入味精、香油拌匀，捡去葱姜，放置一旁，食用时捞出控水即可。

观音暖胃汤

用料:

铁观音3g，小排300g，栗子150g，盐4g。

做法：

1、用95℃热水将铁观音冲泡，泡一分钟后留茶汁备用；

2、小排切成小段（宽2cm），用开水烫后洗净；

3、栗子去壳去衣；

4、把全部材料装入锅中炖一个半小时，上桌前再加盐调味即可。

茶香水饺

用料：

饺子皮，猪肉馅、白菜、绿茶、盐、味精。

做法：

1、将白菜剁好挤出水分备用，茶叶泡开后切碎，茶汁备用；

2、将白茶、茶叶加入猪肉馅中拌匀，并分次加入盐与味精（切勿一次加太多，以免过咸），加入少许茶汁，拌匀；

3、饺子馅完成，就是包饺子喽！

这就是小懂为大家推荐的几道茶菜，希望大家猪年发发发！

其实这些菜品，都是平时很常见的，但是加入了茶进行点缀增色，就会令人耳目一新。小伙伴们如果有自己的茶叶创新菜，快和小懂分享哦！

懂茶帝

大家好，很高兴和大家见面，今天应题主要求，讲讲春节回家聚会做什么菜最能惊艳全场，这样看来肯定是平时不经常做的，但是却又非常好吃的菜，今天我就推荐——腐乳烧排骨。排骨平时都很常见，时常出现在我们的餐桌上，如糖醋排骨，醉排骨，香酥排骨，椒盐排骨，玉米排骨汤等等，但是比较少用腐乳来搭配排骨。腐乳在日常生活中也是一款不错的调味料哦，大家不要忽略了它的美味哦。

「腐乳烧排骨」

主要材料：排骨

辅助材料：

腐乳汁一勺，老抽一勺，蚝油一勺，糖一勺，盐半勺，白酒一勺，葱半根，姜一小块，八角一个，花椒适量。

步骤：

第一步：将排骨放入水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制十五分钟。

第二步：将葱姜拣出，加入腐乳汁一大勺，老抽一小勺，蚝油一勺，糖一小勺，盐半勺，然后搅拌均匀腌制入味。

第三步：将腌制好的排骨倒入油锅中，炸制酥香，捞出。

第四步：将排骨连同八角，腐乳汁一勺，老抽一勺，蚝油一勺，白糖一勺，盐半勺，白酒一勺，葱半根，姜一块，花椒适量，水盖过排骨，煮至上汽五分钟后，即可。

第五步：摆盘装饰即可。

希望大家喜欢这个作品，酥香软嫩，美味可口，保你唇齿留香。

關鍵字: 八方 惊艳 春节