黎老師說健康
海蠣也叫生蠔，有平肝潛陽，鎮靜安神，軟堅散結，收斂固澀的功效。
家中最常的的做法有
1.生蠔煎雞蛋。這道菜通常會選個頭小的，小個頭容易熟，蛋餅口口都是生蠔肉。市場上有一整袋的小小蠔肉，15元一袋，很合適做這道菜。
2.燒生蠔。先用蒜蓉，鹽，海鮮醬油，小米椒調醬汁，生蠔開殼剩半殼，放入已經預熱的烤箱內，烤10-15分鐘左右，加上醬汁，再烤兩分鐘即可。
3.清水煮生蠔。姜蒜起油鍋，加入清水煮沸，倒入生蠔，根據大小決定煮的時間，最後撒些白胡椒，鹽，小蔥就可以了。
4.生蠔肉曬乾，市場有賣蠔幹。蠔幹可以煲湯，可以煲粥，還可以紅燒等等。
絲絲的柴米油鹽
生蠔的吃法豐富多樣，作為一個老饕來說最極致的吃法就是生吃。撬開蠔殼，嘴唇頂住蠔殼邊緣，輕輕吸吮，舌尖觸及蠔肉，柔軟多汁，嗖的一下，豐富肥美的蠔肉進入口腔，綿密得宛如一個法國式深，有一種令人窒息的衝動～～ 下面講下最適合生吃的幾種生蠔:
1 新西蘭生蠔: 新西蘭海域海水純淨，蠔肉肥美多汁，蠔肉在舌尖蠕動，輕輕一咬，蠔汁爆入滿嘴口腔，帶著海洋的氣息和檸檬的清香，就是一種天然的韻味，吃完第一個，永遠想吃下一個。
2 吉拉多生蠔: 被譽為“生蠔界的勞斯萊斯”，肉肥美，結實有彈性，咬一口有脆口的感覺，入口海水的鹹鮮後再轉為水果的鮮甜。
3 芬迪克萊爾: 生長於法國西部海域，是歐洲石蠔的代表，蠔肉透明，味道偏重，口味先鹹後甜，有一種礦石味道，脆身，味濃，爽口。餘韻悠長。
4 貝隆生蠔: 有一種獨特的味道，愛它的人為之瘋狂，恨它的人恨之入骨。有特殊的棒果香氣，非常濃郁的礦物質和海草感，餘味持久強勁，特別是金屬味明顯，所以又有銅蠔之稱，有種電池放到舌尖上的感覺，刺激麻木。
5 悉尼巖蠔: 吃深海海澡的一種蠔，肉質肥美丰韻，帶有極強的礦石和金屬氣息。
化十木公
作為一個從小在海邊長大的南方人，海蠣簡直是最常見的美食了！每天感覺周邊的伴奏音樂都是鏗鏘的敲海蠣的聲音。
成片的海蠣田、每家每戶敲海蠣、空氣中都飄蕩著海水裹著海蠣的腥鮮味……對了，你猜對了，就是閩南的海邊最常見的景象，可以說，海蠣真的就是年少美食中翻不過去的一頁。
海蠣當然有營養價值了，大家難道都沒有聽說它有催情的功能嗎？（那我也當不知道，哈哈哈），它富含蛋白、脂肪、必須氨基酸、維生素和礦物質。牡蠣肉富含糖原，可以改善心臟以及血液循環，減輕胰臟負擔，富含牛磺酸，有解熱抗炎的作用，能夠增強機體的免疫功能，反正還是比較好了。
至於做法，在我看來，海蠣屬於蠻圓融的美食，出現在各種煎烤炸煮的菜譜中，毫無違和。最尋常的當然是牡蠣煎啦，一個雞蛋、地瓜粉馬蹄韭菜青蒜，就可以完美復刻。
除此之外，海蠣還有多種做法：清蒸牡蠣也能鮮掉美貌、椒鹽海蠣子也風味十足、牡蠣當餡料，包入灌湯包，也能滋味十足；和著豆腐打湯，加上幾朵蘑菇，清新可人蘑菇湯；大火小炒鮮牡蠣，菜汁拌飯超級營養。
在海邊，海蠣早已打破被定位為主食或者菜品的範疇，反正菜中有飯，飯中有菜，都能勝任。要說不能吃的人，小寶寶要慎重哦，當然如果有脾胃虛弱、水產過敏的人也要小心咯。
武漢壹周
海蠣可叫做生蠔，蠔仔。富含多種維生素和礦物質，是食療中補鋅較好的食材。能補腎填精，促進兒童的大腦發育。在雲南其最好的吃法莫過於搭配野生薺菜和土雞蛋做一道嫩滑鮮香的@海蠣煎蛋。
海蠣150克 野生薺菜100克 土雞蛋2個 蠔油3 克 鹽1克 植物油少許
將海蠣用手逐個挑揀乾淨在用清水淘洗2遍後控幹水份備用，野生薺菜從田埂上地邊挖回來後摘洗乾淨切成1釐米長的段備用
鍋中加入熟菜籽油20克小火預熱，取一盆快速放入海蠣 薺菜 蠔油 鹽把蛋液和薺菜充分拌勻後下鍋，稍微加大點火輕輕晃動鍋，讓蛋液均勻受熱。香氣撲鼻而來，翻鍋 拿盤 出鍋 搞定！開火後一氣呵成，色澤好不出水口感外香裡嫩，不要生粉和多餘的調料保持食材的本味。此菜只應天上有，人間難得幾回聞。麼麼，板扎啦…
Dr營養廚房
作為一個在海邊上學，天天吃海鮮的我來說，海蠣子是絕對的親民的一種海鮮，作為一個男人，海蠣子含鋅量是很高的而且這種還是人比較好吸收的，所以沒事吃點海蠣子對壯陽也是有好處的，哈哈扯遠了咱們先說說海蠣子的最經典吃法，生吃配上點辣根和海鮮醬油，但是略帶腥味，而且比較鹹。再說比較火爆的，烤生蠔簡直是燒烤必點系列，做法也簡單，把他洗乾淨後，放在火上烤放上點切好的蒜末，根據自己口味再放上點醬汁，和用水泡發好的粉條，簡直是美味又實惠。再說說第三種，買來洗好直接上鍋蒸，開鍋後五到十分鐘，就好了😁，都把我說饞了，我下午要去買點吃。希望我的回答對你有幫助
諾夢美食
海蠣還真是大人小孩都愛的好東西，據說男人吃了會有壯陽的效果，對於小孩來說補鋅是最好的，還有人說常吃會增加免疫力。
海蠣的做法也很多，大部份不用花費太多的時間就能吃到的美食：海蠣煎蛋、烤海蠣、蒜茸粉絲蒸海蠣，海蠣蘑菇湯、小炒海蠣、海蠣粥等等
海蠣煎蛋：我一般在超市買的整袋的，大概1斤左右，回來洗淨瀝水，水儘量瀝乾一點，然後放碗里加紅薯澱粉抓兩分鐘，3個雞蛋加鹽打勻成蛋糊，一根蒜苗或小蔥（依個人喜好），鍋裡倒油燒熱，放入抓好的海蠣攤平煎一下，等海蠣定型後，把雞蛋糊順著鍋邊倒入，等雞蛋成型後翻面再煎3分鐘左右就可以了。
蒜茸粉絲蒸海蠣：其實做法和蒸扇貝一樣，海蠣外殼用刷子洗乾淨，粉絲泡軟，大蒜切碎成泥，油燒熱倒入蒜泥攪拌均勻，加鹽，把泡軟的粉絲揪小撮放到海蠣上，上面加一勺拌好的蒜泥（愛吃辣的可以再蒜泥裡面加些辣椒，也是切碎）就可以上鍋蒸了，鍋裡上汽後蒸5-6分鐘即可。
跌落紅塵的小窩
海蠣子，俗稱蠔，貝類動物，海蠣子肉肥爽滑，味道鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成份，其中含鋅量之高，可為食物之冠，海蠣子中還含有海洋生物特有的多種活性物質及多種氨基酸。但是脾胃虛弱者忌食。
海產品與豆類燉湯最為鮮美，保留了食物的新鮮味道，營養也能更容易被吸收。
主料：150g海蠣子肉 300g豆腐
配料：適量油 適量鹽 適量生抽 適量蠔油 適量蔥 適量香菜
1 、海蠣子肉洗淨，豆腐切塊
2、蔥爆鍋，炒海蠣子肉，再接著放入豆腐
3、加適量的鹽、生抽、醋、蠔油，水煮開，多燉一會，用水澱粉勾芡
4、出鍋前加點香菜，淋香油
這麼做出來的海蠣子湯很鮮美，可以試試。
明亮愛生活
1. 做法：倒入麵粉澱粉，加入雞蛋、清水，調製 濃稠的麵糊。海蠣放入鹽和料酒攪拌醃製10分鐘備用，在把醃製好的海蠣放入麵糊中。使每一個海蠣上裹上一層面糊，起鍋倒入花生油，在把海蠣放入油鍋中，炸熟即可。
2.營養:海蠣不僅含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成分，素有【海底牛奶】之美稱。而且還有良好的食療效果。
3.禁忌：孕婦、脾胃不適、過敏人群、三高人群。
談辛桐
海蠣煎蛋
養生必讀
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目；
胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼；
開始煎之前，有兩個步驟很重要。 1、要烤鍋。把鍋洗乾淨，用火?烤鍋，直到鍋底可以冒煙，倒入一勺油把鍋底減溫備用。 2、煎海蠣的時候用中小火?，基本上幾秒鐘就要把海蠣翻個面，以防過火。
用料
主料
海蠣半斤\\t雞蛋一個
輔料
油適量\\t黃姜一小塊
蠔油適量\\t蒜頭適量
鹽適量\\t蔥葉十顆
地瓜粉三勺\\t胡椒粉適量
雞精適量\\t
做法
1.
蔥葉洗淨，切段備用。
2.
蒜頭切碎備用。
3.
黃姜切碎備用。
4.
海蠣洗淨備用。
5.
在海蠣里加入鹽、雞精、蠔油、姜、蒜、料酒和胡椒粉輕輕拌均，再加入地瓜粉拌均之後加入蒜葉拌均備用。
6.
中小火?熱鍋，鍋底需要有點油，用於煎海蠣，並把剛才備好的海蠣倒入油鍋。
7.
反覆讓海蠣兩面受熱，煎至海蠣熟透，把打好的雞蛋沿海蠣餅的外圍淋入。
8.
待蛋熟了，裝盤即可。
小貼士
食用時，可以在海蠣煎上放點甜辣醬和小香菜
吃貨江湖行
蠔烙呀！
海蠣洗乾淨，加紅薯粉，雞蛋，鹽拌勻
加蔥花辣椒醬，然後煎熟就可以了，像烙餅一樣。
《風味發源地—潮汕》有一集就寫這個的，簡直流口水！
