帅得惊动了潘基文
河鳗营养成分丰富,生鲜鳗鱼含水分、蛋白质、脂质、醣类、灰分、维生素A、D、E,还含有钙、磷、铁、钠、钾等矿物质以及不饱和脂肪酸DHA/EPA。与其他动物性食品比较,鳗鱼的维生素A、维生素E及脂肪中含有的多元不饱和脂肪酸等,均有较高的含量。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。其脑、卵巢及脊髓中含脑磷脂,卵磷脂及胆固醇。
河鳗看起来有点像蛇，有点怕人。作为吃货嘛，就要有一颗强大的心，多练几次就好了。
新鲜河鳗一条，让摊主帮忙杀好，切记让他砍成几段（如下图）。河鳗生命力极强，虽然砍掉头，肚子也剥开了，但神经没有完全死。第一次不懂，拿回家后还会动，吓死我了，然后硬着头皮一手拿抹布包住它，一手拿刀砍（身上有粘液，很滑抓不住），边砍鳗鱼边挣扎，真想把它扔进垃圾桶里不做了，但又心疼钱，继续砍吧，一直砍到尾巴，它才停止挣扎。
做法：1.河鳗洗净用大概60度左右的水烫，把粘液洗净，切片。加蒸鱼鼓油、料酒、豆鼓、蒜蓉、姜丝、少许白糖、盐、胡椒粉。
2.抓匀腌制15分钟。
3.腌制好后，平铺盘子里，放入蒸锅蒸5—8分钟 
4.蒸好后取出，撒上葱花、红椒末、蒜末，锅里烧热油，淋在香料上面激香即可。
河鳗买活的现杀，腥味不大，但有时也会买到不好的，吃起来一股泥腥味，也不知道怎么回事呢。
也可以做成盘龙状，腌制的时间要长一些，不然那样切法，没有切成片的入味些。
小贴士：蒸的时间不要太长，不然鳗鱼的皮会收缩，就像（上图盘龙状）我第一次做那样，不仅口感硬了些也不太美观。
爱上饭桶
河鳗红烧
1:新鲜河鳗去内脏洗净
2:放入盆中用70度左右的温开水二次冲洗去表层粘膜（此粘膜腥味大、而且不去出锅里影响口感）
3:切成3厘米左右的小段
4:平底锅少油，7成热均匀放入鳗段（切面往下）小火煎制成两面略金黄（加强口感）
5:放入蒜头 姜片 与鳗段一起煎至片刻后加入料酒去腥
6:加入适量老抽，金标生抽、糖、胡椒粉、均匀上色后加入少许清水
7:闷至汤汁渐干时加入蜂蜜 鸡精 味精 葱花调味
8:不停转动锅底收汁、以防粘底 待汤汁收干鳗段完全上色后即可出锅食用
9:宜热不宜冷吃
游一天下
河鳗炖汤:
河鳗一条剪成小段不要剪断
河鳗放入高压锅、香菇两朵，红枣四颗，白糖少量，盐半勺，料酒吗8勺，加水漫过河鳗身体，一根葱。
高压锅叫气5分钟，出气完了后打开锅加味精葱花。
香味可口肉质鲜嫩
外猫便当
用火烧，柴火、煤、燃气……😂
长沙领袖刺青
红烧来吃，或者烤来吃。有烤箱烤着吃好一些
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