农村一山货
问题：农村榆树上结的榆钱可以做哪些菜品？
在我们这里就有榆树，我的家乡属于秦岭南麓的商洛山区，老人们的记忆中都有着关于榆钱树的故事，因为他们经历过挨饿的时候，而榆钱树上的嫩叶子就成为了他们记忆深处的美食，在老人们的口中，我们可以得知好几种关于榆钱叶的吃法。
凉拌做菜吃，这个可以根据自己喜欢的口感来，可甜可咸，只需要把这个季节鲜嫩的榆钱叶洗干净，喜欢吃甜的就直接撒入适量白糖，喜欢吃咸的就可以加入更多的佐料，油盐酱醋等，怎么美味怎么来！
炒着吃，可以和山珍木耳及猪肉一起炒着吃，猪肉切片，等到猪肉炒七成熟的时候加入泡发洗净的木耳和榆钱叶，大家有机会可以自己尝试着做的试试看。
煮着吃，榆钱可以和大米一起煮粥喝，一般都是大米煮的米心快开的时候，把洗干净的榆钱叶加入锅中再煮，这样煮出来的粥营养又健康。
蒸着吃，这个吃法在农村比较普遍，和吃槐花有着相同的做法，需要把榆钱叶和玉米面粉或者白面粉搅拌均匀，然后上锅蒸，做出来的美食在我们这里叫焖饭，然后浇上调好的汁水，吃起来也是别有滋味。
包饺子吃，用榆钱叶和不同的东西混合做馅，比如与土鸡蛋、猪肉、羊肉等，只要馅的调料到位，都可以做得非常可口美味，吃起来有着特别的清香味。
在农村过去吃榆钱叶是因为饥饿，现在吃榆钱叶是因为对健康时尚的追求，榆钱叶有着药食同源的好处，榆钱叶具有健胃安神、止咳化痰、消肿等功效，另外榆钱的含铁量非常高，是西红柿50倍，是菠菜的11倍，这对于需要补铁的人来说，榆钱就变得非常可贵了！在这个春天，大家有机会采摘到榆钱叶的话可以尝试着做做上面的美食！
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洞察三农万象
榆钱可是好东西，小时候在农村老家，春天就喜欢爬树够榆钱吃，那时候直接撸下来就吃，哪里想得到现在竟成了很受欢迎的野菜。
1、炸榆钱
昨儿朋友刚给送了点儿榆钱，老家摘的，特别鲜嫩，忍不住要先吃几口。榆钱生吃就很好吃呀，甜甜的。榆钱可以这样裹上一层薄薄的面糊，炸着吃，小朋友都很喜欢呢。
2、菜团子
榆钱还可以蒸菜团子吃。菜团子在过去生活困难人们春天多以野菜为主要食物的年代特别流行，就是把野菜剁碎、掺上玉米面、一点儿面粉、葱花等，加点盐，和面，然后捏成圆团状，上锅蒸熟就是了。
3、榆钱包子
榆钱可以做做馅，包饺子或是蒸包子吃。蒸包子吃得过瘾些，榆钱洗净、剁碎，放上五花肉，调成肉馅，蒸包子非常美味儿。还可以做成素馅，就是把鸡蛋炒碎，然后放上洗净剁碎的榆钱，这样调馅也很好吃。
再就是有名的榆钱饭了，榆钱洗净撒上一层玉米面，上锅蒸熟，然后放上喜欢的调料，调着吃。
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说到榆钱，马上想起小时候，榆钱槐花那可是我们小时候的零食，到了有榆钱的季节，男孩子就爬到树上折下榆钱枝扔到地上，我们抓起树枝捋下一把就塞到嘴里大吃起来，甜甜的黏黏的，小时候穷没什么可吃的，所以觉得也非常的好吃。
至于都有什么做法，我们这就有两种吃法，一种就是蒸，把榆钱摘净洗净，然后放些食用油，加入适量面粉拌均匀，上锅蒸二三十分钟，蒸好用筷子挑一下散开放盐凉一会，可以炒也可以用蒜汁拌。第二种就是窝窝头，发面死面都可以，加入榆钱弄成碗形状上锅蒸，沾住蒜汁想想都流口水
齐灵283
过去有种饭叫榆钱饭，把榆钱放盐五香粉裹面粉上锅蒸十分钟，再做料汁拌匀即可。
