四大家鱼，我们知道是草鱼、青鱼、鳙鱼跟鲢鱼，而这大家鱼中，鳙鱼跟鲢鱼是以滤食浮游生物为生的，而草鱼则以植物蛋白类饲料为生，那么青鱼呢？它们以吃食螺蛳跟蟹类为生，螺蛳，我们也都知道，这是一种拥有坚硬外壳的水生生物，青鱼到底是怎么把它们给吃掉的？
在四大家鱼中，由于，青鱼的口味比较单一，且特殊，所以养殖户通常均不会大规模的养殖它们。很多青鱼的养殖，更多的是与其他鱼类一起混养的。对于很多养殖户而言，在鱼塘混养一些青鱼可以非常有效地提高鱼塘的综合利用率，同时也可提高养鱼的经济效益。
青鱼专爱吃螺蛳，而螺蛳在鱼塘中的繁殖能力是非常强的，一般来说，只要在鱼塘中撒入一把螺蛳苗，若是在鱼塘中没有青鱼或是其他的天敌，那么一年之后，鱼塘的周边肯定会爬满螺蛳。螺蛳虽然也可以捡来售卖，但是对于不是专门养殖螺蛳的鱼类养殖户而言，鱼塘中的螺蛳长多了并不是什么好事，毕竟螺蛳的生长也是会跟鱼塘中的滤食性的鲤鱼、鲫鱼、鳙鱼等抢食的。
在鱼塘中散养一些青鱼的目的就是将鱼塘中螺蛳抢食而来的能量给流向于青鱼的成长上，从而有效地提高养殖户饲料投入的转化率。要青鱼来控制鱼塘中螺蛳的量，那它们是怎么吃到螺蛳坚硬的外壳的呢？因为螺蛳壳太过坚硬，完全依靠鱼体的消化能力来消化吸收整颗螺蛳的营养的效率是非常低的，所以青鱼必须要将螺蛳给咬碎以方面其自身吃食的转化率。
其实，青鱼小时候也是吃不了螺蛳的，因为它们要吃到螺蛳还得要有可以咬碎螺蛳壳的东西，而这个东西就是青鱼石。青鱼石位于青鱼咽喉的部位，随着青鱼鱼龄的增长，青鱼石也会跟着越来越坚硬，而坚硬的青鱼石就是它们用来咬碎螺蛳壳的利器了。可是，这利器并不是青鱼出生之后就存在的，其通常需要2到3年的时间才可长成并使用。而青鱼可正常吃食螺蛳后的生长速度是非常快的，一般情况下，成年的青鱼一天可吃食一两斤的螺蛳。所以，青鱼不是很好养的原因也在这里，它们的生长周期慢，在养殖的效益上划不来，因此青鱼的养殖场所更适合在水库中散养，而在水库中散养的青鱼最大可长至140斤之重。
最后，我们来说一下青鱼石。其实青鱼石也叫鱼惊石，由于其色泽黄嫩而晶莹剔透，所以招人不少喜欢。通常，人们在宰杀青鱼后所得到的青鱼石会先清洗晾干，然后放置于一些香油内浸泡几个月，让其去腥的同时充分吸收香油的一些精华，最后打磨做首饰或是挂坠之类的石头。据老一辈人的讲述，青鱼石可有驱凶辟邪的功效，给自己或是孩子佩戴是个不错的选择。当然，对于现在的人而言，佩戴青鱼石不过就是一种感觉而已，喜欢的拿来玩一下，其实感觉也挺好的，毕竟是从鱼身生长出来的特殊石头。
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