三七頭數是用來區分三七大小的一種方法，目前是按每10個內一斤 來區分，如30頭三七，代表每斤三七30個~39個，不超40個的三七，屬於30頭三七；很久以前，老輩人家中沒秤，要稱東西都要去富裕家庭去借，而且都是杆子秤，只是稱個大概，區分是靠數三七上面每年發起來的那包包區分三七頭數，如種植4年的，上方就有四個包包，包包越多，三七種植年限越長。
雲南滿澤三七
30頭三七，也不是指每斤剛好30個的三七，而是指每斤三七30個~39個，不超40個的三七，都屬於30頭，其它三七頭數也是一樣的，如40頭三七，就是每斤40~49個，不超50個的三七屬於40頭三七。三七，也有按個數來挑的，如30頭三七，每斤35個內，每斤三七35個以上；價格上來說，按個數挑的三七要比不按個數來挑的三七貴些，如三七30頭，要求挑到30個剛好，32個剛好，35個剛好，38個剛好等每斤確定個數，需要人工挑選，花費時間長，三七價格也要高些。三七每個重量克數不一樣，挑選比較麻煩，每斤三七需要來回換好幾次才能挑到剛好。按個數挑選出來的三七，混在一起，重新任意抓來稱，個數又是不對的了，要是三七每個重量克數都一樣，那就是加工出來的三七了；雲南滿澤三七是自然成長的，每個形狀、克數等都不一樣的。
雲南文山滿澤三七
按現在的方法區分三七頭數大小，頭數越少，三七越大個，三七種植時間越長，三七看著大小均勻；但同頭數的三七，就不一定是同一年種植的了，同一年種植在一塊地裡的三七，挖出來有大點有小點的，如雲南滿澤三七產地，同一塊種植六七年的三七地裡，挖出來的三七，水洗晾乾後，有20頭三七的，也有30頭三七，有稍微大點，有稍微小點的，但相差不大，種植時間長，三七大個。在雲南三七產地，雲南滿澤三七，是種於文山，向陽山坡上、黃沙土裡的春三七比較好些，直接山上地裡挖出來，揹回家，水洗乾淨，家水泥板上曬乾的三七頭。雲南滿澤三七在向陽山坡、沙土中生長，環境好，空氣新鮮，在生長過程中，沒被雨水淹泡；光照時間長，吸收自然營養成分會多些，種出來的三七堅實、飽滿，三七味濃。按老方法區分三七的頭數，頭數越少三七越小個，種植時間越短，如5個頭的三七，那就是三七上方剪口處有5個包包，三七每年發芽幹後留下的。按三七上方的包包區分三七，三七上方包包越多，三七種植年限越長，三七剪口越大，雖然三七大小不均勻，但這樣的三七都是同年種植的，種植時間年限一樣。
文山滿澤三七
目前區分三七的頭數大小都是按每斤10個內來區分的，頭數越少的三七，三七越大個。三七30頭不是每斤三七30個，而是30~39個每斤的三七，不超40個，都屬於30頭三七。三七30頭也有按規定個數來挑的，價格會比一般的要高些，自己食用，挑三七個數，不必挑那麼詳細，每斤多幾個少幾個，種植年限、營養價值是一樣，一般30頭35個內就行，好的三七不單要看它的頭數大小，還要還看它的產地，種植地方等。
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