2月20日下午5时53分许，
位于连云港市海州区大庆东路上的一饭店厨房突然起火。
连云港市消防指挥中心接警后，立即调派海昌路中队3辆消防车、12名消防指战员赶往现场处置。
消防指战员到场后发现：
厨房里的火正在猛烈燃烧，明火和黑烟从厨房的窗口往外冒。经现场询问饭店老板得知，当时饭店厨房里正在炸鱼，油锅里的火窜到排烟管道里了。起火后，厨房里的两个液化气罐被饭店员工及时转移了出来。
消防指挥员立即下令，
让消防员出一支泡沫水枪对起火的厨房进行灭火。经过约10分钟的快速扑救，大火被扑灭。随后，消防员又对现场进行排查清理，防止火势复燃。
事故未造成人员伤亡。
厨房火灾中，排除人为因素，燃气泄漏、线路老化、管道油垢太多等都会引发火灾，其中烟道油垢引发火灾比例占了三成以上。
由于中餐制作一般采用煎、炒、烹、炸等方法，产生油烟在排出时遇冷凝结，黏附在排烟机表面和油烟管道内壁，短时间内就能形成一层油垢，加上高温天气容易导致管道软化，变质的管道与油垢一旦遇到烹饪时飞溅的火星，便会引发火灾事故。
在此，
消防部门为大家提供一个
巧除烟道油垢的小妙招。
用盆装满45℃左右的温水，放入3克碱面。将抽风口处的滤油网摘下放在盆里，浸泡2—3分钟（切勿过长）。油垢经碱水浸泡后变得松软，这时可用小竹板慢慢将大块的油垢刮掉，剩下不易擦掉并黏附很紧的油垢，再用一小块旧毛巾轻轻擦拭十几分钟就能很轻松地擦下油垢，而且不粘毛巾。对于排烟口附近的烟道及手臂可触及的排烟管，大家也可尝试利用浸满碱水的湿毛巾，采取“敷面膜”的方式进行清除。但需要提醒的是，部分设计比较复杂、有转角的烟道，一定要请专业人士清洗，否则安全隐患仍然存在。
根据江苏省《餐饮排油烟设施清洗技术及检验规范》：
餐饮排油烟设施应依法依规定期检查、清洗和保养。具备清洗能力的场所可安排自行清洗，不具备清洗能力的应当委托专业清洗单位进行清洗。
清洗作业人员应经过安全教育及专业培训，具备良好的安全操作意识及清洗专业技能。
清洗作业应配备适用的清洗设备、工具以及安全保障设备等，并进行定期检查、维护和保养。
清洗作业前应进行现场勘查，合理制定施工方案，明确任务分工和安全责任。
生产或营业期间不得进行清洗作业。
清洗作业宜为作业人员办理意外伤害保险。
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