桶裝薯片又完整又有逼格，為什麼買袋裝的人更多？資深吃貨才知道
很多人在看電影的時候標配就是爆米花加可樂，但是在家裡看電影的時候想吃爆米花怎麼辦呢？薯片就是非常不錯的一個選擇，薯片是一種用馬鈴薯油炸做成的零食，其實也算在“垃圾食品”的行列裡，因為它的熱量也非常高。不過年輕人可是對薯片這種零食一點抵抗力都沒有。
而現在市面上常見的薯片主要有兩種，一種是桶裝的，看起來很有檔次很有逼格，裡面的薯片也都很完整，很少有碎的，對於那些強迫症來說真的是十分滿足。而另一種就是經常吃的袋裝的了，不過很多人都嘲笑這是買氮氣送薯片呢，因為袋裝薯片看起來鼓鼓囊囊的一大包，但實際上裡面一大半都是氮氣，真正的薯片還不到一半，而且碎的還很多。但為什麼桶裝的優點這麼多，而買的人卻很少，而袋裝的分量少而且還很多碎的，但是買的人卻絡繹不絕？資深吃貨都知道。
其實桶裝和袋裝薯片的原料加工工藝都不同，所以兩種不管是外觀還是口感都不同，原料加工工藝薯片分為鮮切薯片和複合薯片。鮮切薯片就是把一整個馬鈴薯切成薄片，然後下鍋油炸，這種工藝就是鮮切；而複合薯片就是把馬鈴薯壓成泥狀，然後加入小麥粉和澱粉等再碾壓成餅狀，油炸後就顯得很完整，這就是複合型。
其實不用說大家也都知道鮮切的一般都是袋裝的，而複合型的一般都是桶裝的。所以說兩者的外觀和口感都各有不同。那麼對於資深吃貨來說，如何辨別鮮切和複合型薯片呢？他們都是這樣來判斷的，在薯片外包裝的配料表上排第一的如果是馬鈴薯粉那就是複合型薯片，但如果配料表第一的是馬鈴薯沒有帶粉字那就是鮮切薯片。
近幾年大家都在吐槽袋裝薯片太坑人，明明那麼大一包打開全是空氣，薯片少得可憐，更有人表示這不是買氮氣送薯片嘛。那麼為什麼要充氮氣呢？原來鮮切薯片是用馬鈴薯切成片去油炸的，但是這種工藝的薯片很容易氧化，氧化之後口感大打折扣，所以就需要往包裝袋裡充氮氣來減緩氧化作用，防止受潮之後口感變差。
所以為什麼桶裝薯片又完整又有逼格，為什麼買袋裝的人更多？只有資深吃貨才知道，你喜歡吃薯片嗎？
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